蒜苔炒肉是一個(gè)簡(jiǎn)單的家常菜,但這樣做更好吃

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1、蒜苔炒肉是一個(gè)簡(jiǎn)單的家常菜，但這樣做更好吃蒜苔炒肉是一道比較常見的家常菜，做法比較簡(jiǎn)單。蒜苔的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受。我個(gè)人更喜歡醬爆一點(diǎn)的味道。主料豬肉300g蔥，姜，蒜適量生抽2勺面醬2勺食鹽少許胡椒粉1勺料酒1勺青紅椒適量蒜薹炒肉的做法步驟1.蒜薹洗凈切3-5厘米寸段，瀝干水份待用。2.豬肉切絲兒放胡椒粉、料酒、生抽抓勻腌制15分鐘。3.青紅椒切絲，蔥姜蒜改刀備用。4.鍋中放油，中火下肉絲，先不放蔥姜蒜。5.肉絲完全炒散，表面變白。6.下蔥姜蒜，炒出香味。7.放蒜薹，旺火翻炒。8.等蒜薹稍微變綠半熟，加青紅椒絲，

2、加面醬，炒勻。9.加半碗熱水，大火翻炒4-5分鐘。嘗咸淡，口味重的可稍加一小撮演。10.出鍋，開飯！非常簡(jiǎn)單，而又非常下飯的一道菜。小貼士1、先炒肉，再放蔥姜蒜，防止蔥姜蒜糊鍋，最后炒出來(lái)都是黑的。2、炒菜加水一定要用熱水，顏色好看而且口味更好。蒜薹本身不怎么出水，單用醬爆，容易焦糊而內(nèi)部夾生。用一點(diǎn)水會(huì)讓蒜薹成熟而且豬肉不會(huì)干柴。本文作者：農(nóng)村百味

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