炒肉綠豆芽粉絲

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1、炒肉綠豆芽粉絲1.將豬肉切成絲；2.綠豆芽用清水漂洗干凈；3.粉絲用開(kāi)水發(fā)好；4.炒鍋放油，燒至四五成熱，放入肉絲煸炒斷生，加入蔥末、姜末、蒜末、醬油，隨之放入綠豆芽，細(xì)粉絲翻炒；5.撒入味精、精鹽，滴幾滴醋，出鍋即成。[HaoChi123.com]家常辣炒豆腐的做法1.豆腐切成小塊鍋內(nèi)放入植物油，根據(jù)個(gè)人口味，放入郫縣辣醬炒香，然后再下入蔥花爆香。把豆腐也放進(jìn)去加入適量的鹽、醬油和水，加蓋3分鐘等豆腐熟了以后加入水淀粉勾芡出鍋前放入蒜末和味精即可出鍋榨菜肉絲【主料】豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克，榨菜75克。【調(diào)料】大油75克，鹽2克，糖13克，醬油20克，蔥8克，姜5克，濕淀粉15克，

2、味精3克，料酒13克，湯適量?！咀鞣ā?1)肉、姜、蔥、榨菜(洗去辣椒)均切絲，肉用少量醬油、料酒、鹽拌勻、漿上濕淀粉并拌上些油。(2)用蔥、姜、料酒、醬油、糖、味精、濕淀粉對(duì)成汁。(3)炒勺燒熱注油，油熱后下肉絲翻炒散開(kāi)，爾后再下榨菜炒幾下，倒入對(duì)好的汁，汁開(kāi)后翻動(dòng)幾下即成。蒜苗炒雞蛋1.把蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成長(zhǎng)3厘米的段；2.把雞蛋打在碗里，加入鹽少許，用筷子攪散；3.花椒放入碗中加入適量水調(diào)制成花椒水待用；4.鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；5.待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時(shí)，倒出；6.鍋中留余油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入剩余的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒

3、均勻，即可出鍋。(菜花炒肉1、鍋里燒水，將菜花掰成小塊，菜花不要切哦，就像手撕包菜，要用手把它掰成均勻的小塊，水開(kāi)時(shí)把菜花放進(jìn)開(kāi)水里焯一下，變色后撈出。2、鍋里放油，放入蔥、蒜，干紅椒爆香，放入切好的肉片，滴入少許料酒，少許醬油，翻炒（一個(gè)小秘籍啊，可以放入一個(gè)西紅柿，顏色和味道都很好啊）。3、放入焯好的菜花，（因?yàn)殪趟^(guò)的菜花已經(jīng)攜帶有一些水分了，就不需要專門加水了，當(dāng)然，如果喜歡吃燒的爛爛糯糯的菜花，就要加水燉了）翻炒均勻，放鹽，味精或雞精。4、大功告成，可以開(kāi)動(dòng)啦。鮮蘑炒肉1.將鮮蘑去掉根蒂和雜質(zhì)，洗凈，切成長(zhǎng)方片；2.豬肉洗凈，也切成同樣大小的片，放入碗內(nèi)；3.碗內(nèi)加少許濕淀粉和鹽，

4、抓勻上漿；4.鍋架火上，放油燒至六成熱，下入漿好入味的豬肉片；5.用鐵筷劃開(kāi)，滑炸2分鐘左右，滑至八成熟，撈出控油；6.原鍋留適量底油，燒至七八成熱下入蔥花、姜末熗鍋，出香味；7.然后投入鮮鮮蘑片煸炒幾下，炒至軟熟時(shí)，放入滑好的肉片；8.隨即加入醬油、鹽和少許鮮湯，燒開(kāi)，放進(jìn)味精拌勻；9.用濕淀粉勾芡，淋入料酒，顛翻均勻，裝盤即成。紅燒帶魚料：帶魚500克、蔥10克、姜10克、蒜10克、花椒20粒、八角4個(gè)、香葉2顆。調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1茶匙（5克）、老抽1湯匙（15ml）、淀粉少許。做法：1、準(zhǔn)備材料，帶魚去掉頭尾，魚鱗后備用；2、將帶魚裹上淀粉；3、鍋

5、中油熱后，下鍋炸至金黃色，取出；4、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉；5、下入帶魚；6、淋入調(diào)味料，以及水，煮至汁收干即可。飛雪有話說(shuō)：1、魚去掉魚鱗可以減少魚腥味。2、將魚炸一下，也可以減少魚腥味。萵筍炒肉材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個(gè)?！　∽龇ǎ骸　?、辣椒切塊，姜、蒜切片?！　?、將萵筍切菱形片。翻過(guò)來(lái)再切一遍。　　3、接下來(lái)切肉。將肉的肥瘦兩部分分開(kāi)，瘦肉切片。肥肉也切薄片?！　?、所有材料都配齊了，開(kāi)始炒?！　?、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油?！　?、等肥肉變成半透明后，開(kāi)大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。　　7、待

6、瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒各式萵筍炒肉成品(20張)角瓜炒肉原料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。做法：1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；2、西葫蘆切薄片；3、蒜切碎；4、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用；5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟；6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。木須肉家常木須肉的做法用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時(shí)，泡

7、發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片???將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點(diǎn)清水和幾滴料酒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調(diào)入醬油，鹽，糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可1、炒雞蛋時(shí)