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《長白山生態(tài)蜂產(chǎn)品綜合開發(fā)的途徑與設(shè)想》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、吉林省綠色食品開發(fā)學(xué)術(shù)研討會(huì)187長白山生態(tài)蜂產(chǎn)品綜合開發(fā)的途徑與設(shè)想翁連海(長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳玉潔郵政編碼130033)摘要：在全球范圍內(nèi)大力倡導(dǎo)生態(tài)環(huán)保和綠色消費(fèi)的今天，吉林省制定了一系列大力發(fā)展生態(tài)環(huán)保效益經(jīng)濟(jì)，建設(shè)生態(tài)大省，推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)我省躊躍武發(fā)展的戰(zhàn)略措施。蜂產(chǎn)品是蜜蜂為了其種族的生存與繁衍向自然界索取精華并進(jìn)行加工的產(chǎn)品．它包括蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂臘和蜂膠等。其化學(xué)組成復(fù)雜，且含有多種生理活性極強(qiáng)的生物活性物質(zhì)，它們具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)記憶力、消除疲勞以及抗衰老和美容的功效，是大自然賦人類的最珍貴的禮
2、品。大力推動(dòng)長白山生態(tài)蜂產(chǎn)品的綜合開發(fā)，有助干發(fā)揮我省動(dòng)植物資源優(yōu)勢，打造長自山天然食品的品牌，為吉林省建設(shè)生態(tài)大省實(shí)現(xiàn)跨躍式發(fā)展具有重大意義。關(guān)鍵詞：長白山蜂產(chǎn)品功能性食品生物藥物開發(fā)1背景與現(xiàn)狀吉林省地處我國東北腹地，為中溫帶大陸季風(fēng)氣候，地勢由東南向西逐漸沉降，地貌特征和自然景觀類型多樣。特別是我省東部的長白山地區(qū)，是我國少有的自然寶庫，素有天然資源“立體寶庫”之稱，其中經(jīng)濟(jì)植物有154科，1790種以上，總量儲(chǔ)量達(dá)35億kg以上，可供食品加工的野生植物近500種，儲(chǔ)量達(dá)1億kg。長自山資源的共同特點(diǎn)是：無污染、風(fēng)格
3、獨(dú)特，很多品種含有某些特殊的功能性成分，其中不乏有能用于生態(tài)功能性食品開發(fā)，且具有較強(qiáng)的保健功能，有開發(fā)前景的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物資源，主要有中國林蛙、黑熊、蜂、柞蠶等。蜂產(chǎn)品是蜜蜂為了其種族的生存與繁衍向自然界索取精華并進(jìn)行加工的產(chǎn)品，它包括蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂臘和蜂膠等。其化學(xué)組成復(fù)雜。且含有多種生理活性極強(qiáng)的物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫能力、增強(qiáng)記憶力、消除疲勞以及抗衰老和美容的功效。是大自然賦人類的最珍貴的禮品。世界范圍內(nèi)的蜂產(chǎn)品研究已經(jīng)相當(dāng)深入，其中日本、俄羅斯、美國、加拿大、奧大利亞、德國等發(fā)達(dá)國
4、家對(duì)蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉以及蜂膠的來源、理化性質(zhì)、營養(yǎng)成份、生理保健功能等諸多方面的相關(guān)理論研究較為深入，尤其在蜂產(chǎn)品醫(yī)療保健領(lǐng)域的研究相當(dāng)之多，蜂產(chǎn)品在調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫能力、降低血脂、抗癌等方面的作用機(jī)理十分清楚，并有許多以蜂產(chǎn)品為主要成分的保健食品銷售，但在這些產(chǎn)品中，絕大多數(shù)是以單一品種的蜂產(chǎn)品為主要成分，很少有采用多種蜂產(chǎn)品經(jīng)科學(xué)配伍組合而成的產(chǎn)品，更缺少針對(duì)某一固定人群和某種特殊病癥的功能性保健食品與保健藥物。中國是養(yǎng)蜂大國，全世界共有蜜蜂7000萬群，中國就占有十分之一，我國是世界上蜂產(chǎn)
5、品產(chǎn)量和出口最大的國家，擁有的蜂產(chǎn)品原料與制成品在世界范圍內(nèi)占有絕對(duì)優(yōu)勢，而且種類齊全品種繁多。但對(duì)蜂產(chǎn)品的消費(fèi)水平僅相當(dāng)于日本、美國等發(fā)達(dá)國家的十幾分之一。長自山含有極為豐富的蜂產(chǎn)品資源，利用我省長自山蜂產(chǎn)品資源，研發(fā)新一代長白山生態(tài)功能性食品與保健藥物，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。我國目前的蜂產(chǎn)品基本上都屬于第二代產(chǎn)品，它們雖然經(jīng)過臨床及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明具有某些生理功能，但其功能因子不明確，作用機(jī)理不清楚，且極易被仿造，因此很難開發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，也就很難適應(yīng)我國人市后的新形勢。2利用食品組合技術(shù)開發(fā)長白山生態(tài)蜂產(chǎn)品
6、從大量的資料中獲悉，利用食品組合技術(shù)，通過對(duì)蜂產(chǎn)品合理配伍，實(shí)現(xiàn)保健或188長白山生態(tài)食品開發(fā)治療某一特定病癥的研究課題較少，產(chǎn)品就更少。2001年美國的天然食品公司生產(chǎn)了一種名為“蜂帽”的產(chǎn)品，該產(chǎn)品是先將蜂蜜、王漿、蜂膠按一定比例混合，再采用非加熱物理方法制成片劑。但該產(chǎn)品不是針對(duì)某一固定人群或?qū)δ骋惶囟ǚN類的病癥。我國的蜂產(chǎn)品種類較多，但大多數(shù)集中于以蜂蜜為主要營養(yǎng)成分的產(chǎn)品，如蜂蜜面點(diǎn)類、飲料類等。深圳大森林蜂產(chǎn)品有限公司和北京金百益生物工程有限公司于2001年成功地開發(fā)出系列蜂膠保健產(chǎn)品，如蜂膠軟(硬)膠囊、消毒
7、劑以及美容保膚品等，深受消費(fèi)者歡迎，但也是局限于對(duì)單一種類蜂產(chǎn)品的開發(fā)。在國內(nèi)也有通過將花粉、王漿與蜂蜜按一定比例混合服用以達(dá)到健身保健作用，但這種行為只停留于民間，并沒有形成產(chǎn)品，更談不上進(jìn)行系統(tǒng)研究。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，城市人口的老齡化問題也日益突出。尊老愛幼是中華民族的傳統(tǒng)美德，提高老年人的生活質(zhì)量即是我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注的社會(huì)問題，又是我們應(yīng)當(dāng)急待解決的經(jīng)濟(jì)問題。利用食品組合技術(shù)，利用長白山蜂蜜、蜂王漿、蜂膠等多種蜂產(chǎn)品，按照中、老年人的生理與營養(yǎng)需要，科學(xué)合理進(jìn)行各種蜂產(chǎn)品的配伍，實(shí)現(xiàn)不同蜂產(chǎn)
8、品的營養(yǎng)重組與營養(yǎng)互補(bǔ)，形成全新的營養(yǎng)配方，這是進(jìn)行第二代長白山生態(tài)系列食品生產(chǎn)的關(guān)鍵。我們還可以在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提取其中發(fā)揮主要作用的功能因子．并可依據(jù)不同的功能因子在生理功能與理化性質(zhì)的差異，研制出風(fēng)味宜人的不同品種、不同風(fēng)格、不同檔次的功能性保健食品，如低度酒類、飲品類、休閑食品類等，依據(jù)如此模
