咖啡廳培訓(xùn)咖啡廳消防安全管理規(guī)定

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1、愛(ài)哚咖啡廳消防安全管理規(guī)定一．咖啡廳各級(jí)人員的職責(zé)：1．經(jīng)理職責(zé)：1）貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防法》和其他有關(guān)消防法規(guī)；2）組織制定實(shí)施本部門(mén)防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制；3）建立健全防火制度和安全操作規(guī)程；4）組織對(duì)職工進(jìn)行消防安全宣傳教育；5）組織防火檢查，消除火災(zāi)隱患，把消防工作列入工作經(jīng)營(yíng)管理的內(nèi)容；6）組織制定滅火方案，帶領(lǐng)員工撲救火災(zāi)，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；7）追查處理火警事故，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。2．領(lǐng)班職責(zé)：必須具備良好的消防安全意識(shí)，懂得使用消防設(shè)備。1）對(duì)咖啡廳經(jīng)理負(fù)責(zé)；2）確保營(yíng)業(yè)時(shí)間各出口通道、門(mén)不能堵

2、塞、封死，保持暢通；3）班前、班后檢查廳、門(mén)、電開(kāi)關(guān)、音響情況、地毯、布草桶、用剩的支裝煤氣和酒精蠟的處理，按咖啡廳衛(wèi)生、安全檢查表做好安全檢查，消除火險(xiǎn)隱患；4）抓好員工紀(jì)律，帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行接待；TOSIX---BOXtosix4）協(xié)助處理當(dāng)值期間發(fā)生的問(wèn)題。3．服務(wù)員職責(zé)：必須具備良好的消防安全意識(shí)。1）服從上級(jí)的分配；2）熟悉本崗的責(zé)任和操作流程；3）熟悉本廳的消防設(shè)施分布，滅火器材的擺放點(diǎn)及報(bào)警裝置；4）懂得消防器材的使用；5）愛(ài)護(hù)本崗位的各種設(shè)備和器材，不得隨意挪動(dòng)消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)有損壞或泄漏

3、應(yīng)及時(shí)上報(bào)；6）當(dāng)班時(shí)密切注意客情，發(fā)現(xiàn)有異常情況時(shí)要及時(shí)上報(bào)；7）遇有火警及其他事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告，迅速撲救，或采取其他有效措施，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。二．咖啡廳各崗位治安防火責(zé)任制1．領(lǐng)班1）開(kāi)市前檢查所管轄區(qū)域消防器材的擺設(shè)和使用情況。①全廳所有通道保持暢通；②手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈴運(yùn)作正常；③全廳自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)（煙感）運(yùn)作正常；④全廳自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)運(yùn)作正常；TOSIX---BOXtosix⑤全廳各種滅火器無(wú)過(guò)期，能正常使用；⑥以上各項(xiàng)如有異常，馬上報(bào)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理及向當(dāng)值經(jīng)理匯報(bào)。2）營(yíng)業(yè)期間留意全廳治安及消防情況，監(jiān)督各員工

4、嚴(yán)格按照本規(guī)定操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并向當(dāng)值經(jīng)理匯報(bào)。①客人有否攜帶易燃、易爆物品；②有否客人聚眾鬧事、斗毆；③有否客人喝醉酒發(fā)“酒瘋”；④有否客人損壞賓館物品；⑤客人有否遺留物品；⑥提醒客人不要亂扔煙頭，留意地面、餐椅上有否煙頭而燒破地毯或餐椅；⑦發(fā)生火災(zāi)時(shí)馬上進(jìn)行撲救，并向當(dāng)班經(jīng)理報(bào)告；⑧發(fā)生火災(zāi)且不能及時(shí)撲滅的，要鎮(zhèn)定地按《咖啡廳滅火疏散預(yù)案》進(jìn)行疏散，并馬上向當(dāng)班經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理及保安部報(bào)告。3）收市后按衛(wèi)生、安全檢查表檢查全廳，杜絕一切火災(zāi)隱患。TOSIX---BOXtosix2．服務(wù)員：1）營(yíng)業(yè)期間留意餐

