4 食品添加劑使用標準修訂情況

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1、食品添加劑使用標準修訂情況匯報王華麗中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食品安全國家標準審評委員會秘書處背景?《食品安全法》頒布實施，對食品安全標準提出新的要求–食品添加劑的品種、使用范圍、用量–食品安全國家標準的相關要求?《國務院辦公廳關于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》（國辦發(fā)[2009]8號）–國務院食品安全整頓計劃要求開展食品安全基礎標準的清理修訂工作?《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》頒布實施后出現(xiàn)一些問題–與衛(wèi)生部公告內(nèi)容并存，存在不一致情況–一些行業(yè)協(xié)會反映食品分類問題–一些食品添加劑有了新的安全性評價結果–新頒布一些食品安全國家標準，需要協(xié)調(diào)如乳制品安全國家標準任務來源?《國務院辦公廳

2、關于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》（國辦發(fā)[2009]8號）–國務院食品安全整頓計劃要求開展食品安全基礎標準的清理修訂工作?衛(wèi)生部關于印發(fā)《2009年衛(wèi)生標準制（修）訂項目計劃》的通知（衛(wèi)政法函[200]535號–食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（包括加工助劑、香料等項目）制修訂工作–中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所–項目編號為2009－01－01食品添加劑主體部分修訂情況簡要修訂過程?組成修訂工作組–中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所牽頭–衛(wèi)生監(jiān)督中心–中國食品添加劑和配料協(xié)會–各食品行業(yè)協(xié)會：中國食品工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國焙烤食品協(xié)會、中國罐頭工業(yè)協(xié)會、中國調(diào)味品工業(yè)協(xié)會、中國工

3、業(yè)協(xié)會豆制品委員會、中國工業(yè)協(xié)會堅果炒貨委員會、中國釀酒協(xié)會–企業(yè)：雀巢、丹尼斯克、娃哈哈、雙匯、可口可樂、伊利等?確定修訂任務、原則和主要內(nèi)容?2010年2月-7月開展修訂工作，形成標準征求意見稿–牽頭單位先行將2007年-2010年公告與標準整合–對標準實施過程中的問題進行匯總–2010年4月、6月召開兩次修訂工作組會議對重要問題進行討論?固體飲料中的著色劑等食品添加劑，GB2760-1996中備注中均有“按稀釋倍數(shù)增加使用量”?磷酸鹽使用規(guī)定合并?食品分類問題簡要修訂過程2010年7月11日至9月12日在生部站在衛(wèi)生部網(wǎng)站公征求公開征求意見?2010年9月-11月對意見進行匯總分析，提出

4、處理意見，修改完善標準文本，提出標準送審稿–2010年9月-10月初對征集的意見進行匯總–2010年10月22-25日在北京起草組對所收集到的意見進行了初篩，提出了建議采納、建議不采納、需要進行研討等初步處理意見–2010年11月18日在北京召開2760意見處理會，工作組全體單位參加，對重要問題進行研討標準修訂的主要任務?主修主要修訂內(nèi)容容：–對現(xiàn)行GG6B27600－2007和衛(wèi)生部公告批準的食品添加劑使用規(guī)定清理整合–重點解決標準實施過程中出現(xiàn)的急需解決的問題?依據(jù)：國務院食品安全整頓工作方案中“解決標準缺失、重復和矛盾問題，在風險評估的基礎上，建立健全科學、統(tǒng)一的食品安全標準體系”的要求

5、修訂工作遵循的主要原則?以清理整合為主，重點解決標準缺失、重復和矛盾問題?以風險評估和工藝必要性原則為基礎–對羥基苯甲酸丙酯–葡萄酒中著色劑（黑加侖紅等）?積極參照國際標準及其他國家標準–CAC的GSFA及其他國家食品添加劑使用標準?國內(nèi)食品工業(yè)的食品添加劑實際使用情況本次修訂工作的主要內(nèi)容及依據(jù)?標準稱格式標準名稱及格式–《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》修改為《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》–按照食品安全國家標準的格式對標準格式進行修改?按照食品添加劑在技術上卻有必要和經(jīng)過風險評估證明安全可靠的原則，將2007年至2010年衛(wèi)生部批準的食品添加劑規(guī)定納入該標準。本次修訂工作的主要內(nèi)容及依據(jù)?

6、食品添加劑使用規(guī)定的修訂–依據(jù)：參照食品添加劑通用法典標準（GSFA），結合我國的實際使用情況–修訂內(nèi)容：將共享ADI值的食品添加劑磷酸鹽的使用規(guī)定進行了合并–涉及食品添加劑：磷酸、焦磷酸二氫二鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、磷酸二氫鈉、磷酸二氫銨、磷酸氫二鉀、磷酸氫鈣、磷酸三鈣、磷酸三鉀、磷酸三鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸氫二鈉–上述食品添加劑可以在批準的使用范圍中單獨或混合使用，最大使用量以磷酸鹽計本次修訂工作的主要內(nèi)容及依據(jù)?修訂內(nèi)容：碳酸鈉、抗壞血酸鈉列入可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑名單?修訂依據(jù)：–經(jīng)過JECFA評價ADI值不需要限定–國內(nèi)外在各類食品中普遍

7、使用?維生素E及天然維生素E的名稱修訂–維生素E（dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚濃縮物）本次修訂工作的主要內(nèi)容及依據(jù)?修訂內(nèi)容：–酪蛋白鈣肽（鈣促進劑）、酪蛋白磷酸肽（鈣促進劑）、乳鐵蛋白（鐵促進劑）?從GB2760刪除，在GB14880修訂過程中列入GB14880?做好GB2760與GB14880（《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》）的銜接–一些果凍中的食品添加劑使用規(guī)定，在增加了“如