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1、野外可食用植物大全1．一點(diǎn)紅:?味道清香,有清熱解毒、活血、利尿、消炎之功效，現(xiàn)在多做野菜栽培。???2．薺菜：?3～4月采其全草，洗凈炒食、作湯，根可煮食。菜可曬干，吃時(shí)用水泡開炒食。藥用可治腹瀉、痢疾（單味水煎服），也可治目赤腫痛，高血壓以及各種出血癥。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯。如薺菜拌香干、薺菜炒雞蛋、薺菜燴豆腐、薺菜肉絲湯、薺菜春餅、薺菜餛飩等，均色澤誘人、味道鮮美。薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病。中醫(yī)認(rèn)為薺菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用來治療下列疾病：血熱妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各
2、種出血癥；浮腫、小便不利、尿痛；目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、眼生翳膜及青光眼；濕熱所致的泄瀉、痢疾等。常吃薺菜，對(duì)防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系感染有較好的效果。近年來醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用于治療高血壓癥，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。?3．碎米薺:?嫩葉可食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A,糖類。。也可入藥，甘、溫、無毒,具有收斂止帶,止痢止血的功效。??4．黃梔：?梔子花含揮發(fā)油、黃酮、梔子素、鞣質(zhì)、梔子苷、梔子次苷、藏紅花酸等成分。中醫(yī)認(rèn)為其味苦、性寒，具有清肺、涼血功效，可用于肺熱咳嗽、鼻衄等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
3、，梔子花性寒、無毒，具有清熱瀉火、解毒消炎、涼血等功效。????民間用鮮桅子花12克加水煎汁后，調(diào)入適量蜂蜜服，食之可清肺涼血。也可用烘干研細(xì)末的梔子花吹入出鼻血的鼻內(nèi)，起清肺涼血之功效。梔子花還可入肴做菜、做湯、煮粥。?5．馬齒莧：?????全草可食，味平淡。通常在5～9月中旬采嫩莖葉，用開水燙軟，將汁輕輕擠出，加入調(diào)料即食。全草供藥用，能治痢疾、退熱，并有消炎和利尿作用。搗爛外敷腫毒處效果很好，也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。肉質(zhì)草本，肥嫩多汁。???6．車前草：????山野中常見的野菜之一。具有利尿、止瀉等作用。車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃，如涼拌、車前草肉
4、片湯、車前草葉粥、車前草燉豬肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。???7．蒲公英：????3～5月可采嫩葉洗凈后生食，味微苦。5～8月采花放入湯中烹食。全株伏地叢生，高3～6寸，體內(nèi)有白色乳汁。葉緣為不規(guī)則的羽狀分裂，色鮮綠?；ㄇo數(shù)個(gè)，自葉叢基部生出，與葉等長或稍長過一點(diǎn)，上部密生白色絲狀毛。頭狀花序頂生，全為黃色舌狀花。8．土人參：???嫩莖可以直接炒食或者煮湯，也可以腌漬食用，主根可以切片燉肉等，全株煎服，具有利尿效果；莖葉鮮品搗爛后，則可外敷腫毒等。??9．黃花菜：（別名：金針菜，鹿蔥）嫩葉，花蕾可食，葉和根入藥。食用方法：鮮萱草花蕾有毒，含秋水仙堿，食用前必須
5、在100*C開水浸燙去毒。常用有涼拌萱草花蕾，炒肉，煮湯等。10．胡頹子：?果實(shí)--成熟后紅色，味道酸甜，生吃，也可以用于釀酒和熬糖。??11．雞蛋花：?食用部位：花，曬干后泡茶飲用，解毒潤肺。紅花有毒，黃白花可以吃12．桃金娘：果實(shí)甜蜜，多汁，外表烏黑色（別吃太多哈，會(huì)拉不出大便的)????????????????????????????????????????????????13．地捻：???????????食用部位：果實(shí)---成熟后可以直接生吃，也可以用于釀酒，全株入藥。?????????????14.土茯苓??????????????????????食用部
6、位：根狀莖，可與肉類燉食或者炒食，亦可煮粥.????????????????????其他應(yīng)用：根狀莖入藥，具有清熱解毒，除濕，活絡(luò)關(guān)節(jié)的作用。???????????15.車輪梅（又名：石斑木，雷公樹）??????????????????（1）嫩葉，燙熟，洗凈后燒食?????????????????（2）果實(shí)，成熟后紫黑色，可以鮮食。根部入藥，可以治療跌打損傷???????????16.?豬肝萊：????????????嫩葉部分。??????????味淡、甘、微苦，性寒，無毒。內(nèi)服涼血、清熱解毒。外用拔毒退腫。主治肺熱咳嗽、咳血、感冒發(fā)熱、暑熱煩渴、傷暑發(fā)熱、目赤腫
7、痛、急性肝炎、流行性乙型腦炎、斑疹發(fā)熱、眼結(jié)膜炎、便血、赤痢。外治帶狀皰疹、皮膚瘡癤腫毒、坐板瘡、狗咬傷、烏疤等。????????????17.龍葵：???????????花果期9-10月。??????????注意：只能食用成熟果實(shí)（紫黑色）。未成熟果實(shí)（綠色）及莖葉含龍葵堿，作用類似皂甙，能溶解血細(xì)胞。過量中毒可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神錯(cuò)亂，甚至昏迷。曾有報(bào)告小孩食未成熟的龍葵果實(shí)而致死亡（與發(fā)芽馬鈴薯中毒相同）。澳洲茄堿作用似龍葵堿，亦能溶血，毒性較大。???????????18.蛇莓：??????????果實(shí)??性味：甘苦，寒
8、，有毒。?
