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《中小型超市投資指南》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、第一章概述中小型超市一般指幾十平方到幾百平方的超市，主要經(jīng)營快速消費(fèi)品和生活必須品。一般都是由投資人利用管理軟件自己管理，家族式管理比較多見。行業(yè)優(yōu)勢(shì)：1.門檻低，一般只要有資金投入就可以開店;2.風(fēng)險(xiǎn)小，主要經(jīng)營快速消費(fèi)品和生活必須品，而且大多數(shù)資金都是投放在商品上，容易回籠，是一個(gè)屬于高周轉(zhuǎn)率的行業(yè)；3.效益穩(wěn)定，一般都有固定的客源，幾乎沒有淡季；4.易操作，只要初期工作安排好，以后幾乎是年復(fù)一年，日復(fù)一日的同樣工作，容易系統(tǒng)化；5.安全性高，100%的正規(guī)行業(yè)，主要與居民打交道，現(xiàn)金交易，遵紀(jì)守法；6.一次性投資，一般情況下只要能正常運(yùn)營基本不用追加投資，
2、固定資產(chǎn)折舊率低；7.工作環(huán)境好，在室內(nèi)，不受天氣影響，不怕風(fēng)吹雨淋，不用東奔西走。行業(yè)劣勢(shì)：1.競爭激烈，由于門檻低技術(shù)含量少，所以競爭已經(jīng)達(dá)到白熱化；2.利潤低，由于競爭和大賣場的擠壓，利潤幾乎是最低點(diǎn)，一般只在10%左右；3.工作時(shí)間長，最少營業(yè)12小時(shí)，一般都在16小時(shí)，還有做24小時(shí)店的，而且沒有休息日;4.工作單調(diào)，日復(fù)一日的同樣工作讓人感覺乏味，幾乎與外界隔絕；5.人員流動(dòng)性大，由于利潤低，所以工資待遇也不高，再加上工作單調(diào)所以人員流失就大；6.工作量大而瑣碎，由于單品數(shù)量多，銷售額高但利潤低，所以效率就低；7.影響健康，由于工作時(shí)間長，工作量大，
3、得不到很好的休息和鍛煉，一般都是亞健康狀態(tài)下工作。8.炒作空間小，尤其單店運(yùn)營，輻射范圍一般在500米半徑以內(nèi)，無法做規(guī)模宣傳，再加上面積有限，所以很難炒作。9.沒有系統(tǒng)管理經(jīng)驗(yàn)，中小型超市一般都是根據(jù)自身的具體情況來設(shè)定經(jīng)營和管理模式，除規(guī)模連鎖的店外，大多數(shù)店的工作都無法系統(tǒng)化和流程化，給管理帶來很大麻煩，而且現(xiàn)在大多數(shù)超市的管理資料都是針對(duì)大型超市做的，對(duì)于中小型超市不是很適合，幾乎沒有成型的模式。第二章???????項(xiàng)目確立隨著零售業(yè)的發(fā)展以及超市行業(yè)的壯大，尤其中小型超市具有風(fēng)險(xiǎn)小周轉(zhuǎn)率高的特點(diǎn)，所以有更多的人想選擇這個(gè)行業(yè)。由于開店前的初衷不同，所以
4、會(huì)選擇不同的管理模式，也就形成不同形式的超市。中小型超市一般有以下幾種形式：夫妻店：一般以家庭為中心，自己管理，自己理貨，自己收款，規(guī)模在100平方左右。優(yōu)點(diǎn)：投資少，不用POS機(jī)和管理系統(tǒng)，貨架可以采用簡易貨架或自己制作等；營運(yùn)成本低，一般不用服務(wù)員或少用服務(wù)員，還可以享受下崗優(yōu)惠等政策；易于管理，店面小，幾乎無庫存，商品一目了然。缺點(diǎn)：辛苦，一般日常工作都由自己打理，沒有人可替換，無休息日，夫妻共同管理，瑣事多，容易影響夫妻感情；發(fā)展空間小，由于家庭經(jīng)營，無法擴(kuò)張或連鎖經(jīng)營；經(jīng)營不夠理性，沒有管理系統(tǒng)，所有決策靠感性認(rèn)識(shí)，缺乏數(shù)字依據(jù)。社區(qū)店：一般在小區(qū)的出
5、入口或主要通道上，以居民為主，多開有前后門方便顧客，最好以浴池，社區(qū)醫(yī)院，公交車站點(diǎn)等為鄰，面積大多在100平方左右。優(yōu)點(diǎn)是消費(fèi)穩(wěn)定，多數(shù)都是回頭客，客情好，單品少容易管理，丟損少，主要銷售生活必須品和快速消費(fèi)品。缺點(diǎn)是規(guī)模小，影響力小，由于消費(fèi)群體比較固定，所以很難提高銷售額，毛利低，幾乎沒有高毛利商品，沒有競爭力。這種店可以正規(guī)管理，采用POS機(jī)收款，因?yàn)殇N售比較穩(wěn)定，所以也可以雇人管理，但要抓好收款環(huán)節(jié)和定期盤店。校園店：在校園內(nèi)或校園附近，主要針對(duì)學(xué)生和老師，大學(xué)的校園店還會(huì)有教師家屬消費(fèi)，但比例很小。不同的學(xué)校商品結(jié)構(gòu)會(huì)有所不同，中學(xué)的校園店基本沒有洗
6、化和日用品，但是有現(xiàn)場加工的簡餐，飲吧，代煮方便面等項(xiàng)目；大學(xué)校園店的洗化尤其是日用品的比例就很大，方便食品和休閑食品的消費(fèi)也相當(dāng)可觀。校園店要求從起名到裝修以及經(jīng)營方式都要做到時(shí)尚，有激情有活力。校園店的毛利比較大，尤其是大學(xué)里的日用品和中學(xué)里的簡餐，毛利都在30%--50%左右，還有校園店的學(xué)生流動(dòng)大，幾年一循環(huán)，但只要生員穩(wěn)定那么消費(fèi)就穩(wěn)定。校園店的收款速度是一個(gè)關(guān)鍵問題，尤其是中學(xué)，消費(fèi)時(shí)間特別集中，客單價(jià)低，客單量高，小型店一般不適合采用POS機(jī)收款，成規(guī)模的店要用POS機(jī)收款，就必須多加收款臺(tái)，幾千人的學(xué)校就要有4—6個(gè)收款臺(tái)才能夠用。校園店都很賺錢
7、，屬于零風(fēng)險(xiǎn)，但是需要社會(huì)背景和相當(dāng)?shù)年P(guān)系才可以。專門店：為特定的消費(fèi)群體而開的超市，象醫(yī)院附近，廠礦內(nèi)，寫字樓內(nèi)等的超市，都有明確的消費(fèi)群體，商品品項(xiàng)固定但是比較單一，有銷售重點(diǎn)，要根據(jù)不同的消費(fèi)群體銷售不同的商品。其他特征類似于校園店。小型便利店：一般位于市中心或繁華地段，客流量大，交通方便，主要銷售香煙，便利商品，飲料，冷飲等。由于占有好的地理位置，所以房租費(fèi)用都比較高，而且沒有太大的門市，所以都是小型超市，多數(shù)都在50平方以內(nèi)，手工收款，不雇員工，毛利大，一般都在20%以上，單品數(shù)量少，但是單品銷售量大。屬于高費(fèi)用，高銷售，高毛利的三高店。中型超市：面積
8、在200平方米以上，經(jīng)營
