豆腐也可以造假,多吃無益!

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1、豆腐也可以造假，多吃無益！現(xiàn)在假的東西越來越多，就連最平常的豆腐都有假，現(xiàn)在讓我們看一看人造假豆腐到底是怎么回事?假豆腐其實(shí)是用大豆分離蛋白、變性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注冊品牌生產(chǎn)銷售。這種用大豆分離蛋白制成的豆腐有點(diǎn)類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔?？傊?，這種豆腐雖然口感沒有特別不適，但它不僅沒營養(yǎng)，還添加了色素和食品添加劑，多吃無益。據(jù)了解，大豆分離蛋作白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種蛋白類補(bǔ)充品，常應(yīng)用于飲料、營養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中。變性淀粉是一種改性過的可食用淀粉，而“

2、白色素”是一種無毒、無味的白色粉末，常用于食品增白。辨別技巧：一看取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨?，比起傳統(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。二摸傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。三聞在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化

3、學(xué)藥劑的味道。本文作者：自由的飛翔