酒店高學(xué)歷人才流失原因(一)

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1、2.1酒店高學(xué)歷人才流失的客觀(guān)原因　　從表面來(lái)看，酒店專(zhuān)業(yè)院校為酒店培養(yǎng)的高學(xué)歷人才并不算少，足以滿(mǎn)足酒店管理人才的需要，然而在實(shí)際中，酒店卻面臨著高學(xué)歷人才嚴(yán)重“供不應(yīng)求”的局面，許多院校畢業(yè)的高學(xué)歷人才并沒(méi)有從事酒店業(yè)。下面我們就從酒店和學(xué)校尋找其主要原因：2.1.1酒店方面　　酒店作為酒店人才流向的終點(diǎn)，從根本上講，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)，那么酒店業(yè)在實(shí)際中犯了哪些錯(cuò)誤呢？酒店應(yīng)該在哪些方面對(duì)高學(xué)歷人才的嚴(yán)重流失負(fù)責(zé)呢?　　第一、酒店工資過(guò)低，前景不被看好。事實(shí)證明這是導(dǎo)致酒店人才包括高學(xué)歷人才流失的重要原因

2、。酒店行業(yè)目前的薪酬與別的行業(yè)相比，基礎(chǔ)階段入職工資明顯偏低。本科應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)酒店工作一般是1500元，但是同樣本科畢業(yè)進(jìn)入物流或金融行業(yè)就職起薪至少在3000元以上。導(dǎo)致酒店業(yè)工資不高的原因有兩個(gè)：一是部分酒店過(guò)分強(qiáng)調(diào)降低成本，員工待遇就是它們要降低的成本之一；二是很多酒店往往追求服務(wù)人員的數(shù)量而不是質(zhì)量，導(dǎo)致了多數(shù)人拿低工資現(xiàn)象的出現(xiàn)。許多酒店在人才的培養(yǎng)上缺乏投入，不能給大學(xué)生提供富有吸引力的薪酬，以及缺乏供大學(xué)生再學(xué)習(xí)、再培訓(xùn)機(jī)制與專(zhuān)項(xiàng)資金，導(dǎo)致大學(xué)生對(duì)酒店業(yè)感到前途渺茫。根據(jù)不少酒店論壇的留言發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為“酒店

3、管理是玻璃上的蒼蠅，前途一片光明，但你就是飛不出去”理論正確的酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生并不在少數(shù)?！　〉诙?，很多酒店鼠目寸光，缺乏自己人才培養(yǎng)戰(zhàn)略。酒店往往對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的高學(xué)歷人才期望很大，認(rèn)為他們一開(kāi)始就能幫助自己管理酒店，認(rèn)為他們大學(xué)四年應(yīng)該能和和在酒店工作四年的人員媲美。等到實(shí)際中才發(fā)現(xiàn)，許多本科生剛到酒店的時(shí)候什么都不會(huì)，就連酒店具體的對(duì)客服務(wù)程序他們也不知道，于是酒店往往又會(huì)大失所望，認(rèn)為任用一個(gè)高薪的大學(xué)生不如用一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的普通員工劃算。導(dǎo)致酒店業(yè)反而對(duì)高學(xué)歷人才并不熱心，招聘員工也是傾向任用成本更低的低學(xué)歷員工

4、，很多大學(xué)生因此對(duì)酒店業(yè)感到更為失望?！　〉谌频耆狈茖W(xué)良好的用人機(jī)制、培養(yǎng)人才的機(jī)制?？v觀(guān)國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名企業(yè)，都有一套攬才、育才、用才的成熟機(jī)制，從人才的招聘、錄用、培訓(xùn)、晉升、績(jī)效考評(píng)等均有一套完整而科學(xué)的程序。而在酒店業(yè)，往往更看重的是經(jīng)驗(yàn)和資歷，很多酒店對(duì)員工的晉升更看中的是資歷和關(guān)系而不是能力。就算你能從基層做起，做的很好，但酒店還是會(huì)晉升工作三年雖無(wú)管理才能的老員工而不是只有半年經(jīng)驗(yàn)但有能力的本科生，這不能不讓很多信心百倍的高學(xué)歷人才對(duì)酒店業(yè)寒心?！　〉谒?，部分酒店人員對(duì)高學(xué)歷人才的抵制。部分酒店管理人

