項(xiàng)目十 門店防損與安全管理

項(xiàng)目十 門店防損與安全管理

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1、項(xiàng)目十連鎖企業(yè)門店防損員全管理◇知識(shí)要點(diǎn)·門店損耗的產(chǎn)生原因及防范措施;·門店偷竊事件的防范與處理;·門店安全管理的含義與內(nèi)容;·門店食品衛(wèi)生安全管理的內(nèi)容?!蠹寄芤c(diǎn)·連鎖門店各類偷竊的防范與處理;·門店消防、治安與衛(wèi)生安全的系統(tǒng)管理。案例導(dǎo)入2003年3月15日,朝陽公安分局民警在京客隆望京超市店便衣偵查時(shí),當(dāng)場抓獲3名盜竊超市商品的犯罪嫌疑人。3月27日、28日,民警順藤摸瓜,打掉了一個(gè)專門盜竊北京各大超市商品的犯罪團(tuán)伙。據(jù)了解,這個(gè)盜竊團(tuán)伙分工明確,盜銷一條龍。團(tuán)伙成員分成幾個(gè)小組,由小頭目負(fù)責(zé)組織盜竊。他們將被盜商品識(shí)別碼消磁或撕毀后藏匿于內(nèi)衣中。

2、然后收購贓物、打包銷往外地。由于盜竊商品數(shù)量巨大,他們還購買了兩輛二手面包車運(yùn)輸贓物,并在北京市海淀區(qū)一個(gè)地下室設(shè)立倉庫用于藏匿贓物,當(dāng)贓物積累到一定數(shù)量時(shí)運(yùn)往廣州倒賣。為什么這群專吃超市的“碩鼠”能屢屢得逞?案例解析北京市超市行業(yè)每年丟失或被盜物品總價(jià)值超過2億元人民幣,幾乎所有超市無一幸免。從技防上看,個(gè)個(gè)超市都比較到位,但人防過于依賴監(jiān)視器、法律意識(shí)淡薄……通過這個(gè)犯罪團(tuán)伙的覆滅,是不是該引起超市行業(yè)和有關(guān)部門的關(guān)注與思考?滅“鼠”更要防“鼠”,我們期待著超市提高防損能力,各項(xiàng)措施逐步完善,減少“鼠害”的發(fā)生。一、門店損耗的產(chǎn)生1.門店損耗概述2.門店

3、損耗產(chǎn)生的原因二、門店損耗的防范1.商品上架及撤架過程中的損耗防范2.商店運(yùn)營過程中的損耗防止項(xiàng)目10-1門店損耗產(chǎn)生的原因與防范門店損耗損耗是一個(gè)在連鎖企業(yè)經(jīng)營過程中常常遇到的名詞。狹義的損耗是賣場中商品價(jià)值的損失。賣場商品損耗分為數(shù)量損耗和價(jià)值損耗。大賣場運(yùn)營管理中商品損耗是不可避免的。項(xiàng)目10-1門店損耗產(chǎn)生的原因與防范門店損耗產(chǎn)生的原因(1)明損耗1)采購與配送方面。2)儲(chǔ)存與陳列方面。3)銷售方面。(2)暗損耗1)盤點(diǎn)方面。2)單據(jù)損耗。3)加工方面。項(xiàng)目10-1門店損耗產(chǎn)生的原因與防范商品上架及撤架過程中的損耗防范針對商品的保管和陳列方法不當(dāng)、商

