白靈菇定位出菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

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1、白靈菇定位出菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)甄軍亮喬義卿胡秀榮（新鄭市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，河南新鄭451100）白靈菇是近幾年馴化成功，并商業(yè)性栽培的珍稀菇種；原產(chǎn)于新疆，新疆民間稱之為“天山神菇”;因其色澤潔白，形似靈芝，風(fēng)味獨(dú)特，且營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值較高而享譽(yù)海內(nèi)外;是一種名貴、高檔食用菌；東南沿海有“素鮑魚”之稱。白靈菇生產(chǎn)近幾年發(fā)展迅速，但因其栽培時(shí)間短，栽培技術(shù)還不夠成熟，以其出菇率低，出菇不整齊，產(chǎn)量低而困擾菇農(nóng)。經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的栽培實(shí)踐，我們總結(jié)出一套白靈菇定位出菇、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，供廣大菇農(nóng)和同仁參考。1.季節(jié)安排1.1栽培季節(jié)以河南中部鄭州為例,應(yīng)安排在8月20日

2、-9月20日接種,11月下旬菌袋成熟,進(jìn)棚出菇。1.2菌種生產(chǎn)1.2.1三級(jí)菌種的生產(chǎn)時(shí)間母種接種時(shí)間在6月15日-7月1日,原種接種時(shí)間在7月5日-7月15日,栽培種接種時(shí)間在8月1日-8月15日。菌種25-27℃培養(yǎng),母種12-15d滿管,原種20d左右滿瓶,栽培種17d左右滿瓶；應(yīng)根據(jù)栽培規(guī)模靈活掌握。1.2.2培養(yǎng)基類型母種采用PDA培養(yǎng)基或麥粒水培養(yǎng)基,原種和栽培種采用麥粒培養(yǎng)基。2.品種選擇根據(jù)市場(chǎng)需求,掌型品種受市場(chǎng)歡迎,以白玉1號(hào)、天山2號(hào)、白靈菇2號(hào)等品種較好。3.栽培配方配方1:棉殼100kg,麩皮6kg,玉米粉4kg,石灰1kg,石膏粉

3、或碳酸鈣1kg,過(guò)磷酸鈣1kg,50%多菌靈0.1kg,含水量65％。配方2:棉殼70kg,玉米芯30kg,麩皮8kg,玉米粉4kg,黃豆粉1kg,石灰2kg,石膏1kg,過(guò)磷酸鈣1kg,50％多菌靈0.1kg,含水量65％。配方3:棉殼50kg,硬木屑50kg,麩皮10kg,玉米粉4kg,黃豆粉2kg,過(guò)磷酸鈣1kg,石灰1kg,石膏1kg,50％多菌靈0.1kg,含水量65％。4.拌料、裝袋與滅菌常規(guī)拌料,木屑過(guò)篩。要求拌料均勻,水分吸透,Ph值在9-10，含水量65％；拌好的料用手緊握,指縫間有明顯的水滴，但不滴下為宜。不發(fā)酵,直接裝袋滅菌,塑料袋規(guī)格

4、17×36㎝，要求裝袋緊實(shí)均勻,扎口緊,輕拿輕放,減少刺孔；裝好的料袋及時(shí)滅菌,一般每鍋4-5千袋。常壓滅菌,100℃保持12h?；?，燜12h趁熱出鍋,搬至消過(guò)毒的涼袋室涼袋。5.消毒與接種袋溫降至28-30℃時(shí),在接種室和接種箱內(nèi)無(wú)菌接種,接種前30m用消毒大王噴霧或氣霧消毒劑熏蒸；每瓶麥粒種接種20-25袋,兩頭接種。接種后扎口宜松不宜緊。6.發(fā)菌期的管理6.1發(fā)菌階段將接過(guò)種的菌袋搬至養(yǎng)菌室,視溫度的高低,增減擺垛層數(shù),把袋溫控制在25-28℃,把空氣濕度控制在70％以下；第一周視溫度高低,可以不放風(fēng);若溫度高,可以夜間通風(fēng)時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)調(diào)節(jié);第二周后每天

