《合成香料的生產(chǎn)》PPT課件

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1、8.3合成香料的生產(chǎn)(1)合成香料及其特點(diǎn)合成香料是用有機(jī)合成的方法制取的香料。合成香料包括：全合成香料、半合成香料、單離香料、生物合成香料。目前世界上合成香料的品種已有近5000種。香料生產(chǎn)的特點(diǎn)：產(chǎn)量小，品種多。目前世界上香料商品品種有9000種左右，實(shí)際品種近6000種，大部分年產(chǎn)量在100t以下，年產(chǎn)量在1t以下的品種也不少見(jiàn)。不少品種存在著天然品和合成品之間的競(jìng)爭(zhēng)，這是其他精細(xì)化工產(chǎn)品不常見(jiàn)的一個(gè)特點(diǎn)。（2）主要原料①農(nóng)、林、牧、漁副產(chǎn)品為原料例如松節(jié)油，無(wú)色至深棕色液體，由烴的混合物組成，主要成分為萜烯類化合物，其中α-蒎烯約為64%，β-蒎烯約為33%

2、。②煤焦油為原料如苯酚、萘等③石油和天然氣工業(yè)中得到的化工原料如異戊二烯等。（3）主要合成反應(yīng)有機(jī)化學(xué)中的酯化、氧化等十幾類反應(yīng)；常用的化學(xué)純化方法：①羰基與亞硫酸氫鈉加成純化法在香茅油中約含40%的香茅醛，如何得到純的香茅醛？先分餾香茅油得粗的香茅醛，粗香茅醛與濃度為35%的亞硫酸氫鈉發(fā)生加成反應(yīng)，可生成磺酸鈉鹽沉淀物，經(jīng)過(guò)過(guò)濾分離出后再用NaOH水溶液處理可得純香茅醛。香茅油35%NaHSO3NaOH單離②利用酚羥基與NaOH的反應(yīng)在丁香油中約含80%的丁香酚，如何得到純的丁香酚？先分餾香茅油得粗的丁香酚，向粗丁香酚中加入氫氧化鈉水溶液，可生成溶于水的丁香酚鈉，

3、經(jīng)過(guò)分離出油相后，再用硫酸溶液處理即可分離得到不溶于水的丁香酚。NaOHH2SO4③利用醇羥基與硼酸的酯化反應(yīng)在芳樟油、玫瑰木油中均約含80%的芳樟醇，如何得到純的芳樟醇？粗芳樟醇與硼酸或硼酸丁酯反應(yīng)，可生成高沸點(diǎn)的硼酸芳樟酯，經(jīng)過(guò)減壓蒸餾除去低沸點(diǎn)的有機(jī)雜質(zhì)，留下高沸點(diǎn)的硼酸芳樟酯，再加熱水解可生成純芳樟醇和硼酸沉淀，經(jīng)分離可得純芳樟醇。加熱水解芳樟油單離B(OH)3（4）合成香料生產(chǎn)的工藝特點(diǎn)①合成香料品種多、產(chǎn)量小，故多用間歇式生產(chǎn)；②所用原料品種多且要求的純度高，大多具有一定的揮發(fā)性，故要注意生產(chǎn)的安全性；③有些合成香料對(duì)溫度、光或空氣不穩(wěn)定，因此，生產(chǎn)、包

4、裝方法、貯運(yùn)等方面應(yīng)預(yù)注意。④合成香料與人們的日常生活和健康息息相關(guān)，故要注意安全、衛(wèi)生等問(wèn)題。（5）合成香料的生產(chǎn)實(shí)例①β-苯乙醇苯乙醇（β－苯乙醇）（Phenylethylalcohol；Phenethylalcohol），其分子式為C6H5CH2CH2OH,在常溫下為無(wú)色液體，具有柔和、愉快而持久的玫瑰香氣，沸點(diǎn)為217.5－218.5℃。比重1.0245，熔點(diǎn)-27℃沸點(diǎn)220℃，折光率（20℃）：1.5310-1.5330，閃點(diǎn)：102.2℃，蒸汽密度4.21。本品大量用于玫瑰型和其它類型的香精配方中，是玫瑰香精的主香劑，在丁香、橙花、依蘭、風(fēng)信子、鈴蘭等

5、許多花香型日用香精中均可大量使用，可用于皂用香料，食品香精中也可微量使用。在糖果中使用量為12ppm，口香糖中用量為20－80ppm，烘烤食品中用量為16ppm?？珊铣舌彴被郊姿岜揭抑懔?，是合成β－受體阻滯劑中間體4－（2－甲氧基乙基）苯酚的原料。生產(chǎn)方法較多，我國(guó)主要采用由苯乙烯為原料生產(chǎn)。該法生產(chǎn)的苯乙醇，質(zhì)量高，原料簡(jiǎn)單、易得、成本低、工藝合理等。純化方法可以將其變?yōu)榕鹚狨セ蚺c氯化鈣生成加成物的方法進(jìn)行提純。原理：NaOHNaBr/NaClO3+H2SO4H2/Ni②桂醛（3-苯基-2-丙烯醛）肉桂醛別名桂醛、桂皮醛，化學(xué)名稱3-苯基丙烯醛，分子量132.

6、16外觀無(wú)色或淡黃色液體，具有肉桂、玉桂特有的氣味獨(dú)特的香氣。+NaOH/CH3CO2Na-H2O30%NaOH苯甲醛33%乙醛靜止分層真空分餾桂醛醋酸縮合（25-27℃）清水中和（<40℃）洗滌（pH=7）③香蘭素（3-甲氧基-4-羥基苯甲醛）（Vanillin）香蘭素一般可分為甲基香蘭素和乙基香蘭素。甲基香蘭素又名香蘭素、香草醛，學(xué)名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，白色或淺黃色針狀或結(jié)晶狀粉末，熔點(diǎn)82-83℃。香蘭素是重要的食品香料之一，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，起增香和定香作用，廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用

7、化妝品中。乙基香蘭素即3－乙氧基－4－羥基苯甲醛，別名乙基香草醛，mp.:76-79℃是一種重要的合成香料。它具有強(qiáng)烈香英蘭氣及甜味道，香氣強(qiáng)度是甲基香蘭素的2－4倍。廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，制煙工業(yè)，日用工業(yè)香精調(diào)香及醫(yī)藥工業(yè)和其它工業(yè)中。另外，乙基香蘭素還可作飼料的添加劑、電鍍行業(yè)的增亮劑、制藥行業(yè)的中間體等。在食品香料中，香蘭素?zé)o疑是最出色的，有的食品只用單一的香蘭素加香可以獲得成功。因?yàn)橄闾m素也有這種“自始至終”保持一種香氣的特點(diǎn)。我國(guó)是世界香蘭素生產(chǎn)和供應(yīng)大國(guó)，也是世界香蘭素出口大國(guó)，2002年國(guó)內(nèi)需求量2350噸，占產(chǎn)量的30％，其余70％用于出口。而1