阿琛生化筆記

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1、阿琛生化筆記一、蛋白質(zhì)1、氨基酸的分類非極性中性氨基酸甘、丙、纈、亮、異亮、甲硫、苯丙、色、脯（本色亮一亮，甘丙攜脯留）極性中性氨基酸絲、蘇、半胱、酪、谷氨酰胺、天冬酰胺（天谷胺半光擄蘇絲）酸性氨基酸天冬、谷堿性氨基酸賴、精、組特記：“賴精組屬于堿，天冬谷氨嗜好酸”“酸堿R基有極性，酸帶負(fù)電堿帶正”2、等電點(diǎn)：氨基酸呈電中性時(shí)溶液的pH值稱為氨基酸的等電點(diǎn)（isoelectricpoint,pI），這種分子稱為兼性離子pHpI+電荷不帶電電荷3、氨基酸的紫外吸收性質(zhì)：酪

2、氨酸、色氨酸吸收峰280nm苯丙氨酸260nm4、pr的結(jié)構(gòu)(一)蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)(PrimaryStructure）Pr多肽鏈中，AA的組成、排列順序。（二）蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)（secondarystructure）蛋白質(zhì)分子中，肽平面借助H鍵相對(duì)旋轉(zhuǎn)，構(gòu)成的局部周期性的空間構(gòu)象。構(gòu)成單位：肽平面（酰胺平面，peptideunit）46路在腳下，看你怎么走阿琛生化筆記主鏈原子的局部空間排布，不涉及側(cè)鏈。分類：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、不規(guī)則卷曲作用力：主要是H鍵（三）三級(jí)結(jié)構(gòu)指在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，多肽

3、鏈中相距較遠(yuǎn)的側(cè)鏈通過(guò)相互作用進(jìn)一步盤繞成特定的空間結(jié)構(gòu)，其包括了主鏈和側(cè)鏈所有原子的空間排布。作用力：疏水鍵、離子鍵、氫鍵、二硫鍵、范德華引力(四)四級(jí)結(jié)構(gòu)（quaternarystructure）　　由兩條or兩條以上具獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈通過(guò)非共價(jià)鍵形成的空間結(jié)構(gòu)作用力：非共價(jià)鍵5、結(jié)構(gòu)與功能：一級(jí)結(jié)構(gòu)決定空間結(jié)構(gòu)決定生物學(xué)功能相似相似相似不同不同不同變化變化變化肽鍵斷裂喪失喪失完整非共價(jià)鍵斷裂喪失6、蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性蛋白質(zhì)的變性：在某些理化因素作用下，蛋白質(zhì)分子的天然構(gòu)象被破壞，疏水基團(tuán)外露，

4、引起理化性質(zhì)改變，生物活性喪失。肽鍵完整，一級(jí)結(jié)構(gòu)未破壞物理因素：高溫、高壓、超聲波、UV化學(xué)因素：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽蛋白質(zhì)的復(fù)性：蛋白質(zhì)變性不久，構(gòu)象變化較小，去除變性劑，天然結(jié)構(gòu)、活性可恢復(fù)。不一定（PH、PI相差較遠(yuǎn)）不一定（鹽析）變性沉淀8、常用沉淀蛋白質(zhì)的方法：鹽析——破壞水化膜，中和電荷有機(jī)溶劑沉淀——破壞水化膜46路在腳下，看你怎么走阿琛生化筆記生物堿試劑沉淀——中和正電荷重金屬鹽沉淀——中和負(fù)電荷二、酶單純酶：Pr部分，水解酶類（Pr酶、淀粉酶、1、酶脂酶、核酸酶）結(jié)合酶酶P

5、r：專一性(全酶)有機(jī)小分子：輔酶（疏松）輔助因子輔基（牢固）金屬離子：Fe2+、Cu2+、Zn2+2、活性中心：酶分子表面與底物結(jié)合并將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的空間結(jié)構(gòu)區(qū)域3、酶促反應(yīng)的特點(diǎn)a、高度不穩(wěn)定性b、極高的催化效率c、高度專一性（特異性）：對(duì)底物結(jié)構(gòu)的嚴(yán)格選擇性絕對(duì)專一性：一種底物，脲酶相對(duì)專一性：一類底物(基團(tuán)鍵),水解酶立體異構(gòu)專一性：某種構(gòu)型的底物，旋光異構(gòu)、順?lè)串悩?gòu)d、酶活性的可調(diào)控性4、酶促反應(yīng)的影響因素酶濃度、底物濃度、ph、溫度、抑制劑、激活劑5、Km大小：反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的底

6、物濃度。Km＝[S]Km意義：表示酶與底物的親和力Km越小，表示酶與底物的親和力越大；Km越大，表示酶與底物的親和力越小。46路在腳下，看你怎么走阿琛生化筆記酶--多種底物，Km最小的底物是該酶的天然底物。6、抑制劑抑制劑（inhibitor）：能使酶的活性下降而不引起酶蛋白變性的物質(zhì)（1）不可逆抑制：抑制劑與酶活性中心必需基團(tuán)共價(jià)結(jié)合，不能用透析、超濾等方法將其除去，恢復(fù)酶活性。常見(jiàn)抑制劑：絲氨酸酶抑制劑巰基酶抑制劑（2）可逆性抑制：抑制劑與酶非共價(jià)結(jié)合，可用透析、超濾等方法除去而恢復(fù)酶活性。類型：競(jìng)

7、爭(zhēng)性抑制作用（抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相同，藥物設(shè)計(jì)依據(jù)）非競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用（使酶構(gòu)象改變）反競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用（與中間產(chǎn)物結(jié)合）7、酶活性調(diào)節(jié)（1）結(jié)構(gòu)變化（快速調(diào)節(jié)）A、別構(gòu)調(diào)節(jié)：體內(nèi)一些代謝物（變構(gòu)效應(yīng)劑）與酶蛋白分子活性中心以外的某一部位可逆地結(jié)合，引起酶蛋白分子構(gòu)象變化，從而改變酶的活性，又稱變構(gòu)調(diào)節(jié)。B、化學(xué)修飾：酶蛋白肽鏈上一些基團(tuán)在酶的催化下與某些化學(xué)基團(tuán)發(fā)生可逆的共價(jià)結(jié)合，從而改變酶活性。共價(jià)修飾類型：（1）磷酸化與脫磷酸（最常見(jiàn)只能發(fā)生在羥基上）（2）乙?；c脫乙酰C、酶原激活：酶原轉(zhuǎn)化為有活性的

8、酶的過(guò)程。酶原：無(wú)活性的酶前身酶原激活機(jī)理：酶原分子N端附近的一個(gè)or幾個(gè)AA殘基的去除，肽鍵斷裂，分子構(gòu)象改變→酶的活性中心形成or暴露（2）數(shù)量調(diào)節(jié)（慢速調(diào)節(jié)）酶蛋白的合成、降解8、同工酶：催化相同的化學(xué)反應(yīng)，但酶的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、生物學(xué)功能有所不同的一組酶。46路在腳下，看你怎么走阿琛生化筆記三、維生素B族維生素Vc作用1、VitC參與體內(nèi)羥化反應(yīng)①促進(jìn)膠原蛋白合成②參與膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸③促進(jìn)單胺類遞質(zhì)的合成2、VitC參與氧化