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《畢業(yè)論文--柴溝鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)查研究》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、柴溝鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)查研究2004級工商管理四班李娟指導(dǎo)教師孫世民【摘要】加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈管理是改善豬肉質(zhì)量安全水平、維護(hù)消費(fèi)者身心健康、提升豬肉產(chǎn)業(yè)競爭力的有效途徑。本文在對山東省高密市柴溝鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行實(shí)地考察、專家訪談和文獻(xiàn)查閱的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對50個(gè)養(yǎng)豬專業(yè)戶進(jìn)行了問卷調(diào)查。依據(jù)調(diào)查結(jié)果，運(yùn)用綜合分析、定性與定量相結(jié)合的方法，對柴溝鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的投入品生產(chǎn)供應(yīng)，生豬飼養(yǎng)、屠宰加工、流通銷售環(huán)節(jié)，以及豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織和政策的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：柴溝鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈存在的主要問題是：投入品缺乏穩(wěn)定的來源，單個(gè)飼養(yǎng)規(guī)模偏小，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化
2、規(guī)模養(yǎng)豬場，疾病免疫程序不合格，缺乏穩(wěn)定的生豬銷售、流通渠道，產(chǎn)業(yè)鏈組織不合理，產(chǎn)業(yè)鏈政策難落實(shí)等等。并且根據(jù)這些問題提出了規(guī)范投入品來源、轉(zhuǎn)變養(yǎng)豬方式、加強(qiáng)養(yǎng)豬協(xié)會的建設(shè)和規(guī)范市場服務(wù)體系等促進(jìn)柴溝鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的對策建議?！娟P(guān)鍵詞】柴溝鎮(zhèn)；生豬產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)鏈；問題；對策StudyontheLivePigIndustryChaininChaigouTownLiJuan【Abstract】Reinforcetheindustrialmanagementisaneffectivewaytoimprovethesafetyquali
3、tyofpork,safeguardconsumerhealthandenhancethecompetitivenessoftheporkindustry.AccordingtofiftyinvestigatequestionnaireaboutthetownofChaigou,weanalyzesomethingaboutthelivepigIndustryChain,suchastheproduceandsupplyconditionofvariableinput,livepigraise,slaughteringandpr
4、ocessing,circulateandsales,andcurrentsituationaboutpublicpolicyandsoon.ThenweputforwardsomequestionsintheIndustryChain，suchas,thevariableinputdoesnothave—26—steadysource,singlefarmer’sraisingsizeisverysmall,standardizationpigfarmislackingandpublicpolicyishardtocarryo
5、utandsoon.Finallywegivesomesuggestionasfollows:first,thevariableinputshouldbestandard;second,thewayoflivepigraiseshouldbechanged;third,theconstructionofpigraisingassociationandservicesystemshouldbereinforced.【Keywords】ChaigouTown；Livepigindustry；IndustryChain；Questio
6、n；Countermeasure1引言我國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，豬肉產(chǎn)量占世界豬肉總產(chǎn)量的47%以上,人均豬肉占有量是世界平均水平的2.4倍。生豬養(yǎng)殖已成為我國很多地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，也是眾多農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一，但是在生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的道路上各種問題不斷顯露，各種因素制約著生豬產(chǎn)業(yè)化持續(xù)、健康發(fā)展。近年來,我國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出,獸藥、農(nóng)藥和有害重金屬殘留超標(biāo),甚至消費(fèi)者中毒事件時(shí)有發(fā)生,既影響了國內(nèi)消費(fèi)者的身心健康,又嚴(yán)重制約著我國豬肉產(chǎn)業(yè)國際競爭力的提升。加快優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)與供給是做強(qiáng)我國豬肉產(chǎn)業(yè)
7、的當(dāng)務(wù)之急。豬肉生產(chǎn)的工藝流程及其自然屬性表明，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上，即生豬生產(chǎn)投入品、生豬飼養(yǎng)、生豬屠宰加工、豬肉銷售等環(huán)節(jié)及其組織狀況，直接決定或影響著豬肉的質(zhì)量安全狀況。因此，改善豬肉質(zhì)量安全狀況、做強(qiáng)豬肉產(chǎn)業(yè)必須從產(chǎn)業(yè)鏈抓起。柴溝鎮(zhèn)是山東省高密市的一個(gè)生豬養(yǎng)殖大鎮(zhèn)。改革開放以來尤其是進(jìn)入21世紀(jì)以來，柴溝鎮(zhèn)的豬肉產(chǎn)業(yè)鏈得到長足的發(fā)展，逐步形成了從飼料加工、仔豬繁育到生豬飼養(yǎng)、屠宰再到豬肉銷售的較健全的生豬產(chǎn)業(yè)體系。生豬產(chǎn)業(yè)鏈的健康持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)了柴溝鎮(zhèn)生豬飼養(yǎng)數(shù)量的增加和豬肉質(zhì)量安全水平的提高，同時(shí)也增加了養(yǎng)豬戶的收入水平。但柴
8、溝鎮(zhèn)的生豬產(chǎn)業(yè)鏈也還存在著一些問題，如飼料、種豬等投入品來源渠道多、質(zhì)量參差不齊，飼養(yǎng)規(guī)模較小、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，生豬屠宰加工深度不足等，既影響著生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級，也不利于豬肉質(zhì)量安全水平的進(jìn)一步提高。基于上述認(rèn)識，本文將在對柴溝鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)地—26—調(diào)查的基礎(chǔ)
