經(jīng)典四角粽子的包法圖解

《經(jīng)典四角粽子的包法圖解》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、經(jīng)典四角粽子的包法圖解　　四角粽子的包法圖解　　兩片正面朝上粽葉交替排好，兩手捏好，不要讓葉子滑動(dòng)?！　∧笞深^，環(huán)成一個(gè)圓錐形，第一個(gè)角形成(正面在里，反面在外)。　　左手捏緊四片葉子的交接處?！　∠确派僭S糯米?！　≡俜哦桂W和豆子。　　最后蓋上糯米，用勺子壓實(shí)?！　∽笫治兆″F筒，拇指和食指掐緊前端成角狀?！　∮沂职焉厦娴娜~子折下，蓋在糯米上?！　∩掀娜~子要蓋緊?！　“焉厦娑嘤嗟娜~子往下折，第二個(gè)角形成(如圖20)?！　〉谌齻€(gè)角形成(如圖)?！　」潭ㄗ蓚€(gè)角，把第四個(gè)角捏出來(lái)?！　《嘤嗟娜~子折到一邊?！　∮米笫执竽粗腹潭ê?，圓錐上面是個(gè)三角形(如圖)?！　±ι暇€

2、繩，為了更結(jié)實(shí)，我用牙齒咬住一頭，右手拽緊?！　∠祩€(gè)活扣?！　〖羧ザ嘤嗟聂杖~。　　四角粽子的制作方法　　主材:糯米、粽葉　　配料：五花肉、火腿、花生、紅豆　　調(diào)味料：鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖　　1、粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒?！　?、糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用。　　3、紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻?！　?、粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具?！　?、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊?！　?、取粽葉卷起來(lái)，

3、先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過(guò)程不詳細(xì))?！　?、全部包好后，放入大鍋中，加足沒過(guò)粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個(gè)碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右?！　剀疤崾荆骸　?、糯米根據(jù)自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。　　2、豆類最好浸泡六小時(shí)以上。　　3、五花肉可以根據(jù)自己喜歡的味道腌制，提前一晚腌制更入味?！　?、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些鹽分。　　5、鍋內(nèi)壓篦子和碟子是為煮的過(guò)程中粽子不會(huì)過(guò)度翻滾，避免煮散。　　6、煮粽子的時(shí)間根據(jù)粽子的大小和多少調(diào)整。