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《酶法耦合膜技術(shù)制備CPP的研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、分類號(hào)密級(jí)UDC學(xué)校代碼10500碩士學(xué)位論文題目：酶法耦合膜技術(shù)制備CPP的研究英文題目：StudyonenzymatichydrolysisandmembranetechnologyofCPP學(xué)位申請(qǐng)人姓名：申請(qǐng)學(xué)位學(xué)科專業(yè)：指導(dǎo)教師姓名：二○一○年月分類號(hào)密級(jí)UDC學(xué)校代碼10500碩士學(xué)位論文題目酶法耦合膜技術(shù)制備CPP的研究英文題目StudyonenzymatichydrolysisandmembranetechnologyofCPP研究生姓名（簽名）指導(dǎo)教師姓名（簽名）職稱申請(qǐng)學(xué)位學(xué)科名稱學(xué)
2、科代碼論文答辯日期學(xué)位授予日期學(xué)院負(fù)責(zé)人（簽名）評(píng)閱人姓名評(píng)閱人姓名年月日學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的研究成果。除文中已經(jīng)標(biāo)明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果。對(duì)本文的研究做出貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者簽名：???????????????????????????????日期：???? ?年?? ?月? ??日學(xué)位論文版權(quán)
3、使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：學(xué)校有權(quán)保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)湖北工業(yè)大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。學(xué)位論文作者簽名：????????? ?????指導(dǎo)教師簽名：日期：????年???月???日????????? ?日期：????年???月????日摘要酪蛋白磷酸肽（caseinphosphopeptides，簡(jiǎn)
4、稱CPP）是以牛乳酪蛋白為原料，經(jīng)蛋白酶水解得到的含有磷酸絲氨酰基的肽。本課題的主要研究?jī)?nèi)容有酪蛋白水解酶的選擇、酶解條件的優(yōu)化、分離膜的選擇及工作參數(shù)的確定和冷凍干燥工藝條件。本文的主要研究結(jié)果如下:（1）胰蛋白酶水解酪蛋白的最佳底物濃度為6％，而胰蛋白酶濃度為2％，水解時(shí)間2h，PH值為7。當(dāng)濃度達(dá)到一定時(shí)，隨著底物濃度的增加水解度不會(huì)增加。當(dāng)?shù)孜餄舛冗^高時(shí)，粘度增加，水解液中的酪蛋白不能和酶完全有效的接觸，造成水解速度下降。（2）確定截留分子量為250nm的微濾膜，確定截留分子量為300dal的納
5、濾膜可以有效地對(duì)酶解液進(jìn)行除雜濃縮，納濾后肽的純度為96.4%，分子量分布在4500dal~25000dal之間的比例為95%，納濾膜對(duì)鹽的截留率為40%。（3）當(dāng)加入物料的厚度為10mm，加熱板的溫度為90℃，真空度控制在25Pa左右時(shí)，冷凍干燥的效率最高，可達(dá)到140g×h-1×m-2左右，是冷凍干燥在冷凍效果之間達(dá)到最佳。關(guān)鍵詞：酪蛋白磷酸肽；水解；胰蛋白酶；膜技術(shù)；冷凍干燥AbstractCaseinphosphopeptide(CPP)wasproducedbyhydrolyzingcasei
6、nusingproteases.ThepeptidescontainingphosphoserylclusterareresponsibleforthefunctionalpropertiesofCPPinenhancingtheabsorptionofcalciumandironinthehumansmallintestine,ThemainobjectiveofthisworkwastoinvestigateanovelproductiontechnologyforCPPisthat:Choiceo
7、fcaseinhydrolase,Optimizationofhydrolysisconditions,Thechoiceofmembrane,Freezedryingprocess.Themainfindingsofthispaperisasfollows:(1)Trypsinhydrolysisofcaseinoptimumsubstrateconcentrationof6%,whilethetrypsinconcentrationof2%,reactiontime2h,PHvalueis7.Whe
8、ntheconcentrationofcertain,withtheincreaseinsubstrateconcentrationwillnotincreasethedegreeofhydrolysis.Thesubstrateistoohigh,theviscosityincreased,inthehydrolysisofcaseinandenzymescannotbefullyeffectivecontact,resultingind
