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《兒童青少年合理膳食營養(yǎng)指導(dǎo)》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、人群合理膳食指導(dǎo)培訓(xùn)--兒童青少年以上的圖片說明了什么問題？該如何糾正呢？營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調(diào)算一下自己的營養(yǎng)狀況計算方法評價指標(biāo)體重/身高的平方（kg/m2）營養(yǎng)不良＜18.5正常18.5～25營養(yǎng)過剩＞25造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。良好的飲食習(xí)慣有哪些？一日三餐，按時進(jìn)餐；每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動；不吃零食；不盲目節(jié)食和減肥；不吃過冷或者過熱的食物；少吃或不吃垃圾食品。不健康的食品第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第二
2、：腌制類食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。第三：加工類肉食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。第五：汽水可樂類食品含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。第十：燒烤類食品含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。合理飲食2021/9/141.每天選擇食物品種越多越好（1）每天保證五大
3、類食物都能吃到（2）同類互換，多種多樣原則（不同類替代）（3）考慮自身情況2.每天保證足量的谷類攝入，粗細(xì)搭配（1）一般成年人每天攝入量：250~400克（2）經(jīng)常吃粗糧、雜糧和全谷類食物每天最好吃50~100克（3）少選擇研磨太精的稻米和小麥（4）合理搭配不同種類的食物3建議成人每年吃新鮮蔬300~500克，深色蔬菜占一半，多食十字花科蔬菜菌藻類（1）多種蔬菜搭配（2）新鮮和應(yīng)季蔬菜（3）多攝入深色蔬菜（4）食用淀粉含量較多蔬菜時適當(dāng)減少主食（5）少吃醬菜和腌菜（6）先洗后切，急火快炒，開湯下菜，炒好即食為何要多吃深色蔬菜深色蔬菜是胡蘿卜素葉綠素葉黃素番茄紅素多種植物化學(xué)物質(zhì)的良好來源
4、4.每天吃新鮮水果200~400克（1）吃新鮮衛(wèi)生的水果（2）含糖量低的純果汁或干果（3）餐前吃水果控制體重（4）選擇應(yīng)季成熟的水果5.堅持飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品（酸奶300克、奶粉40克）（1）區(qū)分奶和含乳飲料（2）酸奶的飲用（3）不推薦奶油、煉奶（4）特殊人群適合飲用脫脂奶或低脂奶（5）牛奶消毒6.魚（75~100克）、蛋（25~50克）、禽和瘦肉（50~75克）（1）常吃魚類，尤其是海魚（2）瘦肉好于肥肉（3）每日吃一個蛋（4）蛋類食物不宜過度加熱（5）禽畜肉避免油炸和煙熏（6）盡量不吃“毛蛋”和“臭蛋”7.多吃大豆及其制品（40克）（1）大豆包括：黃豆、黑豆、青豆（2）可經(jīng)
5、常變換品種如豆腐、豆腐腦、素雞、千張、豆腐絲等喝豆?jié){（生豆?jié){要用大火煮沸再改文火5分鐘）熬粥時加大豆豆制品作為零食8.控制烹調(diào)用油不宜超過25或30克（1）選擇健康的烹調(diào)方法（2）用煎代替炸（3）使用控油壺（4）在外用餐少點、少吃油炸食物（5）盡量不用動物型脂肪炒菜（6）經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，多用植物油（7）不喝菜湯兒童青少年的營養(yǎng)和膳食兒童青少年時期是指兒童發(fā)育到成年人的過渡期，可以分為6歲到12歲的學(xué)齡期和13到18歲的少年期或青春期。學(xué)齡期生理特點每年增重2~2.5kg，身高增4~7cm/年。膳食應(yīng)合理食用各類食物，以合理膳食保證平衡營養(yǎng)。保證三餐，尤以保證早餐吃好，食量應(yīng)相當(dāng)于全
6、日量的1/3。主食粗細(xì)糧搭配，豆類50-100g；副食牛奶300ml，雞蛋1個，魚、肉、禽類100~150g，少吃零食，飲用清淡飲料，最好是涼白開水，控制食糖攝入.要增加戶外活動，減少上網(wǎng)游戲及看電視。一般人群膳食指南１.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配２.多吃蔬菜水果和薯類３.每天吃奶類、大豆或其制品４.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉５.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食６.食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重７.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)８.每天足量飲水，合理選擇飲料９.如飲酒應(yīng)限量10.吃新鮮衛(wèi)生的食物兒童青少年還需四條1.三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食2.吃富含鐵和維生素C的食物3.每
7、天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動4.不抽煙、不飲酒bye-bye