5、廳內(nèi)治安及消防情況。①客人有否攜帶易燃、易爆物品；②有否客人聚眾鬧事、斗毆；③有否客人喝醉酒發(fā)“酒瘋”；④有否客人損壞賓館物品；⑤客人有否遺留物品；⑥提醒客人不要亂扔煙頭，留意地面、餐椅上有否煙頭而燒破地毯或餐椅；⑦發(fā)生火災(zāi)時(shí)馬上進(jìn)行撲救，并向當(dāng)班領(lǐng)班報(bào)告；⑧發(fā)生火災(zāi)且不能及時(shí)撲滅的，要鎮(zhèn)定地按《咖啡廳滅火疏散預(yù)案》進(jìn)行疏散，并馬上向當(dāng)班經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理及保安部報(bào)告。3．迎送員：1）營(yíng)業(yè)期間留意餐廳內(nèi)的治安及消防情況；2）門(mén)口不能空崗；3）堅(jiān)持帶位，找人的客人也不能讓其自己進(jìn)去，要引領(lǐng)客人到位；4）發(fā)現(xiàn)可疑人物及時(shí)報(bào)告

6、經(jīng)理；TOSIX---BOXtosix5）客人有否攜帶易燃、易爆物品；6）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)馬上進(jìn)行撲救，并向當(dāng)值經(jīng)理報(bào)告；7）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)且不能及時(shí)撲滅的，要鎮(zhèn)定地按《咖啡廳滅火疏散預(yù)案》進(jìn)行疏散，并馬上向當(dāng)班經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理及保安部報(bào)告。三．治安、防火要求：1．嚴(yán)格遵守國(guó)家消防法規(guī)；2．禁止將易燃、易爆物品帶入餐廳內(nèi)；3．營(yíng)業(yè)期間嚴(yán)禁將二個(gè)安全出口堵死，要保證安全出口暢通無(wú)阻；4．定期參加賓館消防中心組織的消防培訓(xùn)，經(jīng)常對(duì)消防設(shè)備、電器設(shè)備進(jìn)行安全檢查，保持完好可用；5．營(yíng)業(yè)期間管理人員要加強(qiáng)巡查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告和處理，

7、把各種事故苗頭消滅在萌芽狀態(tài)；6．制訂可靠的安全疏散措施，一旦發(fā)生意外事故，立即報(bào)告賓館消防中心，并按滅火疏散預(yù)案疏散客人。1）TOSIX---BOXtosix當(dāng)發(fā)生火警、火災(zāi)時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報(bào)告，報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名或工號(hào)，并積極采取用就近的滅火器材進(jìn)行撲救。電器著火先斷電源，氣體火災(zāi)先關(guān)氣閥，如果氣閥無(wú)法關(guān)緊時(shí)先不滅火，設(shè)法關(guān)閉氣閥后才能滅火。有人受傷先救人后救火（小火時(shí)同時(shí)進(jìn)行）；1）如火勢(shì)擴(kuò)大到三級(jí)（猛烈階段），在場(chǎng)的工作人員應(yīng)分工合作，引導(dǎo)客人

8、進(jìn)行安全疏散；①咖啡廳經(jīng)理做好現(xiàn)場(chǎng)指揮。②第一組人員馬上拉開(kāi)B區(qū)木橋植物，負(fù)責(zé)疏散1，2組客人從B區(qū)木橋離去。③第六組領(lǐng)班和迎送員負(fù)責(zé)疏散第六組客人從正門(mén)離去。④第三、第四組的領(lǐng)班和服務(wù)員負(fù)責(zé)疏散第三、四組客人從通向洗手間的門(mén)離去。⑤第五組領(lǐng)班和服務(wù)員負(fù)責(zé)疏散第五組客人從廚房通道及瀑布位置離去。⑥自助餐人員及酒吧人員、第六組服務(wù)員迅速拿就近的滅