張文源修改論文

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1、選題思路維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的元素，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺?，F(xiàn)在市場上各種各樣的維生素產品讓人應接不暇，但是有關專家告誡，過多攝入維生素不但不會保證營養(yǎng)的均衡，反而會帶來意想不到的危險。很多人誤以為補充維生素多多益善，于是長期服用維生素類藥物。殊不知物極必反，在人體不缺乏維生素的情況下，服用大劑量維生素，不僅會造成浪費，還可能引起各種不良反應。隨著醫(yī)藥領域的不斷發(fā)展，維生素藥物品種越來越多，使用的人也越來越多，隨著維生素使用的不斷擴大，濫用的現(xiàn)象也

2、十分普遍。既浪費了衛(wèi)生資源，又增加了嚴重的不良反應。因此，合理地使用維生素是需要我們了解、居家必備的生活常識。10/10維生素對動物機體的影響1維生素的簡介1.1維生素的發(fā)展簡史公元前3500年-古埃及人發(fā)現(xiàn)能防治夜盲癥的物質，也就是后來的維A。1600年-醫(yī)生鼓勵以多吃動物肝臟來治夜盲癥1747年-蘇格蘭醫(yī)生林德發(fā)現(xiàn)檸檬能治壞血病，也就是后來的維C。1831年-胡蘿卜素被發(fā)現(xiàn)。1905年-甲狀腺腫大被碘治愈。1911年-波蘭化學家豐克為維他命命名。1915年-科學家認為糙皮病是由于缺乏某種維生素而造成的。1916年-維生素B被分離出來。1917

3、年-英國醫(yī)生發(fā)現(xiàn)魚肝油可治愈佝僂病，隨后斷定這種病是缺乏維D引起的。1920年-發(fā)現(xiàn)人體可將胡蘿卜轉化為維生素A。1922年-維E被發(fā)現(xiàn)。1928年-科學家發(fā)現(xiàn)維B至少有兩種類型。1933年-維E首次用于治療。1948年-大劑量維C用于治療炎癥。1949年-維B3與維C用于治療精神分裂癥。1954年-自由基與人體老化的關系被揭開。1957年-Q10多酶被發(fā)現(xiàn)。1969年-體內超級抗氧化酶被發(fā)現(xiàn)。1970年-維C被用于治療感冒。1993年-哈佛大學發(fā)表維生素E與心臟病關系的研究結果。1.2分類維生素分為脂溶性維生素、水溶性維生素兩大類。此外，還列舉

4、了一些微量維生素。1.2.1脂溶性維生素：脂溶性維生素可溶于油脂中，攝取后會儲存于體內，較不容易受光、熱、氧氣破壞。主要有四種：a.維生素A：掌管視力、皮膚、骨骼及抵抗力。b.維生素D：維生素A不可或缺的好搭檔，骨骼牙齒的必須物質。c.維生素E：防止老化，保護皮膚，促血液循環(huán)。d.維生素Ｋ：幫助凝血；骨骼、腸及膽不可或缺。1.2.2水溶性維生素：水溶性維生素可溶于水，不易儲存于體內，易遭水、光、熱、氧氣破壞，主要有九種：1.維生素B1：掌管神經、消化、肌肉及睪丸組織。2.維生素B2：與生長發(fā)育、皮膚、粘膜、眼睛、代謝等密切相關。3.維生素B6：精

5、神安定、發(fā)育及皮膚、腦部必需之物。4.維生素B12：被稱為“血液之母”，神經、腸胃也不可或缺。5.生物素：掌管皮膚及神經系統(tǒng)。6.葉酸：掌管血液循環(huán)系統(tǒng)，促進細胞的發(fā)育。7.煙堿酸：又稱維生素B3，維持消化系統(tǒng)健康、身體發(fā)育完善。8.泛酸：幫助頭發(fā)及皮膚維持最佳狀態(tài)。9.維生素C：主掌捍衛(wèi)細胞的工作。1.2.3微量維生素：維生素F：即不飽和脂肪酸，可防止?jié)裾罴捌つw病。維生素P：幫助人體對維生素C的吸收。膽堿：又稱膽素，主司神經傳達，供給腦細胞營養(yǎng)，預防脂肪在肝臟中堆積成脂肪酸。肌醇：與膽堿結合成為卵磷脂，能供給腦部細胞營養(yǎng)，代謝脂肪膽固醇。1.3

6、在體內的作用1.3.1維生素A：是復雜機體必需的一種營養(yǎng)素，它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細胞。盡管是一種最早發(fā)現(xiàn)的維生素，但有關它的生理功能至今尚末完全揭開。它的生理功能主要有：(1)維持正常視覺。若維生素A充足，則視紫紅質的再生快而完全，故暗適應恢復時間短。(2)維護上皮組織細胞的健康。維生素A對于上皮的正常形成、發(fā)育與維持十分重要。(3)維持骨骼正常生長發(fā)育。(4)10/10促進生長與生殖。維生素A有助于細胞增殖與生長。(5)增強人體免疫力。了解了它對人體的重要功能，再來看一下富含維生素A的食物，富含維生素A的食物有兩類：一類是維生素A

7、原，即各種胡蘿卜素，存在于植物中，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等；另一類是來自于動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。成年人每日需吃約85個檸檬方可滿足需要，或者1/2個胡蘿卜、一片芒果、一根蘆筍均可滿足維生素A的攝取。我們有必要了解這些常識來豐富自己的食譜，保持更加健康的身體。1.3.2維生素B：是某些維生素的總稱，它們常常來自于相同的食物來源，如酵母等。它包含十幾類，下面就簡單的介紹一下人體所需幾種維生素B。(1)維生素B1:它是水溶性

8、維生素。和所有B族維生素一樣，多余的B1不會貯藏于體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。維生素B1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干