過季也可以吃到的——香椿拌豆腐(附香椿的保存方法)

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1、昨天上街，今天又上街，來到廣州已經(jīng)好久不這樣上街了，所以覺得挺累的。?????????昨天出去的晚，在外面吃完晚飯回來的，到家都晚上九點半了。今天出去的早，下午四點回的家，晚飯做了水煎包和米粥，看著老李在那呼呼大睡，心里有點不平衡，憑什么啊，上街回來，你就躺在沙發(fā)上睡大覺，我還得忙活晚飯？不過，想想也是我自找的，人家老李說煮點面條吃算了，是我非要做水煎包的，因為我走之前把肉餡都弄好放冰箱里了，不做又怕壞了。唉，受累的命啊。??????本來今天不想更新博客了，可吃完了水煎包，往沙發(fā)上一坐好象又不那么累了，閑著也是閑著，就勤

2、快點吧，呵呵。???????按說現(xiàn)在早過了吃香椿的季節(jié)，香椿只在春天時才會有，所以對于愛吃這口的人顯得彌足珍貴。不過，我在前陣子盛產(chǎn)香椿時多買了一些，用水輕輕焯燙后按一次的用量分別裝進保鮮袋中封好，放入冰箱冷凍，前兩天拿出來一袋做香椿炒雞蛋，在香椿解凍的過程中，整個廚房都充滿了好聞的香椿味兒，我發(fā)現(xiàn)解凍后的香椿不但味道一點沒變，而且跟鮮香椿樣子沒什么區(qū)別，太好了，明年可以多凍上一些了。??????簡簡單單的香椿拌豆腐，卻是夏季不常有的（這個菜用的是鮮香椿）。?材料：嫩豆腐一塊，香椿芽100克。調(diào)料：鹽、香油、生抽、雞粉各

3、少許。做法：1.將豆腐入沸水略焯，撈出瀝干、切條，放入盤中，撒少許鹽，略腌，將滲出的水控出。2.香椿入沸水略焯，撈出用涼水浸涼，切成細末，撒在豆腐條上，加少許雞粉，淋上香油，拌勻即可。小提示：1.香椿氽燙時間一定要短，并立即過涼，否則容易變黑，長時間氽燙會破壞香椿特有的香氣。2.香椿氽燙后立即放入容器中，蓋上蓋悶半分鐘，會使香椿的香味更濃郁。?香椿的儲存：1.香椿去掉老根，將嫩芽部分洗凈；2.開水略燙，撈出用涼水過涼；3.分裝出一次食用的量，用保鮮袋分別裝好，放入冰箱冷凍層即可。4.吃時拿出來自然化開即可食用。