甘蔗紅蘿卜豬骨湯

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1、甘蔗紅蘿卜豬骨湯????材料：豬龍骨半斤、甘蔗一小段、胡蘿卜一根、陳皮幾片、蔥姜做法：1.陳皮提前用溫水泡軟后，用小刀刮去內(nèi)里的白色瓤壁。所有材料洗凈。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨，大火煮開后，再煮一分鐘（這時候可以看到鍋里水挺臟的，表面有很多浮沫）。2.焯水的龍骨撈出放在流動的水里沖洗干凈。甘蔗去皮切小段，胡蘿卜去皮切滾刀塊。蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜切片。3.砂鍋中放足量冷水，同時把龍骨放入，煮開后轉(zhuǎn)小火（如有浮沫要撇干凈）。4.放料酒、姜片、蔥結(jié)、陳皮和甘蔗同煮，小火煲半個小時。5.?半小時后放胡蘿卜下去再煲半個小時，加

2、精鹽和少許白胡椒粉（可不放），即可。????碎碎念：1.這個湯喝起來是帶點甘甜味兒的。材料中甘蔗的量不要多，大概半根胡蘿卜長度的一段甘蔗就夠了，因為甘蔗本身有甜味，放多了湯里甜味太濃。2.最后鹽的量也要控制好，我這個量的湯，放一勺小夠了，只要能稍稍吃出點咸味就行。放多了，喧賓奪主，搶了甘甜味兒的風(fēng)頭。3.皮青黃色的稱為竹蔗，皮深紫近黑的稱黑皮蔗（也就是我們常見的被叫為甘蔗的這種），相對而言，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效，黑皮蔗性質(zhì)較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。這里我用的是黑皮甘蔗，那么這個湯就是溫潤解燥的。如果換用竹蔗來煲這

3、個湯，那么功效就是清熱潤燥的。