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《基于消費者認知的食品安全信用評價指標(biāo)體系研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、獨創(chuàng)性聲明本人所呈交的學(xué)位論文是在導(dǎo)師指導(dǎo)下進行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除特別加以標(biāo)注的地方外，論文中不包含其他人的研究成果。與我一同工作的同志對本文的研究工作和成果的任何貢獻均已在論文中作了明確的說明并已致謝。本論文及其相關(guān)資料若有不實之處，由本人承擔(dān)一切相關(guān)責(zé)任。論文作者簽名：學(xué)位論文使用授權(quán)加7凈中月／日本人作為學(xué)位論文作者了解并愿意遵守學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：在導(dǎo)師指導(dǎo)下創(chuàng)作完成的學(xué)位論文的知識產(chǎn)權(quán)歸西安理工大學(xué)所有，本人今后在使用或發(fā)表該論文涉及的研究內(nèi)容時，會注明西安理工大學(xué)。西安理工大學(xué)擁有學(xué)位論文的如下使用權(quán)，包括：學(xué)?？梢员４鎸W(xué)位
2、論文；可以采用影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文；可以查閱或借閱。本人授權(quán)西安理工大學(xué)對學(xué)位論文全部內(nèi)容編入公開的數(shù)據(jù)庫進行檢索。本學(xué)位論文全部或部分內(nèi)容的公布(包括刊登)授權(quán)西安理工大學(xué)研究生學(xué)院辦理。經(jīng)過學(xué)校保密辦公室確定密級的涉密學(xué)位論文，按照相關(guān)保密規(guī)定執(zhí)行；需要進行技術(shù)保密的學(xué)位論文，按照《西安理工大學(xué)學(xué)位論文技術(shù)保密申請表》內(nèi)容進行保密(附《西安理工大學(xué)學(xué)位論文技術(shù)保密申請表》)。保密的學(xué)位論文在解密后，適用本授權(quán)。論文作者簽名：導(dǎo)師簽名：隘州年夕月『日一．摘要IIllIIllUlPPlllHIPIIIIIJillIIIY2347220研究生：謝嬌簽名：，撼指導(dǎo)
3、教師：陳愛娟教授簽名：二墮益絲摘要國內(nèi)外食品安全事故的不斷發(fā)生，食品安全信用已成為政府監(jiān)管部門、食品行業(yè)、食品企業(yè)亟待解決的問題。食品安全信用評價是食品安全信用建設(shè)的重要內(nèi)容，消費者是食品鏈的最終對象，基于消費者認知角度建立食品安全信用評價體系對提高食品安全信用和完善食品安全信用體系的建設(shè)具有重要意義。本文采用定性、定量分析相結(jié)合以及SPSSl9．0軟件分析，對我國的食品安全管理及信用的現(xiàn)狀和問題進行分析，主要圍繞食品安全信用評價體系的構(gòu)建及評價來展開研究，以消費者認知角度為切入點，制定了可行性強的綜合評價指標(biāo)體系，通過預(yù)調(diào)查去掉了消費者認為對評價食品安全信用相對不重要的
4、6個指標(biāo)，其次，通過正式調(diào)查的結(jié)果，采用因子分析法確定了最終的評價指標(biāo)體系，該體系由10個一級指標(biāo)、37個二級指標(biāo)構(gòu)成，并計算出各級指標(biāo)的權(quán)重，對評價體系進行了實證應(yīng)用，最后提出了提高我國食品安全信用的對策及建議。本文結(jié)論：從消費者認知角度建立了食品安全信用的外部評價體系從計算出的各級指標(biāo)的重要程度可以看出：消費者認為對評價食品安全信用非常重要的指標(biāo)分別是政府監(jiān)管信用、生產(chǎn)商榮譽及認證、食品包裝及零售商經(jīng)營設(shè)施和生產(chǎn)商信用記錄四大類指標(biāo)。在個案應(yīng)用中消費者對西安華潤萬家市場上的蒙牛乳制品的安全信用評分為83．4分，該產(chǎn)品食品安全信用較高。本文分別從政府層面、食品企業(yè)、消費
5、者三方面提出了提高我國食品安全信用的可行性建議，以期為提高我國食品安全信用和完善食品安全信用體系有所幫助和借鑒?！娟P(guān)鍵字】消費者認知；食品安全信用；評價指標(biāo)；因子分析法西安理工大學(xué)碩士學(xué)位論文Title：RESEARCHONMEASUREOFFOODSAFETYCREDITBASEDONCONSUMERSCOGNITIVEMajor：BusinessAdministrationName：JiaoXieSupervisor：Prof．AijuanCHENAbstractSignature：Accidentsoffoodsafetyoccurrepeatedlyinallov
6、ertheworld，thefoodsafetycredithasbecomeaseriousproblemofgovernmentdepartment，foodindustryandfoodenterprise．Theevaluationoffoodsafetycreditisanimportantcontentabouttheconstructionofcredit，andconsumerasthefinaloffoodchain，Ithasimportantmeaningtoimprovefoodsafetycreditandcompletethesystemtoe
7、stablishaevaluationsystemoffoodsafetycreditbasedonconsumers’cognitive．CombiningthequalitativeandquantitativeanalysisandSPSS19．0software，thepapertriestoanalyzethesituationandproblemoffoodsafeandmanagement．Thenestablishingtheevaluationsystemoffoodsafetybasedonconsumer