5、放風(fēng)時(shí)間不少于兩次,總放風(fēng)時(shí)間不少于兩小時(shí)。一般情況下,菌種24h萌發(fā),48h開(kāi)始吃料,7d封面,10d上肩；10d后,菌絲生長(zhǎng)速度明顯減慢,菌袋內(nèi)開(kāi)始缺氧；從第10d開(kāi)始進(jìn)行翻堆、松口,檢查發(fā)菌情況,及時(shí)挑出病袋處理;通過(guò)翻堆、松口增加給氧量,促進(jìn)菌絲生長(zhǎng);若采取刺口增氧,一定要控制刺口數(shù)量，增氧后嚴(yán)禁袋溫超過(guò)30℃。第18-20d菌絲長(zhǎng)滿一半,袋內(nèi)菌絲生長(zhǎng)速度又開(kāi)始減慢,仍然需要依上法增氧,增氧后嚴(yán)防燒菌。25d－35d菌袋可全部長(zhǎng)滿。6.2菌絲的復(fù)壯與后熟白靈菇菌袋菌絲長(zhǎng)滿后并不能出菇,而需要繼續(xù)培養(yǎng),積累營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)成熟;菌絲滿袋后,其生長(zhǎng)仍然十分旺盛

6、,氣生菌絲會(huì)穿插生長(zhǎng),填補(bǔ)菌袋孔隙,形成菌皮;溫度越高,時(shí)間越長(zhǎng),透氣性越好，菌皮越厚；過(guò)厚的菌皮對(duì)白靈菇的產(chǎn)量影響較大。所以,在白靈菇菌絲長(zhǎng)滿一周后,及時(shí)扎緊袋口,進(jìn)行斷氧育菌，控制氣生菌絲生長(zhǎng)。利于菌袋后熟的溫度為18-25℃,通過(guò)降低層數(shù),延長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間,盡快把袋溫控制在25℃以下，減緩菌皮形成,促進(jìn)菌袋成熟。10月份后,氣溫下降,通過(guò)翻動(dòng)菌袋、增加菌袋層數(shù)、中午放風(fēng)等措施把袋溫控制在18℃以上。一般再經(jīng)過(guò)25–35d的培養(yǎng),菌袋即可成熟;根據(jù)出菇季節(jié),可適當(dāng)延長(zhǎng)后熟時(shí)間,后熟時(shí)間越長(zhǎng),菇形越好、產(chǎn)量越高。鄭州地區(qū)11月下旬可進(jìn)入出菇期.1.定位出菇與管

7、理技術(shù)白靈菇出菇方式多種多樣,這里僅介紹墻式覆土兩頭出菇技術(shù).7.1低溫促熟和菌袋補(bǔ)水菌袋經(jīng)70-80d培養(yǎng)，已達(dá)生理成熟的條件，出菇率仍不理想，必須再經(jīng)7－10天0℃左右的低溫處理，才能完全達(dá)到生理成熟；這種低溫處理的過(guò)程，簡(jiǎn)稱低溫促熟，是白靈菇由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)換的強(qiáng)制性措施。菌袋培養(yǎng)過(guò)程中，經(jīng)多次松口、刺孔增氧，都有不同程度的失水現(xiàn)象，一般失水10－20％，菌袋含水量在55％以下，影響出菇率；用注水器把0.1%澳洲液肥注入菌袋內(nèi)，每袋補(bǔ)水50－80g，使菌袋含水量達(dá)60－65％；補(bǔ)水可結(jié)合解口搔菌完成。低溫促熟和菌袋補(bǔ)水是白靈菇高出菇率的基礎(chǔ)。7.

8、2定位育絨技術(shù)定位育絨是白靈菇定位出菇、高出菇率、高