DB34T 1325-2010 地理標(biāo)志產(chǎn)品 瑞草魁茶

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1、ICS67.140.10X55DB34安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)DB34/T1325—2010地理標(biāo)志產(chǎn)品瑞草魁茶ProductofGeographicalIndication—ruicaokuiTea文稿版次選擇2010-12-30發(fā)布2011-01-30實(shí)施安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB34/T1325—2010前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：郎溪縣農(nóng)業(yè)局、宣城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出，安徽省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口管理。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：余水評(píng)、肖翠珍、沈田國(guó)、方明、聞斌、李雅俊、徐玉芳、宗在飛。IDB34/T1325—

2、2010地理標(biāo)志產(chǎn)品瑞草魁茶1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瑞草魁茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于瑞草魁茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084-1992灌溉用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB

3、/T8304茶水分測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB15618-1995農(nóng)田土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T787茶葉感官審評(píng)通用方法NY/T5018無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3保護(hù)范圍郎溪瑞草魁茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍為現(xiàn)安徽省郎溪縣管轄的行政區(qū)域內(nèi)的姚村、飛里、凌笪鄉(xiāng)、十字、畢橋、南豐、濤城鎮(zhèn)。

4、4術(shù)語(yǔ)和定義1DB34/T1325—2010GB/T14487確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4.1瑞草魁茶YashanruicaokuiTea瑞草魁茶在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用當(dāng)?shù)貦M紋茶種、櫧葉種等地方良種茶樹的芽葉為原料，經(jīng)特定的加工工藝制作而成。5分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣5.1分級(jí)瑞草魁茶按感官品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。5.2實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣每級(jí)設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品，每三年換樣品一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備符合GB/T18795的規(guī)定。6要求6.1自然環(huán)境產(chǎn)地自然環(huán)境應(yīng)符合GB3095-1996、GB5084-1992、GB15618-1995的規(guī)定。

5、6.2種植技術(shù)按NY/T5018的規(guī)定執(zhí)行6.3鮮葉6.3.1質(zhì)量要求鮮葉加工制作采用當(dāng)?shù)貦M紋茶種、櫧葉種等地方良種茶樹的新梢為原料，要求無紫色芽葉、無劣變或異味，無非茶類夾雜物。6.3.2采摘6.3.2.1開采期：一般在3月下旬開采。6.3.2.2采摘標(biāo)準(zhǔn)：每批采下芽葉要求大小、嫩度、勻度、凈度基本一致，無破損，各級(jí)采摘芽葉標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1瑞草魁茶各級(jí)采摘芽葉標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別采摘標(biāo)準(zhǔn)特級(jí)一芽一葉一級(jí)一芽二葉初展＞70％、一芽二葉＜30％二級(jí)一芽二葉三級(jí)一芽二葉＞70％、一芽三葉初展＜30％2DB34/T1325—20106.3.2.3采摘方法：按標(biāo)準(zhǔn)采用提手采，保持芽葉完整，

6、無損傷。6.3.3裝運(yùn)6.3.3.1使用清潔衛(wèi)生的通氣良好的竹簍、筐等用具裝放鮮葉原料，禁用布袋、塑料袋等緊壓裝運(yùn)。6.3.3.2鮮葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)送，避免日曬雨淋，防止悶熱、機(jī)械損傷和有毒、有害物質(zhì)的污染。6.4制作工藝瑞草魁茶工藝流程分為：鮮葉攤放→殺青→做形（理?xiàng)l）→毛火→攤涼→足火→毛茶整理。6.5成品茶6.5.1感官品質(zhì)6.5.1.1通用要求具有瑞草魁茶應(yīng)有的品質(zhì)，無劣變，無異味，無非茶類夾雜物，不得使用添加劑。6.5.1.2感官指標(biāo)瑞草魁茶的各級(jí)感官指標(biāo)應(yīng)符合實(shí)物樣和表2的規(guī)定。表2瑞草魁茶各級(jí)感官指標(biāo)內(nèi)質(zhì)級(jí)別外形香氣湯色滋味葉底嫩綠特級(jí)挺直顯毫，勻齊，形似綠劍，嫩綠透翠

7、清香高持久嫩綠清澈鮮亮鮮醇爽回甘勻亮鮮活一級(jí)挺直透毫，勻齊，形似綠劍，嫩綠透翠清香持久嫩綠清澈明亮鮮醇爽嫩綠明亮較嫩勻，黃綠二級(jí)挺直隱毫，較勻齊，形似綠劍，嫩綠清香較持久嫩綠明亮鮮醇厚亮尚嫩勻，黃綠三級(jí)挺直，尚勻齊，形似綠劍，較嫩綠清香尚持久黃綠亮醇厚較亮6.5.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3瑞草魁茶理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分，％≤6.0粉末，％≤0.5總灰分，％≤6.5水浸出物，％≥35.06.5.3污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。3DB34/T1325—2010表4瑞草魁茶污染物限量指標(biāo)項(xiàng)目