豆腐也可以造假,多吃無益!

豆腐也可以造假,多吃無益!

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時(shí)間:2019-06-02

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1、豆腐也可以造假,多吃無益!現(xiàn)在假的東西越來越多,就連最平常的豆腐都有假,現(xiàn)在讓我們看一看人造假豆腐到底是怎么回事?假豆腐其實(shí)是用大豆分離蛋白、變性淀粉、白色素等合成豆腐,并假冒外地注冊品牌生產(chǎn)銷售。這種用大豆分離蛋白制成的豆腐有點(diǎn)類似冰凍豆腐,含有豐富的氣孔??傊?,這種豆腐雖然口感沒有特別不適,但它不僅沒營養(yǎng),還添加了色素和食品添加劑,多吃無益。據(jù)了解,大豆分離蛋作白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種蛋白類補(bǔ)充品,常應(yīng)用于飲料、營養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中。變性淀粉是一種改性過的可食用淀粉,而“

2、白色素”是一種無毒、無味的白色粉末,常用于食品增白。辨別技巧:一看取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。而人工合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨?,比起傳統(tǒng)豆腐要白得多,而且比較無光澤;也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。二摸傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性,而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙,質(zhì)地不細(xì)膩,彈性較差,且沒有白色豆腐液體流出。三聞在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成,氣味很淡,甚至有化

3、學(xué)藥劑的味道。本文作者:自由的飛翔

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