5、員系基層出身，自身學(xué)歷不高，但依靠自己的資歷較深做上了酒店的管理人員。因此他們對(duì)新加入的高學(xué)歷人才往往有一種抵制情緒，害怕被搶了“飯碗”，對(duì)待大學(xué)生百般算計(jì)，在大學(xué)生面前對(duì)酒店的工作程序守口如瓶，使剛?cè)肷鐣?huì)不久的高學(xué)歷人才承受更大的壓力。更有甚者把實(shí)習(xí)大學(xué)生當(dāng)作苦力來(lái)用,07年10月10日《大公報(bào)》一篇文章報(bào)道:本想到四星級(jí)大酒店學(xué)習(xí)一些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)想到在共4個(gè)月的實(shí)習(xí)期里，大連某職業(yè)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)的劉洋(化名)竟然在酒店后廚的烘烤房里蹲了3個(gè)月，大部分時(shí)間都是在打月餅。大連某職業(yè)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)近200名學(xué)生被派

6、遣往一四星級(jí)酒店實(shí)習(xí)。因?qū)嵙?xí)安排不合理，這批學(xué)生不僅沒(méi)能學(xué)到實(shí)際操作知識(shí)，反而淪為酒店的廉價(jià)勞動(dòng)力。高學(xué)歷人才淪為廉價(jià)勞動(dòng)力，這不知道是學(xué)生的悲哀，學(xué)校的悲哀還是酒店業(yè)的悲哀！2.1.2院校方面　　高等旅游院校作為酒店人才培養(yǎng)的搖籃，對(duì)酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起著不可估量、無(wú)可替代的作用。但是很多院校在培養(yǎng)酒店專(zhuān)業(yè)人才過(guò)程中卻問(wèn)題重重：　　第一、學(xué)院對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)重視不夠，往往把酒店管理專(zhuān)業(yè)作為工商管理專(zhuān)業(yè)或旅游管理專(zhuān)業(yè)的下屬專(zhuān)業(yè)，開(kāi)設(shè)的課程很廣很泛但卻很淺。從而導(dǎo)致學(xué)院在師資力量配置上、資金分配上不盡如人意，進(jìn)而影響到酒店

7、管理專(zhuān)業(yè)作為一個(gè)獨(dú)立的、市場(chǎng)急需的學(xué)科的發(fā)展。就拿鄭州大學(xué)旅游管理學(xué)院08屆畢業(yè)生為例，2004年到2008年，除去實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文的八個(gè)月時(shí)間，在為期三年多的學(xué)習(xí)時(shí)間里，學(xué)院總共開(kāi)設(shè)了近60門(mén)課程，除去實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文的25個(gè)學(xué)分，所有課程總有146.5個(gè)學(xué)分。在這其中，學(xué)院要求的專(zhuān)業(yè)課有31門(mén)，總共有73.5個(gè)學(xué)分。而與酒店管理專(zhuān)業(yè)有密切關(guān)系的課程僅有八門(mén)：《人力資源管理》、《服務(wù)禮儀》、《管理學(xué)原理》、《餐飲管理》、《飯店服務(wù)與操作》、《飯店管理概論》、《飯店前廳與客房管理》、《世界著名酒店管理精要》，總共只有可憐的

8、20個(gè)學(xué)分，占專(zhuān)業(yè)課的27.2%，占全部課程的13.7%。酒店管理專(zhuān)業(yè)在旅游管理專(zhuān)業(yè)中占有還不到三分之一的地位！而且在旅游管理學(xué)院，酒店管理并不是每個(gè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)，旅游管理才是每個(gè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)，酒店管理只是一部分學(xué)生的就業(yè)方向而已。更不用說(shuō)在別的高校僅僅把旅游管理作為人文學(xué)院或者是工商管理學(xué)院的一個(gè)專(zhuān)業(yè)了！　　第二、院校課程不完善，理