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1、食物中的營養(yǎng)這兩個孩子在體態(tài)上的明顯差異是什么原因造成的?蛋白質(zhì)維生素糖類水脂肪無機鹽自學指導請同學們閱讀書本,完成下表(3分鐘)來源種類作用糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素糖類(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖類含量較多的食物糖類的種類來源作用糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細胞的一種主要成分。每克糖類在人體內(nèi)分解所放出的熱量平均為17.15千焦。脂肪含量較多的食物脂肪脂肪的來源作用脂肪(人體內(nèi))是貯備的能源物質(zhì)(備用為主)。每克脂肪在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平均為38.91千焦。熱量！主要的存在于生物體內(nèi)，肌肉，毛發(fā)，皮膚，角蹄，酶，激素，抗體，病
2、毒；在植物中也很豐富，比如大豆，花生，谷物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì),有利于人的生長發(fā)育和受損細胞的修復。每克蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平均為17.15千焦。四位同學在體育測試時，各準備了一些補充能量的食物：甲準備了一些糖；乙準備了一些牛肉干；丙準備了一些水果；丁準備了一些蛋糕。這四位同學中，誰準備的食物能最快地補充能量？（）A.甲B.乙C.丙D.丁精典例1A相同質(zhì)量的糖,脂肪,蛋白質(zhì)完全氧化分解所釋放的能量最多的是()A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.一樣多精典例2B人體內(nèi)的糖類,蛋白質(zhì)和脂肪都能為人體提供能量,如果一個因病
3、不能進食的人,消耗自身的有機物以獲得能量,其順序應(yīng)該是()A.糖類,蛋白質(zhì),脂肪B.糖類,脂肪,蛋白質(zhì)C.脂肪,糖類,蛋白質(zhì)D.脂肪,蛋白質(zhì),糖類精典例3B維生素A：主要存在于肝臟、魚肝油等動物性食物里。維生素B1：主要存在于稻、麥等谷物的種皮里，即糙米或全谷類。維生素C：又叫抗壞血酸，主要存在于新鮮蔬菜和水果里。維生素D：主要存在于魚肝油、蛋黃、肝臟等食物里。維生素D能促進小腸對鈣、磷的吸收和利用。練一練1、下列成分中，不參與構(gòu)成細胞和提供能量的有機物是（）A.維生素B.水C.無機鹽D.脂肪2.下列敘述中,疾病與病因不相符的一項是
4、（ ）Ａ.夜盲癥與維生素Ａ有關(guān)Ｂ.腳氣病與缺乏維生素B1有關(guān)Ｃ.牙齦出血與缺乏維生素Ｃ有關(guān)Ｄ.神經(jīng)炎與缺乏維生素Ｄ有關(guān)AD水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%-70%,是人體不可缺少的重要物質(zhì)。幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽佝僂病(雞胸、X形或O形腿)；特別是中老年婦女缺鈣易骨質(zhì)疏松含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅的無機鹽(微量)生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙奶和奶制品、肝、蛋、肉
5、、魚等海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬魚、蝦、蛋、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等動物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之海鹽和海產(chǎn)品
