淺談我國(guó)青少年?duì)I養(yǎng)問(wèn)題

《淺談我國(guó)青少年?duì)I養(yǎng)問(wèn)題》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、淺談我國(guó)青少年的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題[摘要]青少年?duì)I養(yǎng)失衡已成為當(dāng)前較為普遍的社會(huì)現(xiàn)象，本文從青少年?duì)I養(yǎng)均衡對(duì)成長(zhǎng)的影響關(guān)系到健康的一點(diǎn)出發(fā)，試就這一現(xiàn)象產(chǎn)生的原因與嚴(yán)重后果以及改善這一狀況的對(duì)策作初步探討。青少年時(shí)期是長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的黃金時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)是保證正常生長(zhǎng)發(fā)育和成熟的物質(zhì)基礎(chǔ)，從十二三歲到十七八歲是一個(gè)人生長(zhǎng)發(fā)育的飛躍時(shí)期，身體內(nèi)分泌活躍，代謝旺盛，活潑好動(dòng)。大、小肌群及各組織器官也不斷增大，體態(tài)也隨之急驟變化。據(jù)一些資料表明，12到18歲，體重平均約要增加20~30千克，身高平均增加28~30厘米左右，有的人還要更多些。要適應(yīng)并滿足這種增長(zhǎng)的需要，使身體健康，主要取決于各種營(yíng)養(yǎng)素的供

2、給是否充足，搭配是否合理，以保證他們健康地發(fā)育成長(zhǎng)。[關(guān)鍵詞]青少年、營(yíng)養(yǎng)、能量、原則-5-青少年的營(yíng)養(yǎng)需要量是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，因?yàn)樗麄兊纳頎顩r經(jīng)常變化，活動(dòng)量大，個(gè)體差異也較大，女孩發(fā)育比男孩早1~2年，生長(zhǎng)類(lèi)型也不相同。如果在飲食方面不注意他們的特殊情況和需要，就會(huì)直接影響或阻礙他們的正常生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患營(yíng)養(yǎng)缺乏病，體型和容貌都會(huì)受到損害。而這種損害不是一朝一夕能夠修復(fù)的，有的可能會(huì)影響終生。比方說(shuō)，在膳食中蛋白質(zhì)、熱量，鈣長(zhǎng)期不足時(shí)，就會(huì)造成四肢發(fā)育不全，身材瘦小，頭發(fā)枯黃稀疏；缺乏維生素A，則皮膚粗糙，毛囊角化；其它幾種維生素，如核黃素(B2)、尼克酸(PP)、C、E等對(duì)

3、皮膚都有保護(hù)作用，攝取不足也會(huì)引起各種皮膚癥狀。鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氟、氯、碘、鋅、銅、鐵、錳、硒、鈷、鉬等礦物質(zhì)人體的需要量及小，以毫克或微克計(jì)，但卻不可少，而攝入多了又會(huì)使人中毒。如缺鐵會(huì)引起貧血，面色蒼白；缺鋅會(huì)阻礙青春期的發(fā)育，導(dǎo)致身材矮小，性發(fā)育遲緩；氟攝入不足則牙不堅(jiān)固，易患齲齒，攝入太多，牙又失去光澤，得“斑釉質(zhì)”病，嚴(yán)重的還會(huì)使骨骼硬化、變形，等等。一、青少年?duì)I養(yǎng)失衡的主要原因（一）、遺傳因素醫(yī)學(xué)界研究認(rèn)為，父母的體質(zhì)遺傳給子女時(shí)，并不是由一個(gè)遺傳因子，而是由多個(gè)遺傳因子來(lái)決定子女的體質(zhì)，所以稱(chēng)為多因子遺傳。有研究指出，父母中有一人肥胖，則子女有40％肥胖的機(jī)率，如

