蘋果醋調(diào)查報(bào)告(終稿)

《蘋果醋調(diào)查報(bào)告(終稿)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、重慶市蘋果醋調(diào)查報(bào)告調(diào)查組成員：薛皎（2011211306）余利花（2011211310）周陳豪（2011211326）史云峰（2011211335）趙仁溥（2011211337）調(diào)查時(shí)間：2014.03.15—2014.04.13目錄一、蘋果醋調(diào)研背景11、國際市場12、國內(nèi)市場12.1第一階段12.2第二階段13、結(jié)論2二、蘋果醋調(diào)研內(nèi)容21、調(diào)查時(shí)間22、調(diào)查地點(diǎn)23、調(diào)研目的25、調(diào)研方法36、調(diào)查人員3三、蘋果醋調(diào)研結(jié)果分析31、飲料購買場所概況32、消費(fèi)者最感興趣的飲料概況43、消費(fèi)者可接受的價(jià)格范圍44、消費(fèi)者心目中最受歡迎的飲料類型45、樂醋坊蘋果醋在重慶消費(fèi)

2、者中的知曉程度56、重慶經(jīng)銷商對蘋果醋的態(tài)度5四、蘋果醋調(diào)查結(jié)論6一、蘋果醋調(diào)研背景果醋產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)從20世紀(jì)80年代末開始起步，隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識(shí)并開始接受果醋產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的市場。而蘋果醋因其原料豐富、生產(chǎn)工藝簡單、用途廣泛、功效卓越，已經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。1、國際市場在國外，特別是歐美、日本等發(fā)達(dá)國家，有關(guān)果醋調(diào)味品、果醋保健品等產(chǎn)品種類較多，用途廣泛。人們對果醋的價(jià)值認(rèn)識(shí)、產(chǎn)品開發(fā)已相當(dāng)深入。蘋果醋市場較成熟，規(guī)模較大，且發(fā)展較快，蘋果醋作為一種營養(yǎng)、保健型調(diào)味品，已經(jīng)得到廣大消費(fèi)者的

3、認(rèn)可與青睞，目前高檔蘋果醋調(diào)味品、蘋果醋保健品等果醋產(chǎn)品在歐美、日本等發(fā)達(dá)國家市場廣闊。2、國內(nèi)市場2.1第一階段國內(nèi)早在90年代初，曾掀起過一段時(shí)間的醋酸飲料熱，醋酸飲料被譽(yù)為是繼碳酸飲料、飲用水、果汁和茶飲料之后的“第四代”飲料，但是由于當(dāng)時(shí)價(jià)格昂貴，市場切入點(diǎn)不準(zhǔn)，宣傳力度不夠，以及人們消費(fèi)觀念，生活水平等因素制約，沒有持續(xù)多久，很快便銷聲匿跡。2.2第二階段近年來，國內(nèi)正面臨果醋飲料的第二次商業(yè)開發(fā)機(jī)遇，不少廠家已開始嘗試生產(chǎn)蘋果醋飲料及其它果醋飲料。此階段的果醋市場有以下幾個(gè)特點(diǎn)：6（1）目前市場影響力較大的廠家大部分是以配制濃縮型蘋果醋飲料為主，真正發(fā)酵蘋果醋飲料

4、很少，且產(chǎn)品包裝成本較高，銷售情況大都不理想。（2）目前，適合于現(xiàn)在的大眾化市場，針對普通消費(fèi)者的高品位、中低價(jià)位的能夠直接飲用的保健清涼型蘋果醋飲料的普通消費(fèi)市場基本上還是空白，潛力巨大。（3）針對特定的人群（如中老年人、婦女）、特定的場所（飯店、酒吧）濃縮型蘋果醋飲料等也有較大的市場。（4）蘋果醋保健品和調(diào)味品由于技術(shù)含量高、成本高等原因還不具備進(jìn)一步開發(fā)的時(shí)機(jī)。3、結(jié)論由此可見，國內(nèi)飲料市場空間巨大，蘋果醋飲料已進(jìn)入市場導(dǎo)入期，目前市場基本上還是空白，沒有任何壟斷性的著名品牌。二、蘋果醋調(diào)研內(nèi)容1、調(diào)查時(shí)間2014-3-15至2010-4-13日2、調(diào)查地點(diǎn)重慶地區(qū)3、

5、調(diào)研目的通過對消費(fèi)者及大型超市、酒店及各餐飲場所的調(diào)查，了解中山市創(chuàng)康食品企業(yè)有限公司經(jīng)營的“蘋果醋”以及“草莓醋”飲料的目前在重慶市區(qū)6的市場和潛在市場的情況。通過向消費(fèi)者展開調(diào)查了解大多數(shù)消費(fèi)者對飲料種類的需求和對我們樂醋坊產(chǎn)品的了解程度以及有無使用過我們的產(chǎn)品，通過對大型超市、酒店及餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人的調(diào)查了解我們產(chǎn)品的未來的發(fā)展前景。4、調(diào)查對象針對重慶市內(nèi)的各個(gè)年齡階段不同行業(yè)的的消費(fèi)者，大型超市，酒店及餐飲行業(yè)的負(fù)責(zé)人。5、調(diào)研方法（1）街頭搜索式調(diào)查。（2）走訪各大型超市、酒店及餐飲場所。（3）對重慶市各中學(xué)進(jìn)行抽樣調(diào)查。（4）電話調(diào)研，訪問自己的朋友。（5）網(wǎng)上調(diào)研

6、，運(yùn)用聊天工具對重慶地區(qū)網(wǎng)友進(jìn)行針對性調(diào)研。6、調(diào)查人員組長：余莉花組員：史云峰、周陳豪、趙仁溥、薛皎三、蘋果醋調(diào)研結(jié)果分析1、飲料購買場所概況在飲料的購買場所方面，有42%的消費(fèi)者會(huì)選擇在大型超市批量購買，選擇在便利店或路邊攤點(diǎn)隨意購買的占29%；有13%的消費(fèi)者會(huì)選擇由家人或他人購買，也有16%的消費(fèi)者選擇其他方式購買。62、消費(fèi)者最感興趣的飲料概況一般來說在消費(fèi)者最感興趣的飲料方面，我們得到了如下調(diào)研結(jié)果：最感興趣飲料型碳酸飲料茶飲料、水飲料功能飲料營養(yǎng)型飲料所占比例37%18%3%42%調(diào)查結(jié)果顯示：隨著人們的物質(zhì)生活越來越好，對健康的要求也越來越高，大多數(shù)消費(fèi)者對營

7、養(yǎng)型飲料情有獨(dú)鐘。一部分人選擇了茶飲料和水飲料，而碳酸飲料雖然所占市場份額比較大，但也隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)而市場慢慢變小，只有極少數(shù)人選擇了功能型飲料，而在這些人當(dāng)中以學(xué)生當(dāng)中的體育特長生以及健身愛好者居多。3、消費(fèi)者可接受的價(jià)格范圍消費(fèi)者可接受的500毫升營養(yǎng)型飲料的價(jià)格范圍一般在：價(jià)格范圍2-3元3-4元5-6元6-8元8元以上所占比例46%31%14%6%3%根據(jù)中國消費(fèi)者的購買習(xí)慣來說，一般都向往物美價(jià)廉的商品，所以低價(jià)和打折的商品在益陽當(dāng)前的消費(fèi)市場中時(shí)占據(jù)比較大的優(yōu)勢的。在湘貴的品牌還沒深