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1、鄭州商品交易所宣傳材料菜籽油現(xiàn)貨情況介紹鄭州商品交易所2007年5月40目錄一、菜籽油概況3（一）菜籽油成分和用途3（二）菜油的生產(chǎn)過程3（三）菜油的貿(mào)易和儲藏3二、我國菜油市場狀況3（一）我國菜籽種植、加工、消費布局31、我國菜籽的種植分布32、我國菜籽的加工分布33、我國菜油消費流向34、我國菜籽加工企業(yè)狀況3（二）我國菜油的產(chǎn)量31、我國菜籽的產(chǎn)量32、我國菜油的產(chǎn)量3（三）我國菜油的進出口31、我國菜籽進出口32、我國菜油進出口3（四）我國菜油消費3三、世界菜油供給與需求3(一)世界菜油產(chǎn)量31．世界菜油產(chǎn)量32.各國菜油產(chǎn)量3（二）世界菜油消費
2、情況31．世界菜油消費量32．各國菜油消費情況3（三）世界菜油進出口情況31．菜油出口情況32．菜油進口情況3四、菜油投資價值分析3（一）菜油期貨品種特點31、完全市場化，價格競爭充分32、產(chǎn)量、消費量大，商品率高33、國際化程度高，國內(nèi)外聯(lián)動性強34、價格波動大，影響因素多35、生產(chǎn)、消費集中，信息采集便利36、現(xiàn)貨經(jīng)營風(fēng)險大，套期保值需求高37、國際上有相關(guān)期貨品種，市場成熟38、交割制度符合現(xiàn)貨特點，能夠有效實現(xiàn)期現(xiàn)對接3409、完善了農(nóng)產(chǎn)品品種體系，增加品種間的套利機會3（二）菜油價格主要影響因素31、我國菜籽供應(yīng)和價格32、菜油的供求關(guān)系33、
3、相關(guān)及替代商品價格影響34、國際市場相關(guān)油脂的供求及價格35、油廠綜合成本的變化因素3（三）我國菜油近年來價格走勢340一、菜籽油概況（一）菜籽油的用途菜籽油俗稱菜油（以下通稱菜油），是以油菜的種子（油菜籽，以下簡稱菜籽）榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界四大油脂。菜籽菜油菜籽含油率高，可達35％-45％，其主要用途就是榨油食用。菜油除直接食用外，在工業(yè)上用途很廣:可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業(yè)中作為潤滑油。一般菜油在機械、橡膠、化工、塑料、油漆、
4、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質(zhì)含量高達36%—38%，其營養(yǎng)價值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。另外，近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加，成為石油柴油理想替代品。（二）菜油的生產(chǎn)過程40菜油的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式；浸出法是用化學(xué)原理，用食用級溶劑取油方式。浸出制油工藝是目前國際上公認的最先進的生產(chǎn)工藝。菜籽經(jīng)過清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒等流程后，用壓榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。菜油加工時，一般先壓榨取油，然后將壓榨后的餅粕通過浸出再取油。菜
5、籽毛油經(jīng)脫膠、脫脂、脫雜合脫水后，成為可以食用的四級成品菜油，四級菜油再經(jīng)過脫酸、脫臭、脫色等精煉后，成為精煉油。一般企業(yè)加工的精煉油主要是一級油，一級油主要通過小包裝的形式在市場上銷售。少數(shù)企業(yè)的精煉油達不到一級標準，成為二級和三級菜油，二、三級油在現(xiàn)貨市場上數(shù)量很少。（三）菜油的貿(mào)易和儲藏菜油的貿(mào)易和儲藏以四級油為主，實行散裝、散運和罐儲的形式。四級菜油貿(mào)易量占菜油現(xiàn)貨貿(mào)易量的80％以上，國家儲備和地方儲備的菜油也都是四級油。四級菜油既可以以散油的形式為居民直接消費，也可以精煉成一級菜油（原國標色拉油）以小包裝的形式在市場上銷售。同時，四級菜油價格也
6、是現(xiàn)貨市場的基準價格。菜油不適合長期儲藏，在儲藏過程中酸價和過氧化值會隨著時間的推移升高，影響油品的質(zhì)量，因此國儲菜油規(guī)定兩年內(nèi)必須輪換一遍。現(xiàn)貨中菜油儲藏時間一般不超過一年。二、我國菜油市場狀況（一）我國菜籽種植、加工、消費布局401、我國菜籽的種植分布我國分為冬油菜（9月底種植，5月底收獲）和春油菜（4月底種植，9月底收獲）兩大產(chǎn)區(qū)。冬油菜面積和產(chǎn)量均占90%以上，主要集中于長江流域，春油菜集中于東北和西北地區(qū)，以內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)最為集中。根據(jù)資源狀況、生產(chǎn)水平和耕作制度，國家農(nóng)業(yè)部將長江流域油菜優(yōu)勢區(qū)劃分為上、中、下游三個區(qū)，并在其中選擇優(yōu)先發(fā)展地
7、區(qū)或縣市。其主要條件是：油菜種植集中度高，播種面積占冬種作物的比重分為上游區(qū)占30％以上、中游區(qū)占40％以上、下游區(qū)占35％以上；區(qū)內(nèi)和周邊地區(qū)有帶動能力較強的加工龍頭企業(yè)。（1）長江上游優(yōu)勢區(qū)：40該區(qū)包括四川、重慶、云南、貴州。氣候溫和濕潤，相對濕度大，云霧和陰雨日多，冬季無嚴寒，利于秋播油菜生長。加之溫、光、水、熱條件優(yōu)越，油菜生長水平較高，耕作制度以兩熟制為主。該區(qū)2005/06年種植油菜1678千公頃，菜籽產(chǎn)量307萬噸，面積、產(chǎn)量分別占長江流域的27％和27％。四川省歷來有食用菜油的傳統(tǒng)，因而油菜種植面積很廣，全省除了甘孜、阿壩、涼山三個少數(shù)
8、民族自治州以及攀枝花市以外，所有的地市都有油菜籽種植，主要分布在德陽、綿陽、眉山
