DB34T 1356-2011 地理標志產(chǎn)品 松蘿茶.pdf

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1、ICS67.140.10X55DB34安徽省地方標準DB34/T1356—2011地理標志產(chǎn)品松蘿茶Productofgeographicalindication---Songluotea文稿版次選擇2011-03-16發(fā)布2011-04-16實施安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB34/T1356—2011前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由休寧縣人民政府、黃山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標準由農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。本標準主要起草單位：黃山市松蘿有機茶葉開發(fā)有限公司、安徽省茶葉研究所、黃山市茶葉技術(shù)指導(dǎo)站、休寧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、休寧

2、縣茶業(yè)局。本標準主要起草人：王光熙、張士勝、時永良、廖萬有、王英、許乃新、王文武、汪卓強。IDB34/T1356—2011地理標志產(chǎn)品松蘿茶1范圍本標準規(guī)定了松蘿茶的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的松蘿茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB50

3、09.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.94植物性食品中稀土的測定GB/T5009.146植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定GB7718預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標準GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T23776茶葉

4、感官審評方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3地理標志產(chǎn)品保護范圍松蘿茶地理產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，包括海陽鎮(zhèn)、萬安鎮(zhèn)、藍田鎮(zhèn)、流口鎮(zhèn)、溪口鎮(zhèn)、齊云山鎮(zhèn)、璜尖鄉(xiāng)、源芳鄉(xiāng)、鶴城鄉(xiāng)、商山鎮(zhèn)、五城鎮(zhèn)、東臨溪鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，見附錄A.4術(shù)語和定義1DB34/T1356—2011下列術(shù)語和定義適用于本文件。4.1松蘿茶在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用以松蘿種為主的地方群體種，按照本標準要求所種植

5、的鮮葉為原料，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、做形、干燥、提香等工藝加工而成的茶葉。5要求5.1自然環(huán)境5.1.1地理oooo休寧縣位于安徽省最南端，地處北緯2924′～3002′與東經(jīng)11739′～11826′之間,地貌以山地、丘陵為主，地勢南北高、中間低，起伏較大，垂直高差明顯。5.1.2氣候休寧縣屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，光照充足，熱量豐富，四季分明，春、秋略短，夏、冬稍長。年平均氣溫16.2℃，全年無霜期231d。雨量充沛，年平均降水量1613.7㎜,年平均日照時數(shù)1931h。春末夏初，雨熱同步；秋冬，光濕互補，對喜溫喜濕的茶樹生長極為有利。5.1.3土壤

6、休寧縣土壤類型主要為黃棕壤、黃紅壤、黃壤等，表層腐殖層較厚，有機質(zhì)含量高，pH值4～6。5.1.4植被休寧縣植被繁茂，森林覆蓋率達75.3％，植物資源三千多種，其中松樹、杉木等林木一千種以上，雪梨、枇杷、板栗等果木60余種，提供各種工業(yè)原料的野生或栽培植物亦達二千多種。5.2茶園種植和管理茶園種植和管理見附錄B。5.3加工5.3.1鮮葉采摘，特一級為一芽一葉初展為主，特二級以一芽一葉、一芽二葉初展為主，一級以一芽二葉為主，芽葉大小均勻，不夾帶鱗片、茶果、老葉、茶梗。5.3.2盛葉工具應(yīng)透氣良好，清潔衛(wèi)生，用竹制茶簍。5.3.3鮮葉采摘后應(yīng)及時運送茶廠貯

7、青間，鮮葉應(yīng)攤放在干燥、通風(fēng)、衛(wèi)生，遠離污染源的室內(nèi)場地。攤放厚度不得超過10厘米，攤放時間不得超過6個小時，雨水葉、露水葉等應(yīng)待葉表水干后付制。5.3.4加工工藝松蘿茶工藝流程為：鮮葉殺青→揉捻→烘焙→做形→炒干→足干→提香→成品。5.4分級與實物標準樣5.4.1分級2DB34/T1356—2011松蘿茶按感官品質(zhì)分為特一級、特一級、一級三個等級。5.4.2實物標準樣松蘿茶每級設(shè)一個實物標準樣，每年更換一次。5.5產(chǎn)品要求5.5.1基本要求具有該類茶應(yīng)有的品質(zhì)，無劣變、無異味，不得含有非茶類夾雜物，不著色，無任何添加劑。5.5.2感官指標感官指標應(yīng)符

8、合表1的規(guī)定。表1感官指標內(nèi)質(zhì)級別外形香氣湯色滋味葉底緊結(jié)稍圓、顯毫、重實勻壯、色特一級花香高