4、品標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤、商品鮮度管理疏忽等原因造成的商品損耗,要求做好如下作業(yè):(1)做好商品陳列中的損耗預(yù)防(2)加強(qiáng)商品標(biāo)價(jià)的管理(3)加強(qiáng)商品鮮度管理項(xiàng)目10-1門店損耗產(chǎn)生的原因與防范商店運(yùn)營過程中的損耗防止(1)做好商品的驗(yàn)收作業(yè)1)在核對送貨單據(jù)和商品時(shí),應(yīng)認(rèn)真檢查以下項(xiàng)目2)問題商品一律拒收3)特殊商品的驗(yàn)收(2)提高收銀作業(yè)的質(zhì)量(3)規(guī)范盤點(diǎn)作業(yè)(4)加強(qiáng)員工日常作業(yè)管理(5)貫徹會(huì)計(jì)處理制度項(xiàng)目10-1門店損耗產(chǎn)生的原因與防范一、顧客偷竊事件的防范與處理二、員工偷竊事件的防范與處理1.員工偷竊行為的定義2.員工偷盜防范3.員工偷竊事件的處理方法三、供

5、應(yīng)商偷竊事件的防范與處理四、門店賣場防盜的措施與手段項(xiàng)目10-2門店偷竊事件的防范與處理顧客偷竊事件的防范與處理1.顧客偷盜的行為表現(xiàn)2.顧客偷盜的防范(1)便衣安全員(2)連鎖企業(yè)的防盜系統(tǒng)(3)員工防盜意識(shí)的教育3.顧客偷盜的處理(1)顧客偷盜的處理程序(2)顧客偷竊處理方式項(xiàng)目10-2門店偷竊事件的防范與處理員工偷竊行為的定義員工偷竊行為是指員工通過不正當(dāng)或違法的行為實(shí)施使公司的財(cái)物和金錢受到損失的行為,主要包括:員工直接偷竊公司的商品、贈(zèng)品、用品;員工未按有關(guān)程序而故意丟棄公司的商品,以逃避責(zé)任;員工與員工或外人勾結(jié)、策劃、協(xié)助進(jìn)行盜竊或一條龍的盜竊

6、活動(dòng);員工偷吃公司的商品或未經(jīng)許可試吃商品;員工利用改換標(biāo)簽或包裝,將貴重的商品以便宜的商品或價(jià)格結(jié)賬;員工未經(jīng)過正常的程序,故意標(biāo)低價(jià)格,使自己的朋友、親屬受益;收銀員從收銀機(jī)盜竊錢款;收銀員為親屬、朋友等少結(jié)賬或不結(jié)賬;收銀員利用其他手段從收銀機(jī)中盜竊公司錢款;客服人員利用退貨、換貨等手段偷竊公司錢款。項(xiàng)目10-2門店偷竊事件的防范與處理員工偷盜防范內(nèi)部偷盜防范是賣場管理中的重要一環(huán),管理者要降低損耗、控制損失,必須在內(nèi)盜的防范上嚴(yán)格有效的管理。(1)員工的預(yù)防教育(2)內(nèi)部舉報(bào)制度(3)內(nèi)部防盜檢查和監(jiān)控項(xiàng)目10-2門店偷竊事件的防范與處理員工偷竊事件

7、的處理方法(1)員工偷竊事件的處理程序1)發(fā)現(xiàn)內(nèi)盜現(xiàn)象:2)證據(jù)取證:3)談話記錄:4)處罰處理:(2)員工偷竊事件的處罰項(xiàng)目10-2門店偷竊事件的防范與處理供應(yīng)商偷竊事件的防范與處理1.供應(yīng)商偷竊事件的行為表現(xiàn)2.供應(yīng)商偷竊事件的防范3.供應(yīng)商偷竊事件的處理方法(1)供應(yīng)商偷盜的處理程序(2)供應(yīng)商偷竊事件的處罰項(xiàng)目10-2門店偷竊事件的防范與處理門店賣場防盜的措施與手段目前賣場內(nèi)針對商品失竊的防盜措施有很多種,但不論是采取何種方法,“安全”的商品陳列都有助于減少商品的丟失。在開放式的賣場中,把最容易失竊的商品陳列在售貨員視線最常光顧的地方,即使售貨員很忙

8、,也能兼顧照看這些商品,這樣,會(huì)給小偷增加作案的困難

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