伏牛堂張?zhí)煲恍〕杀緞?chuàng)業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗分享

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1、伏牛堂張?zhí)煲恍〕杀緞?chuàng)業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗分享　　《伏牛傳》自開寫以來，分享了很多夾干夾濕的吹牛逼。很多兄弟們喜歡，但也有很多兄弟們很著急：兄弟，咱能整點實在的不?我不想聽什么鳥思維。我就想弄一個鹵肉飯的小店，沒經(jīng)驗還沒啥錢，到底咋弄啊?　　這種文章，我本來是不想寫的。這總讓我想到午夜電臺賣前列康的磚家。但鑒于很多兄弟們問了我這個問題，兼之堂主別的經(jīng)驗不敢說有，但窮創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷還真可以觍顏說是實打實的。今天中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)邀請伏牛堂的負責人張?zhí)煲涣囊幌麻_店的流程吧。不喜者，請繞行?！　tep1【找錢+找人】　　常言道，兵馬未動，糧草先行。開店前自然得先湊錢。至于是多少錢，沒有上限，如果

2、你爸是王健林，那湊十個八個億的也沒人能說什么。這里我堂主假設想創(chuàng)業(yè)的都是和我一樣的窮屌絲，那么大概十萬元出頭在北京開一家面積大約在25—40平米的小店基本是下限了?！　≈劣谡胰耍腥藭栁?，為什么要找人，自己單干很爽啊。在這里，堂主可以負責任的告訴你，找一到兩位合伙人是十分有必要的。堂主其實有兩次做餐飲的經(jīng)歷。第一次是在本科，自己一個人搞了幾萬塊錢就吭哧吭哧開干了，結果到后來哭都哭不出來?！　〔惋嬍莻€高壓行業(yè)，一個人扛所有問題是很難受的。所以我還是建議找?guī)讉€要好的兄弟來合伙，一個好漢三個幫嘛?！　tep2【選址】　　》》出租還是轉讓?　　選店?；旧鲜f塊錢的資金量對黃

3、金地段也可以死心了，在黃金地段租半個馬桶位還差不多?！　≡鄄环连F(xiàn)實一點，看看租個啥樣的門面?！　￠T面有兩種，一種是出租，一種是轉讓。這里面不一樣的地方是，出租就是把門面租給你，你自己得出錢搞裝修搞一切?！　∞D讓則是這個店原來就在營業(yè)了，出于某種原因原經(jīng)營者想把門面轉手。老板在轉手的時候就有可能把他原來的設備、裝修都留給后面的人。所以，接手轉讓的門面就存在著所謂轉讓費的問題。轉讓費可能包括：原店主剩下的租金、設備、原有的裝修甚至包括原來的營業(yè)執(zhí)照等?！　τ趯沤z創(chuàng)業(yè)者，我傾向于推薦接手轉讓的門面，因為轉讓門面各項條件都是現(xiàn)成的。如果接手新鋪子，那就可能還涉及裝修與設計、廚房

4、改造(比如電力、煤氣)等。這些費很有可能是早期創(chuàng)業(yè)屌絲承擔不起的。　　當然，轉讓的門面很有可能會存在這樣那樣的問題，這就需要謹慎使用自己的血汗錢了。另外，轉讓費也是可以談的，不要被原店主胡開出來的價錢嚇到。最重要的是，不管租什么樣的門面，一定要直接和房東簽租房合同!!!　　》》支個鍋就可以開餐館?別鬧，寶貝!　　對很多餐飲小白而言，最美麗的陷阱往往是這樣：大街上家里吃到某種食物，覺得巨好吃無比。嗯，開店生意肯定好。嗯，我媽媽大姨夫我自己會做。那就租個房子找口鍋開始賣吧!　　乖乖，別鬧。這樣的想法會把你害死。作為餐飲菜鳥，我們在看餐飲門面的時候要特別注意的以下幾個問題

5、：　　1、能否使用燃氣。如果不能使用燃氣(明火)，那么電力最高負荷是多少千瓦;　　2、有沒有上下水。沒有上下水，店里面難道要水漫金山咩;　　3、有沒有排煙道;　　4、門面存不存在潛在的產(chǎn)權糾紛;　　5、門面性質是商鋪還是民宅;　　簡單點說，就是要特別注意租的門面有沒有餐飲條件。如果我們想好好做經(jīng)營而不是開黑店的話，這些都是未來辦行政手續(xù)所必須的條件。像居民樓下面的門面房，從手續(xù)上來講都是沒有餐飲條件的。如果租的是街邊店，建議去相關的街道辦、物業(yè)問明白相關情況?！　　贰纷饨鹬Ц斗绞健　”本┥啼伋Ｒ姷淖饨鹬Ц斗绞接醒憾度⒀阂桓读?。常見的是押二付三。當然這也是可以談的，對

6、創(chuàng)業(yè)者而言，最理想的方式當然是押一付三呢?！　　贰飞夏睦镎议T面　　至于找門面的方式，大約有這樣幾種：　　1、在中意的區(qū)域瞎溜達，像約炮一樣見屋就進，尋找自己心儀的門面這是最為低效的一種方式?！　?、58同城、趕集網(wǎng)上尋找門面。大概是相對靠譜的一種找門面方式，問題是虛假、過時消息比較多，電話一天到晚打個不停，和各種奇葩說話，比較費心、費耳朵?！　?、通過中介找門面。這是比較快速的一種選址方式，一般會支付等同于所租門面一個月到兩個月租金的費用作為中介費。　　至于堂主我推薦的方式，那就是求神拜佛無所不用其極，只要是手段都用上。能找到一個合適的門面，二萬五千里長征就算是開張了?！?/p>

7、　step3【設計&裝修】　　門面的設計與裝修就不要有了。既然接手的是轉讓門面，收拾收拾，刷刷墻換個招牌就開業(yè)吧。設計費與裝修費應該是早期創(chuàng)業(yè)屌絲支付不起的。此步跳過?！　tep4【手續(xù)&關系】　　門面租下來了以后，如果前任有營業(yè)執(zhí)照，那就放心地使用吧。如果沒有，就涉及到辦執(zhí)照的問題。一個餐飲店，大約會涉及的證照有：衛(wèi)生許可證、稅務登記許可證、營業(yè)執(zhí)照以及消防和環(huán)保的許可。對應的部門是食藥局、稅務局、工商局以及消防和環(huán)保的主管部門?！　≈劣谵k照，建議去找中介來指導。流程會清晰一些，也會快一些。對于上門檢查的國家工作人員，笑臉