魚的營養(yǎng)與飼料原料

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1、捧個人場:魚的營養(yǎng)與飼料原料魚的營養(yǎng)與飼料原料一、能量????魚所需能量很低。因魚是變溫動物，不需要消耗能量來維持恒定的體溫，而且魚的N代謝廢物是氨或三甲胺，其形成分泌只需很少的能量。????蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是三大能源物質(zhì)。但魚類對碳水化合物的消化率低，而對蛋白質(zhì)和脂肪的消化率高，所以，魚類的主要能源應(yīng)是蛋白質(zhì)和脂肪。但碳水化合物的價格往往大大低于蛋白質(zhì)，可以節(jié)約蛋白質(zhì)和脂肪，所以用來提供能量的仍主要是碳水化合物和脂肪。二、碳水化合物????許多魚類對谷物中的淀粉的消化率20%~40%，不同魚類淀粉酶活性不同，對碳水化合物的吸收利用率不同。如鯉魚淀粉酶活性61m

2、u/ml,虹鱒為21%mu/ml,同種魚類對不同種碳水化合物消化率也不同。????溫水性魚類飼料中的最適碳水化合物含量為30%左右，其中肉食性強的魚類，飼料最適碳水化合物含量低。草魚飼料中碳水化合物最適需要量為36~42%，團頭魴為??25~28%，鯉魚為40%，羅非魚為30~40%，鰻魚為24~26%，虹鱒魚為20~30%，仔鰻為18.3%，鰻種為22.3%，成鰻為27.3%，鯽魚為10~20%，真鯛為20%。????因玉米中含有較高碳水化合物，難被魚、蝦利用，故水產(chǎn)飼料中一般不用玉米。????而小麥淀粉質(zhì)地松軟，適于雜食魚及草食魚的淀粉原料。另作顆粒料時，小麥作為粘

3、合劑，麥膠蛋白在濕潤狀態(tài)時，柔韌而粘著力強，富有彈性和延伸性，其粘著力因添加少量食鹽而增強，是較好的粘合劑。????纖維素是不溶性的碳水化合物，因魚類不能分泌纖維素酶，不能被消化。????纖維素雖不能被魚類消化吸收，但其在營養(yǎng)上卻有重要作用：①刺激消化道的蠕動和消化酶的分泌；②稀釋飼料中高濃度的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于蛋白質(zhì)，脂肪及糖的消化和吸收。因此纖維素在魚類飼料中不可缺少，但含量過多，導致魚類生長降低，降低飼料的利用率。????一般草魚飼料中最適纖維素含量為12%，羅非魚為5~10%，青魚為8%。雜食及肉食性魚類可在5~8%之間，高濃度則抑制生長（8%~30%）。????

4、天然原料的飼料中纖維素含量在3%~5%（主要來自植物），添加纖維素不含有任何益處，所應(yīng)關(guān)心的是在飼料中是否纖維素含量太高。三、脂類????魚類對飼料中油脂的消化率可達到90%以上，故脂類是魚類重要的能量來源，也為魚類生長提供必需脂肪酸。??必需脂肪酸：是在魚體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給的脂肪酸，主要有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。另W3系列高度不飽和脂肪酸（PUFA）對海水魚類為必需脂肪酸。??淡水魚需要亞油酸、亞麻酸、而海水魚需要PUFA（20碳五烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA））。在淡水魚中，香魚、斑點叉尾鮰、銀大馬哈魚和虹鱒需要亞麻酸或EPA及DHA，而鯉魚、

5、鰻鱺等需要亞油酸和亞麻酸；羅非魚則只需要亞油酸。不同油脂中各種必需脂肪酸含量不同，應(yīng)針對不同魚類選用不同油脂或幾種油脂混合物，如羅非魚選用玉米油及豆油為好，鯉魚、鯽魚以玉米油或豆油和亞麻油或芝麻油的混合物為好，而香魚，斑點叉尾鮰，虹鱒等需要亞麻油或芝麻油+玉米油或豆油+魚油混合物好，海水魚類則添加魚油為好，牛油、豬油、雞油對魚類使用價值不大。??對于青魚單獨添加玉米油或豆油或者單獨添加亞麻油或芝麻油效果好，而混合添加則效果不好。所以不同魚類添加何種油脂需慎重。??脂肪酸的需要量：??一般青魚為6.5%左右，草魚5%，羅非魚6.2%，鯉魚5%，鯪魚4~6%，鰻魚5~8%。

6、??氧化脂肪對魚類的影響：??用氧化酸敗的蠶蛹，喂養(yǎng)鯉魚會造成肌肉萎縮，肌纖維壞死—瘦背病，在飼料中添加VE（50mg/100g體重）可防止，但添加抗氧化劑不能防止，對虹鱒、鰤魚，斑點叉尾鮰也會出現(xiàn)同鯉魚一樣癥狀。??魚類飼料中添加脂肪可節(jié)約蛋白質(zhì)??在飼料中的脂肪含量提高到10~15%，蛋白質(zhì)含量降低5~15%，能促進魚的生長或維持魚的正常生長。適量提高脂肪含量，會提高飼料可消化能，使魚類減少部分蛋白質(zhì)作為能源消耗，提高飼料蛋白質(zhì)的利用率，可獲得節(jié)約飼料蛋白質(zhì)的效果。蛋白質(zhì)和氨基酸????蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)基礎(chǔ)，在生命活動中起重要作用，它由20種氨基酸構(gòu)成。????蛋白

7、質(zhì)在消化道中被胃腸（有些魚類無胃只有前腸）分泌的消化酶水解成游離氨基酸、二肽、三肽。這些分解產(chǎn)物被腸粘膜細胞吸收，腸粘膜細胞把這些小肽進行胞內(nèi)消化，只有氨基酸才能做為蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物被釋放入門靜脈，被機體利用。1、影響蛋白質(zhì)需要量的因素：①不同種類的魚對飼料蛋白質(zhì)的含量要求不一樣，一般肉食魚大于雜食魚大于草食性魚類；②同一種魚在不同發(fā)育階段對飼料的蛋白質(zhì)含量的要求也不一樣，幼魚代謝旺盛，增重率高，要求較高的蛋白質(zhì)；③魚類對蛋白質(zhì)的需要量受所食入的蛋白質(zhì)品質(zhì)的影響（取決于氨基酸的組成）；④飼料組成不同，尤其是能量不同，對蛋白質(zhì)的要求不同。飼