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1、霉菌、霉菌毒素對畜禽的危害及其控制李智:高級獸醫(yī)師電話：15873153305zqh霉菌毒素的的來源:霉菌毒素是真菌在谷物或飼料上生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物，甚至在作物上而產(chǎn)生的，這些作物可能甚至還在大田里、在收獲時(shí)、在儲(chǔ)存或在加工飼料的過程中，只要條件適宜，都有可能產(chǎn)生霉菌毒素。霉菌毒素主要由四種霉菌屬產(chǎn)生：曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌屬（主要分泌桔霉素等）麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）、梭菌屬（主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏馬鐮孢毒素等）。zqh霉菌的種類及霉菌毒素對
2、畜禽的危害及其控制一、黃曲霉毒素二、嘔吐毒素三、玉米赤霉烯酮四、T-2毒素五、麥角毒素六、赭曲霉毒素zqh一、黃曲霉毒素黃曲霉毒素主要是黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的。其他曲菌、青霉菌、鐮孢霉菌和鏈霉菌屬的放線菌也能產(chǎn)生黃曲霉毒素。所有的動(dòng)物對黃曲霉毒素敏感，然而不同動(dòng)物的敏感性差異較大。在家禽中以雛鴨尤其敏感，在家畜中以仔豬最為敏感。依污染的嚴(yán)重程度，造成的損失包括飼料效率下降、生長延遲、屠體品質(zhì)不佳、死亡。黃曲霉毒素對免疫系統(tǒng)所造成的傷害比肝臟要嚴(yán)重，即使是在較低劑量下的黃曲霉毒素也會(huì)傷及免疫系統(tǒng)。黃曲霉毒素通過與DNA和
3、RNA結(jié)合并抑制其合成，引起胸腺發(fā)育不良和萎縮，淋巴細(xì)胞減少，影響肝臟和巨噬細(xì)胞的功能，抑制補(bǔ)體（C4）的產(chǎn)生和T淋巴細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素及其他淋巴因子。黃曲霉毒素還能通過胎盤影響胎兒組織的發(fā)育。而且黃曲霉毒素還能危害通過接種疫苗的獲得性免疫，如黃曲霉毒素B1會(huì)干擾豬丹毒免疫所獲得的免疫力。zqh二、嘔吐毒素直到最近，嘔吐毒素已被作為梭霉菌屬的霉菌毒素污染的“標(biāo)記”，故即使在飼料中發(fā)現(xiàn)含量很低的嘔吐毒素，但仍會(huì)有梭霉菌屬霉菌毒素中毒癥的出現(xiàn)。對生長肥育豬而言，含有14ppm嘔吐毒素的飼料飼喂后10~20分鐘內(nèi)即會(huì)出現(xiàn)嘔吐
4、、不正常的焦慮和磨牙現(xiàn)象。嘔吐現(xiàn)象僅發(fā)生第一天（Williamsetal.,1988）。持續(xù)低劑量飼喂會(huì)導(dǎo)致皮膚溫度下降、胃食管部增生和血漿中α-球蛋白含量降低（Rotteretal.,1994）。嘔吐毒素會(huì)強(qiáng)力抑制豬的采食量和生長速度，在嘔吐毒素的含量在0~14ppm的試驗(yàn)中，Williamsetal（1998）發(fā)現(xiàn)飼糧中每增加1ppm嘔吐毒素，生長肥育豬的采食量即減少6%，在含毒量10ppm以上即完全拒食。而且嘔吐毒素是潛在的蛋白質(zhì)合成抑制劑，主要對快速生長的組織（如皮膚和粘膜）和免疫器官產(chǎn)生影響，導(dǎo)致對傳染病的易
5、感性。zqh三、玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮也稱為F2毒素，是由禾谷鐮孢霉菌產(chǎn)生，具有雌激素作用的霉菌毒素，其臨床癥狀隨接觸劑量和豬年齡不同而異。在所有的圈養(yǎng)動(dòng)物中，豬對玉米赤霉烯酮最為敏感，而受影響最大的部位主要是其生殖系統(tǒng)。較低濃度會(huì)誘發(fā)女性化現(xiàn)象，較高濃度會(huì)干擾排卵、受孕、植入及胚胎的發(fā)育。后備母豬最為敏感，0.5~1.0ppm低含量下即可造成假發(fā)情和陰道脫垂或脫肛。玉米赤霉烯酮會(huì)增加懷孕母豬發(fā)生流產(chǎn)及死產(chǎn)的幾率、初生仔豬的存活率較差、出現(xiàn)八字腿及外陰部腫脹指出飼糧中10ppm的F-2毒素會(huì)延長母豬自離乳至配種的間隔
6、時(shí)間，降低窩仔數(shù)和增加畸形豬的數(shù)量。F-2毒素使年輕公豬性欲下降、睪丸變小、睪丸生精細(xì)胞上皮細(xì)胞變性最后形成精子發(fā)育不良和不孕、生精細(xì)管周圍組織的炎癥反應(yīng)等。zqh四、T-2毒素T-2毒素是由念珠球菌屬產(chǎn)生的新月毒素中的一種，新月毒素已超過100種，飼糧中的含量超過0.4ppm的毒素就會(huì)對動(dòng)物產(chǎn)生中毒癥狀。T-2毒素屬于組織刺激因子和致炎物質(zhì)，直接損傷皮膚和粘膜。表現(xiàn)為厭食，嘔吐，瘦弱，生長停滯，皮膚、粘膜壞死，胃腸機(jī)能紊亂，繁殖和神經(jīng)機(jī)能障礙，血凝不良，肝功能下降，白細(xì)胞減少和免疫機(jī)能降低。T-2毒素通過影響DNA和
7、RNA的合成及其通過阻斷翻譯的啟動(dòng)而影響蛋白質(zhì)合成，而且T-2毒素還會(huì)引起胸腺萎縮，腸道淋巴腺壞死；破壞皮膚粘膜的完整性。抑制白細(xì)胞和補(bǔ)體C3的生成，從而影響機(jī)體免疫機(jī)能。zqh五、麥角毒素麥角毒素是麥角霉產(chǎn)生的一種毒素，它對所有的豬都會(huì)產(chǎn)生危害。其中毒的癥狀在數(shù)天內(nèi)或數(shù)周內(nèi)出現(xiàn)，包括精神沉郁，采食量減少，脈搏和呼吸加快，全身狀況不佳，后腿常發(fā)生跛行，嚴(yán)重者尾巴、耳朵和蹄壞死及腐肉脫落，寒冷氣候可使病情加重。麥角毒素還會(huì)通過引發(fā)無乳癥而間接影響豬的繁殖。在妊娠期給懷孕青年母豬飼喂含0.3%麥角毒素的飼料，可導(dǎo)致新生仔豬
8、出生體重下降，存活率降低和增重緩慢。日糧中含有0.1%的麥角毒素會(huì)使肥育豬生長緩慢。zqh六、赭曲霉毒素赭曲霉毒素是由赭曲霉（Asp.ochraceus）及鮮綠青霉(P.viridicatum)等所產(chǎn)生的一種霉菌腎毒素，它分為A、B兩種類型。赭曲霉毒素A的毒性較大，且在自然污染的飼料中常見。豬攝入1ppm的赭曲霉毒素A可在5~6天