4、果父母雙方皆肥胖，子女可能肥胖的機(jī)率升高至70％-80％。真正因?yàn)椤岸嘁蜃舆z傳”的例子并不多見(jiàn)，遺傳了父母“錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣”，而導(dǎo)致肥胖的例子，則屢見(jiàn)不鮮。子女自出生開(kāi)始，如果雙親都很肥胖，吃著同樣的食物，子女自然容易形成肥胖，結(jié)論還是要?dú)w究于“錯(cuò)誤的飲食生活”。（二）、錯(cuò)誤的飲食生活一組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2003年江蘇省對(duì)l5所中學(xué)初一至高三的5089名學(xué)生的調(diào)查顯示，該省學(xué)生對(duì)洋快餐、洋零食的偏好較為普遍。吃漢堡和炸雞腿等洋快餐的頻率在每周4次以上的學(xué)生為12％，在經(jīng)濟(jì)條件好的學(xué)生中，24％的男生和14％的女生有這一習(xí)慣；11％的男生和8％的女生夏季每周吃冰淇淋頻率在4次以上；每周

5、吃薯片和薯?xiàng)l等食品在4次以上的學(xué)生占14％，在經(jīng)濟(jì)條件好的學(xué)生中，22％的男生和18％的女生有這一習(xí)慣；每周喝飲料4次以上的學(xué)生比例為31％，經(jīng)濟(jì)狀況好的男生這一比例達(dá)50％。筆者所在學(xué)校曾出現(xiàn)這樣一個(gè)既典型又很有普遍性的例子：4月底，因?yàn)榧磳⒊踔挟厴I(yè)的兒子“備戰(zhàn)”中期考試，家長(zhǎng)巢女士專(zhuān)門(mén)來(lái)了一趟學(xué)校，給兒子的飯卡上打了200元，叮囑兒子備考期間多打幾份葷菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。平同，巢女士和丈夫工作都很忙碌，因此兒子的中晚兩餐，一般都是交給食堂解決。巢女士對(duì)兒子每頓有炸雞腿佐飯加餐很是滿意，并頗為“專(zhuān)業(yè)”地說(shuō)：“畢業(yè)班了，腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大，消耗量也大，只有增加營(yíng)養(yǎng)，才頂?shù)米??！逼鋵?shí)，就巢-5

6、-女士這一疑似科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)方法，代表了當(dāng)下不少人的飲食觀念。事實(shí)上，單純地強(qiáng)調(diào)動(dòng)物性食物、動(dòng)植物油、高能量食物攝入，并不能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)健康的效果。(三)、濫用滋補(bǔ)品目前濫用滋補(bǔ)品、常吃含有激素的食物而導(dǎo)致肥胖的病例越來(lái)越多，在青少年中間尤為明顯。有些家長(zhǎng)望子成龍心切，不斷地給正在發(fā)育期的孩子服用各類(lèi)滋補(bǔ)品，讓孩子狂吃花粉、蜂蜜等含有激素的食物，結(jié)果孩子不但出現(xiàn)了肥胖，而且還出現(xiàn)了性早熟的癥狀。（四）、缺乏體育鍛煉　　社會(huì)升學(xué)壓力較重，孩子除了在學(xué)校上課，家長(zhǎng)在休息同也幫孩子安排了輔導(dǎo)班的學(xué)習(xí)。由于生活水平的提高，生活的方式的改變，在難得休息在家的時(shí)間里，孩子也是沉迷于游戲、影視、網(wǎng)絡(luò)，體

7、力活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)減少。這也是造成近年來(lái)“小胖墩”猛增的另一個(gè)原因。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，每天多看1小時(shí)電視，少兒肥胖率就會(huì)增加1．5％。　　二、青少年?duì)I養(yǎng)需要量那么，正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年每天對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量究竟是多少呢?在我學(xué)了營(yíng)養(yǎng)師以后，我知道了青少年每天營(yíng)養(yǎng)素的需要量，是要根據(jù)他們不同年齡、性別、生理狀況和勞動(dòng)強(qiáng)度的每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定，在這里簡(jiǎn)單的介紹一下青少年時(shí)期能量及營(yíng)養(yǎng)素的需要量：（一）、能量青少年對(duì)能量的需要與生長(zhǎng)速度是成正比的，生長(zhǎng)發(fā)育需要的