《白蘑菇種植技術(shù)》PPT課件

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1、白蘑菇種植技術(shù)編寫：史建發(fā)制作：史建發(fā)備料按100m2計(jì)配方一：稻草1800公斤、牛糞1500公斤、普鈣60公斤、石灰50公斤、石膏50公斤配方二：稻草2600公斤、牛糞1600公斤、石膏67公斤、普鈣67公斤、石灰根據(jù)PH值調(diào)節(jié)（60公斤）配方三：稻草2000公斤、牛糞1300公斤、菜子油枯80公斤、尿素30公斤、普鈣30公斤、碳酸氫銨30公斤、石灰50公斤發(fā)酵前發(fā)酵建堆：堆制時(shí)先將場地清理干凈，培養(yǎng)料堆以1.5m-2.5m，高1.2m-1.5m，長度不限，堆前一天用清水將草料浸泡澆濕，堆制時(shí)先將場地清理干凈，在地上先鋪

2、一層約2.3m寬0.16m厚的草，草上再鋪一層0.05m的牛糞，就這樣一層草一層糞各鋪10層，并在4-8層撒入一半的輔料，堆一層澆一次水，下層少澆，上層多澆，要澆在草上，蓋草被。翻堆翻堆就是將培養(yǎng)料拌勻、拌松、把堆上面、周圍翻到中間，把下面中間的翻到外圍，使堆溫經(jīng)常保持在50-60℃，以利微生物的正?；顒?dòng)。第一次翻堆：培養(yǎng)料堆好后，第二天溫度開始上升，第三天可達(dá)70℃以上，一星期后，堆溫開始下降，此時(shí)進(jìn)行第一次翻堆。翻堆時(shí)先檢查濕度，一般用手握緊，從指縫中能滴出水為宜，過濕要攤曬，過干要補(bǔ)水，翻堆時(shí)把剩余輔料均勻的撒入4-

3、8層料中，并調(diào)節(jié)PH值至7.0-8。第二次翻堆在第一次翻后一星期進(jìn)行，同時(shí)注意濕度。第三次翻堆在第二次翻堆后4天進(jìn)行，堆料濕度以手握緊能擠出1-2滴水為宜。一定要檢測PH值，把PH調(diào)至7-8.0，第三次翻堆后可進(jìn)菇房進(jìn)行第二次發(fā)酵。建堆翻堆就是將培養(yǎng)料拌勻、拌松、把堆上面、周圍翻到中間，把下面中間的翻到外圍，使堆溫經(jīng)常保持在50-60℃，以利微生物的正?；顒?dòng)。第一次翻堆：培養(yǎng)料堆好后，第二天溫度開始上升，第三天可達(dá)70℃以上，一星期后，堆溫開始下降，此時(shí)進(jìn)行第一次翻堆。第二次翻堆在第一次翻后一星期進(jìn)行，同時(shí)注意濕度。第三次

4、翻堆在第二次翻堆后4天進(jìn)行，堆料濕度以手握緊能擠出1-2滴水為宜。前發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)料菇房消毒在第二次翻堆后，要及時(shí)對菇房進(jìn)行消毒，消毒用甲荃和硫磺進(jìn)行熏蒸，但要注意防護(hù)，以防工人中毒，消毒后通風(fēng)要完全，通風(fēng)不徹底禁止人員進(jìn)入。酵二發(fā)次進(jìn)料：把前發(fā)酵培養(yǎng)料移進(jìn)已消好毒的菇房2-6層菇床上，注意一定不能放在第一層，或者每層都放，這樣發(fā)酵的料不徹底，會(huì)嚴(yán)重影響出菇。加熱加熱：培養(yǎng)料輔放好后，關(guān)閉門窗讓其自然升溫，使培養(yǎng)料內(nèi)溫度上升到48℃-52℃，保溫發(fā)酵1-2天，當(dāng)料溫開始下降時(shí)，向菇房內(nèi)通入蒸氣，使菇房內(nèi)溫度達(dá)到60℃，維持6-

5、8小時(shí)后，然后將溫度控制在48℃-52℃之間，繼續(xù)培養(yǎng)3-5天，每天通風(fēng)1-2次，每次5分鐘，使培養(yǎng)料進(jìn)一步腐熟，若培養(yǎng)料中還有氨味，須繼續(xù)升溫培養(yǎng)，直到無氨味、臭味，好的培養(yǎng)料具有常有濃郁的料香味。后發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)料注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)：1、二次發(fā)酵加溫時(shí)，每隔3-4小時(shí)通風(fēng)4-5分鐘。2、含水量要偏高，如果含水量不夠，應(yīng)在發(fā)酵點(diǎn)炎前噴PH為8-9的清石灰水調(diào)節(jié)。3、注意安全，發(fā)酵期要防止煤氣中毒、窒息、火災(zāi)及塌架等安全事故，做到安全生產(chǎn)。上架上架：二次發(fā)酵結(jié)束后，打開門窗，通風(fēng)降溫，當(dāng)培養(yǎng)料內(nèi)溫度下降到30℃左右時(shí)，將培養(yǎng)料均勻

6、分?jǐn)傇诟鲗哟布苌?，翻料時(shí)要翻透抖松，并平整料面，使培養(yǎng)料厚度達(dá)到30-40cm，若料偏干應(yīng)噴灑用冷開水調(diào)的清石灰水，過濕、加大通風(fēng)量。接種發(fā)菌播種：播種前檢測料溫，料溫不能超過30℃，播種采用穴播和層播，但大多采用層播，選擇沒有老化，菌絲生長旺盛的優(yōu)質(zhì)麥粒菌種，均勻的撒在料面上，然后輕翻料面，讓麥粒菌種落入料內(nèi)，再輕壓平整料面，使麥料與料面充分接觸好。前期管理播種前三天要關(guān)閉門窗保溫培養(yǎng)發(fā)菌，三天后，菌種開始吃料生長，適當(dāng)加大通風(fēng)量，增加新鮮空氣。中后期管理7-10天，當(dāng)菌絲已生長布滿料面后，逐漸加大通風(fēng)量，降低料面水分，

7、并將菇房內(nèi)空氣濕度控制在80%左右，促使菌絲向料內(nèi)生長，一般接種后18-20天，菌絲可長到料底部覆土管理土壤準(zhǔn)備選擇沒有生產(chǎn)過食用菌的土地，取耕作層以下的土壤，每100平方米需土3立方米,要求土壤保水性和透氣性好，將土壤打碎成細(xì)顆粒，土粒直徑1-1.5cm，并在土壤中加入1%-1.5%石灰拌勻，PH調(diào)節(jié)到7.5-8，并加入適當(dāng)谷殼。經(jīng)過各地種植情況總結(jié)，土壤最好選擇草煤土覆蓋土壤當(dāng)菌絲長滿料面層，并從底部可見到菌絲時(shí)，即可覆蓋土壤。不宜推遲覆土，否則造成推遲出菇和減產(chǎn)。覆土方法是：將2/3粗粒土蓋在料面上，厚度為2.5-3

8、cm，再覆細(xì)粒土，厚度為0.8-1cm，使覆土的總厚度為3.5-4cm。覆土后管理覆土后的3天內(nèi)保持菇房空氣濕度在85%-90%，即土壤呈濕潤狀態(tài)，之后適當(dāng)加大通風(fēng)量，促使菌絲向土壤中生長。若土壤含水量較高，濕度過大，應(yīng)加大通風(fēng)量，降低濕度，防止菌絲徒長，大量出現(xiàn)在土表。出菇管理誘導(dǎo)出菇覆土12天后，在