主題餐廳的營銷組合策略

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1、主題餐廳的營銷組合策略隨著社會的進(jìn)步，人們對飲食的要求也是逐漸升高，現(xiàn)在人們要求的不僅僅是在物質(zhì)上，也要求在享受美食的同時(shí)，還可以感受到文化得存在，逐漸轉(zhuǎn)化成為一種文化消費(fèi)。所以主題餐廳就悄悄的掀起一股餐飲改革浪潮。俗話說“打江山容易，守江山難”，主題餐廳也是如此，有了很好的主題主意固然好，主題餐廳的經(jīng)營又是另一門的學(xué)問。那該怎么去經(jīng)營好主題餐廳呢？下面就由本博客為大家提供一個(gè)主題餐廳的的營銷組合策略作為參考?！　∫弧⒂行位癄I銷策　　1認(rèn)真履行自己的承諾　　由于主題餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷

2、"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳?！　⊥ㄟ^菜單、海報(bào)、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"享受就餐時(shí)光"的經(jīng)營宗旨與理念。在巢湖各處藝術(shù)組織、學(xué)校聘請一些藝術(shù)人士，通過現(xiàn)場演藝、引導(dǎo)餐飲文化。餐飲文化具有的延續(xù)性、計(jì)劃性決定了餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：　?。?）顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。　?。?）將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。　?。?）建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)

3、查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)?！　。?）大力打造"城市風(fēng)景"的品牌形象。　　根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，公司應(yīng)導(dǎo)入CIS（企業(yè)形象系統(tǒng)），實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。　　圍繞"文化、藝術(shù)"為核心的品牌特征，公司通過樹立文化形象、開發(fā)文化內(nèi)涵菜品，實(shí)行文化包裝，采用文化標(biāo)志，加強(qiáng)藝術(shù)溝通，來推動消費(fèi)實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)?！　∽鳛橐粋€(gè)主題餐廳開展文化營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹主題餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就

4、餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)文化藝術(shù)的理念。本文由山西的新東方提供　　二、技巧化營銷策略　　1、推廣文藝知識、宣傳歐洲文化　　餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、享受、異域風(fēng)情三個(gè)具有社會意義的知識點(diǎn)，對消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會加大對"城市風(fēng)景"產(chǎn)品的宣傳介紹?！　⊥茝V、倡導(dǎo)飲食文化，弘揚(yáng)飲食文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播異域文化?！　〔蛷d在開業(yè)兩個(gè)月后籌辦公司網(wǎng)站的建立，首先通

5、過網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認(rèn)同飲食文化，進(jìn)而認(rèn)識"城市風(fēng)景"、支持"城市風(fēng)景"的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營銷可以大大擴(kuò)大"城市風(fēng)景"的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。　　2、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動和俱樂部主題宴會　　通過一系列的公關(guān)活動，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。定期舉辦主題晚會和VIP會員聚會等活動，聚集人氣和提升顧客忠誠度。　?。?）與員工、供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲

6、得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場信息，進(jìn)而開拓市場空間。　?。?）社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。　?。?）政府媒介關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息，制造新聞事件。三、異化營銷策略　　1、突出"城市風(fēng)景"的特色所在。　　主要是對本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳，

7、從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化營銷?！　」咎厣珷I銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：　?、僦饕奈幕厣寒愑蝻L(fēng)情、享受就餐時(shí)光。　?、谥饕漠a(chǎn)品特色：細(xì)膩?zhàn)龉さ奈幕忘c(diǎn)、菜品的可觀賞性?！　、壑饕姆?wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)?！　、苤饕沫h(huán)境特色：具有濃郁文化氣息的就餐環(huán)境?！　?、實(shí)行開放式的會員制度?！　榻㈤L期的穩(wěn)定的客源，組成健身俱樂部、文化沙龍及女性沙龍，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費(fèi)，或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過到999元時(shí)，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可