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《香菇炒肉的做法-家常菜》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、做法一制作材料主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克調(diào)料：豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克制作流程1、肉和香菇分別切片;2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi);5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。做法二食材準(zhǔn)備主料：豬肉200克，香菇200克。調(diào)料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，
2、雞粉3克，生粉8克，生抽少許。制作步驟1、去掉鮮菇根部。2、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。4、炒鍋燒熱注油；油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動(dòng)。5、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。做法三食材準(zhǔn)備主料：豬肉200克，香菇200克調(diào)料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。制作步驟1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。2、鍋內(nèi)油大熱時(shí)將肉絲和姜放入鍋內(nèi)翻炒。3、加入老抽鹽調(diào)味，炒好后盛出
3、放到一邊。4、鍋內(nèi)放油熱時(shí)放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。注意事項(xiàng)香菇不必用開(kāi)水撈,水焯會(huì)把香菇里的氨基酸破壞掉.只需在水里浸泡就可以了,并且不能用手?jǐn)D捏香菇。做法四食材準(zhǔn)備主料：豬肉200克，香菇200克尖椒200克調(diào)料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。制作步驟1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱里1小時(shí)以上3、炒的時(shí)候要熱鍋冷油，等油燒熱后放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片4、等肉片轉(zhuǎn)白色時(shí)馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后澆點(diǎn)油馬上關(guān)
4、火，放點(diǎn)蔥花進(jìn)去拌勻了就行了。聲明：以上內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸作者所有，請(qǐng)小心辯別內(nèi)容真實(shí)性、有效性！請(qǐng)?jiān)谙螺d24小時(shí)內(nèi)刪除，不得用作商業(yè)用途；如果喜歡請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)正版圖書(shū)！如果無(wú)意侵犯您的權(quán)益，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我刪除！zimoonlove@163.com更多信息：心晴女人閣柳塢鳳吟
