夏季養(yǎng)生飲食

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1、炎夏即將來(lái)臨，如何平安度夏是令許多人，特別是老年人發(fā)愁的事。在此，我們介紹一組有關(guān)夏季養(yǎng)生食療養(yǎng)生的，希望能對(duì)讀者夏季保健養(yǎng)生有所幫助。中醫(yī)治病講究辨證施治、三因（因人、因地、因時(shí)）制宜；中醫(yī)養(yǎng)生更講究辨體施用、三因制宜。這就是說(shuō)中醫(yī)養(yǎng)生，不僅注重辨別人們的體質(zhì)特點(diǎn)，而且還注重根據(jù)人們的體質(zhì)特點(diǎn)、所處的地理環(huán)境特點(diǎn)、發(fā)病所處季節(jié)的氣候特點(diǎn)，辨體用藥調(diào)理。根據(jù)人體形體特征、心理特征、常見(jiàn)表現(xiàn)、發(fā)病傾向及對(duì)外界適應(yīng)能力等方面的不同，中國(guó)人的體質(zhì)可分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、血虛質(zhì)和特稟質(zhì)等等，現(xiàn)就各種不同體質(zhì)的常見(jiàn)表現(xiàn)及其相關(guān)養(yǎng)生藥膳分別敘

2、述如下：平和體質(zhì)常見(jiàn)表現(xiàn)：體型勻稱健壯；面色、膚色潤(rùn)澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，嗅覺(jué)通利，唇色紅潤(rùn)，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃口好，二便正常。一般無(wú)需調(diào)理，但如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當(dāng)選用一些益氣養(yǎng)陰的藥膳，如沙參山藥粥、沙參老鴨湯；如果是夏季梅雨季節(jié)，氣候潮濕多雨，則可適當(dāng)選用一些芳香祛濕的藥膳，如袪濕消暑湯、綠豆薏苡仁粥等。具體制作方法如下：1．沙參山藥粥功效：益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃，清心安神。材料：沙參、山藥、蓮子、葡萄干各20克，糖適量，粳米50克。制作：先將山藥切成小片，與蓮子、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸

3、后，再用小火熬成粥。2．沙參老鴨湯功效：沙參氣味微苦性寒無(wú)毒，益氣養(yǎng)陰生津；鴨又名鳧，氣味甘“大寒無(wú)毒”，主治“氣虛寒熱水腫”。具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)中安臟、清火解熱之效。主料：老鴨１只，沙參50克。制作：老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參以凈布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調(diào)料即可食之。3．綠豆薏苡仁粥功效：具有清熱祛濕解暑之功效。材料：綠豆50克，薏苡仁50克，白米100克，冰糖適量。制作：把綠豆、薏苡仁、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。4．袪濕消暑湯功效：祛暑、利濕、清熱。材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏苡仁、蘇葉、佛手、蓮子各30

4、克。制作：將材料加入鍋內(nèi)，加開(kāi)水10碗慢火煲約2小時(shí)，加瘦肉類煲亦宜，食時(shí)用鹽調(diào)味食用。氣虛體質(zhì)常見(jiàn)表現(xiàn)：肌肉不健壯，平素語(yǔ)音低怯，氣短懶言，肢體易疲乏，精神不振，易出汗，面色偏黃或白，目光少神，口淡，唇色少華，毛發(fā)不華，頭暈健忘，大便正?；蛴斜忝氐挥步Y(jié)，或大便不成形，便后仍覺(jué)未盡，小便正常或偏多。如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當(dāng)選用一些益氣養(yǎng)陰的藥膳，如黃芪山藥粥、參芪老鴨湯；如果是夏季梅雨季節(jié)、氣候潮濕多雨，則可適當(dāng)選用一些補(bǔ)氣祛濕的藥膳，如益氣袪濕消暑湯、黃芪薏苡仁粥等。具體制作方法如下：1．黃芪山藥粥功效：益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃，清心安神。材料：

5、黃芪、山藥、麥冬、白術(shù)各20克，糖適量，粳米50克。制作：先將山藥切成小片，與黃芪、麥冬、白術(shù)一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。2．參芪老鴨湯功效：益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)中安臟、清火解熱。材料：老鴨１只，黃芪30克，沙參50克。制作：老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參、黃芪入凈布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調(diào)料上桌即可食之。3．黃芪薏苡仁粥功效：益氣清熱、祛濕解暑。材料：黃芪30克，薏苡仁60克，白茅根60克，白米100克，冰糖適量。制作：把薏苡仁、白米洗凈，將浸泡好的白茅根、黃芪入凈布包起，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食

6、用。這也是一道平日可吃的健康粥。4．益氣袪濕消暑湯功效：益氣祛暑、利濕清熱。材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏苡仁、黃芪、佛手各30克。制作：將材料入鍋內(nèi)，加開(kāi)水10碗慢火煲約2小時(shí)，加瘦肉類煲亦宜，食時(shí)用鹽調(diào)味食用。血虛體質(zhì)常見(jiàn)表現(xiàn)：形體瘦弱，肌肉不壯，面色蒼白缺乏光澤，唇色、指甲顏色淡白，伴有頭暈眼花（特別是下蹲起立時(shí)），易脫發(fā)或毛發(fā)易斷，手足發(fā)麻，心悸失眠，易心慌心跳，常見(jiàn)眼睛干澀及便秘等。女性還會(huì)伴有經(jīng)色淡且量少等。如果夏季氣候炎熱、干燥少雨，且出汗較多，易耗氣傷陰，可適當(dāng)選用一些益氣養(yǎng)陰補(bǔ)血的藥膳，如黃芪龍眼粥；如果是夏季梅雨季節(jié)、氣候潮濕多雨，則可適當(dāng)選用一些補(bǔ)氣養(yǎng)血祛

7、濕的藥膳，如補(bǔ)血袪濕消暑湯、龍眼薏苡仁粥等。具體制作方法如下：1．黃芪龍眼粥功效：益氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃、清心安神。材料：黃芪、山藥、龍眼肉各20克，糖適量，粳米50克。制作：先將山藥切成小片，與黃芪、龍眼肉一起泡透后，再加入所有材料，加水煮沸后，再用小火熬成粥。2．補(bǔ)血袪濕消暑湯功效：補(bǔ)血祛暑、利濕清熱。材料：白扁豆、蓮子、生薏苡仁、龍眼肉、黃芪各30克。制作：將材料加入鍋內(nèi)，加開(kāi)水10碗慢火煲約2小時(shí)，加瘦肉類煲亦宜，用鹽調(diào)味食用。3．龍眼薏苡仁粥功效：補(bǔ)血、祛濕、解暑。材料：龍眼肉30克，薏苡仁30克