各種奶制品做法雙皮奶姜撞奶等甜品奶制品水果沙拉等做法

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1、雙皮奶　　雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難?！　≡希阂淮笸朊膳ＥＤ蹋?00ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）　　1)先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮?！　?)拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)　　3)等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶

2、皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。　　4)最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。　　第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。秘訣：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3.要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好?姜撞奶　　其實傳統(tǒng)來說，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙?；蛘?/p>

3、光明的特濃牛奶。tx們要看清楚生產(chǎn)日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~　　做法：　　生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來。　　一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣　　如果姜汁比較濃，1個勺子就搞定了?！　∨Ｄ绦枰訜幔@個時候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧?！　『昧耍F(xiàn)在開始姜撞奶了，有幾個需

4、要注意————　　不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實不能說是　　倒入，應該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點?！　∷^的姜撞奶就是這樣了?！　‘斉Ｄ痰谷虢院?，別動，安靜等待牛奶凝結，如果姜汁好的話　　5分鐘內(nèi)就會凝結，我今天做的就是五分鐘內(nèi)搞定了：）　　一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態(tài)?！　【涂梢阅蒙鬃油趤沓粤?，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~這個是一個很適合冬天吃的甜品。??鮮奶燉蛋　　額~它和蛋羹的區(qū)別我還

5、是不是很明白~~　　材料：　　牛奶，冰糖，雞蛋　　做法：　　1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解后關火，冷卻備用?！　?、把雞蛋打開后，迅速攪拌?！　?、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻?！　?、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱?！　?、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成?！　⊥砜勺C：椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。　　如果不加糖，牛奶換成水，加點肉，加點蝦米，就變另外一道菜啦~　　我們這里叫蒸水蛋~~~提示：雞蛋殼要留一個哦，因為一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話

6、，沒有經(jīng)驗的人也可以做出很水的蛋哦~~?芝麻糊　　材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗?！　∽虧櫺“倏疲阂蟪鲋ヂ楹龓Ш隣畹馁|感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮?！　∽龇ǎ骸　?.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時?！　?.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內(nèi)，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛?！　?.將芝麻米漿倒在魚袋布內(nèi)，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上）　　4.把4碗水及冰糖放入煲內(nèi)，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。　　黑芝麻糊的營養(yǎng)價值　　

7、黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘．　　利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖．在節(jié)食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。?楊枝甘露　　材料：　　西米約50克（小西米，好煮）、　　金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、　　西柚1個、　　木瓜1個（最好是臺灣木瓜，特別的好吃）、　　椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1

8、罐、冰糖少許（砂糖也可）?！　∽龇ǎ骸　?、西米放進煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。　　2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