豆腐也可以很下飯,豆腐飯?jiān)庋陙?lái)了---肉末燒豆腐

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1、豆腐也可以很下飯，豆腐飯?jiān)庋陙?lái)了---肉末燒豆腐豆腐素來(lái)有“植物肉”的美稱高蛋白，低脂肪，降血壓血脂，還降膽固醇……有著如此之多益處的食材是必須要換著花樣多吃點(diǎn)的先不說(shuō)豆腐的營(yíng)養(yǎng)有多豐富就看在它始終親民的價(jià)格上也實(shí)在是令人喜愛(ài)一塊豆腐，一點(diǎn)肉末，燒出了一鍋的香濃好味小火燉至入味的豆腐和粘稠的汁湯，恰到好處的微辣一大勺連湯帶肉澆在米飯上，拌勻了開(kāi)吃只需再配一盤(pán)青菜，每一口都意猶未盡相信我，飯必須要多蒸點(diǎn)，一碗那是絕對(duì)不夠噠肉末燒豆腐材料：北豆腐500g,豬絞肉200g,香蔥3根，姜3片，蒜4瓣，郫縣豆瓣1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，五香粉少許，生粉1小勺，

2、細(xì)砂糖1小勺，食用油適量，清水適量，鹽少許。做法：1、蔥姜蒜分別切碎。2、豆腐切塊兒后放開(kāi)水鍋中氽燙2分鐘，撈出備用。3、豬絞肉中加料酒，五香味，生粉拌勻。4、鍋中倒入適量油，油可以稍多一點(diǎn)，將豬絞肉放入翻炒，炒至顏色發(fā)白盛出備用。5、鍋中留少許油，將姜，蒜，蔥碎放入炒香，加入郫縣豆瓣炒出紅油。6、倒入適量清水煮開(kāi)，放豆腐，調(diào)入生抽和細(xì)砂糖。7、加入炒好的肉末，煮開(kāi)后用小火燉。8、燉至湯汁粘稠，豆腐入味后，勾薄芡調(diào)少許鹽撒香蔥碎即可出鍋。TIPS:1、豆腐有南北豆腐之分，南豆腐水份較多偏軟，北豆腐比較扎實(shí)，豆香味更濃。2、豆腐氽燙一下，是為了去除豆腥味，也

3、可以保持豆腐的外形完整。3、郫縣豆瓣和生抽都是咸的，出鍋前先嘗一下再加鹽調(diào)味。本文作者：每天談食