真假薏米鑒別

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1、大個薏米竟然“不地道”12011-06-2109:01:20　都市女報?現(xiàn)有新聞評論??????新聞報料?????通過對比，我們可以清楚地看出薏米(左)形狀為長大于寬、凹槽較深；而草珠子形狀為寬大于長、兩端平滑。朱軍攝????薏米健脾利濕，在夏季很受歡迎。目前，濟南市場上存在著兩種“薏米”：一種個頭較大，顏色乳白，邊緣整齊，看上去豐滿圓潤，賣相較好；一種個頭小，顏色為瓷白，不像前者那么好看。奇怪的是，后者每公斤售價比前者至少貴1元。????為啥個頭越小反而賣得越貴呢？日前，根據(jù)讀者反映的這個情況，記者在超市、批發(fā)市場和菜市場各購買了一些大個薏米。經(jīng)濟南市藥品檢驗所業(yè)務(wù)辦公室主任藥師

2、宋西貴檢查，這些大個薏米，竟然分別混有30%的草珠子。????大個薏米號稱泰國產(chǎn)????王先生已在棋盤社區(qū)菜市場經(jīng)營雜糧三年了，他的貨攤上有個頭較大和較小的兩種“薏米”。顆粒較大的“薏米”售價為每公斤14元，較小的則要20元?！按髠€薏米味道較苦，營養(yǎng)價值不如小的好?！蓖跸壬f。????他認為兩種薏米是同一種東西，只是品種不同。“就像是有些西瓜個頭小，一些西瓜個頭大一樣?！眱煞N“薏米”銷量相當(dāng)。李女士購買了一公斤小個薏米，準(zhǔn)備將薏米和大米、紅小豆等糧食一起煮粥。她說大個“薏米”煮過后有一股中藥味道，影響口感，所以還是傾向購買小個的。????在歷山路附近的某大型超市，也有兩種在售“薏米

3、”。大個“薏米”售價為每公斤25.6元，是散貨，產(chǎn)地在黑龍江。標(biāo)牌上注明產(chǎn)品名稱為“薏仁米”。小個薏米已經(jīng)過低溫烘焙，可以免費現(xiàn)場磨粉并包裝，售價為每公斤79.6元，產(chǎn)品名稱為“薏米粉”。????同樣是“薏米”為何售價差別如此之大？超市工作人員說兩者雖然價格不同，但其實是同一種東西。后者經(jīng)過加工和包裝，售價中包括了品牌價值。????記者撥打了黑龍江這家“薏仁米”生產(chǎn)商的電話?？头藛T表示，濟南的大個“薏米”主要源自該廠，每噸價格為三四千元。這些大個的“薏米”是從泰國進口的。????草珠子“魚目混珠”????記者將分別從超市、菜市場和批發(fā)市場購買的大個薏米帶到了濟南藥品研究所。???

4、?該所檢驗所業(yè)務(wù)辦公室主任藥師宋西貴檢查后說，記者拿來的三份“大個薏米”都摻有它的混淆品草珠子———各約占30%。????草珠子和薏米同是禾本科薏苡屬，兩者有類似的功效，但草珠子藥用價值遠不如薏米。草珠子產(chǎn)量較大。同樣肥力的土地上，草珠子比薏米個頭大。但光靠大小無法辨別。豎著放的話，薏米的果仁高大于寬；草珠子的果仁寬大于高。????這兩種植物都易生長在低洼潮濕的環(huán)境，產(chǎn)地為吉林、河北、山東、福建等地。它們都有殼，需要脫皮處理。脫皮前，薏米和草珠子的差別較大。脫皮后，幾乎看不出差異。“一些廠家說是高原特產(chǎn)，可能也就是一種宣傳噱頭罷了。其實全國各地都有這種植物?！薄捌鋵嵅葜樽舆@種東西，

5、大家應(yīng)該并不陌生。上世紀(jì)90年代，很多家庭都曾經(jīng)用過草珠子做成的門簾?！彼挝髻F說，草珠子作為糧食食用沒有問題。但如中藥房將草珠子作為藥品，則是以次充好。????為何出現(xiàn)混雜現(xiàn)象????為何市場上售賣的大顆粒“薏米”會有苦味呢？宋西貴說，這很有可能是因為放置時間比較久，成了陳貨。同樣體積的薏米要比草珠子沉，兩者的口感類似，都不會發(fā)苦，也不會有中藥味。????山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物育種研究室副主任王志芬說，省內(nèi)大規(guī)模生產(chǎn)薏米的地區(qū)并不多，多是一些散戶種植。種植過程中難免將大個薏米和草珠子混雜在一起。省外雖有規(guī)模較大的生產(chǎn)基地，但很多地方未設(shè)立對薏米種子進行提純的機構(gòu)。所以目前在市場上

6、會出現(xiàn)薏米與草珠子混雜的現(xiàn)象，根源可能在于種植過程中的混雜。之所以小個薏米沒有混入草珠子，是因為它們的大小差別明顯，在種植時不會混雜。????不過，也有消費者擔(dān)心，因為大個薏米和草珠子比較相像，銷售商故意將兩種作物摻雜銷售。因為小個薏米不易找到相似品種，所以才未被摻假。????并非適合所有人群????山東省中醫(yī)院的藥學(xué)部副主任醫(yī)師馬傳江說，薏米有消除水腫、健脾去濕的作用，常吃薏米可以使頭發(fā)光滑柔軟，減少皮膚皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。薏米還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中可起到防曬和防紫外線的作用。????此外，將薏米用水煮或者炒熟，比較有利于腸胃

7、的吸收。常覺得疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化。對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。????但薏米也不是適用于所有人，它會使身體冷虛，因此虛寒體質(zhì)者不適宜長期服用。懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。薏米所含的糖類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。記者韓曉璨草珠子冒充薏米?專家鑒定:鑒別方法各不同2013-03-2211:12:40萊蕪新聞網(wǎng)?張敏　　/圖一：從一超市9.9元一斤購入。鑒定結(jié)果：最好。/?/圖二：從