春季時令養(yǎng)生野菜香椿兩吃法——炸香椿香椿煎蛋餅.doc

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1、個人收集整理勿做商業(yè)用途春季時令養(yǎng)生野菜香椿兩吃法——炸香椿＆香椿煎蛋餅　　春天是野菜盛產(chǎn)的季節(jié),象香椿、蕨菜、薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、蒲公英等等。野菜味道鮮美，風(fēng)味獨特，還可以起到很好的保健作用。春季陽氣上升,養(yǎng)生重養(yǎng)肝，而春季也極容易出現(xiàn)春燥上火的癥狀，因此清火潤燥亦是春季養(yǎng)生的一個重頭戲。大部分野菜都有清熱解毒、消炎利濕等用處。因此，春季食野菜也成為了人們在春季的一種潮流?！∠髲V州這樣的大都市,野菜卻是難以尋覓，不是花了錢就能買到，就算買到也是價格不菲。朋友知道我愛吃野菜,前幾天回老家特地給我捎回一把香椿，據(jù)說還是親戚家院里子摘的。這么珍貴的香椿，必須要嘗

2、試幾種不同的吃法。香椿的吃法很多,炒肉片、油炸、攤蛋餅、拌豆腐、拌面條等等，今天試試炸香椿和香椿煎蛋餅?！€人收集整理勿做商業(yè)用途　　食用香椿的功效:　被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春天開始發(fā)芽，香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁,營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值?！≈袊鞘澜缟衔ㄒ灰韵愦荒垩咳~入饌的國家。山東、安徽、河南、陜西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培,其中以安徽的太和香椿最為著名。個人收集整理勿做商業(yè)用途　椿樹通常清明前后開始萌芽,早春大量上市。香椿

3、頭因品質(zhì)不同,可分為紅芽和青芽兩種。紅芽紅褐色，質(zhì)好，香味濃，是供食用的重要品種;青芽青綠色，質(zhì)粗,香味差。香椿苦、澀、平,入肝、胃、腎經(jīng)。具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；　主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥;　還可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在

4、腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。食用香椿的禁忌:　?。?、一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物,食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。　　?。病⑷绻菑氖袌錾腺徺I的香椿,必須經(jīng)過焯燙再烹飪。因為已經(jīng)經(jīng)過了運輸過程,亞硝酸鹽的含量會大幅度地升高。如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時候，必然產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，有可能引起亞硝酸鹽中毒。　炸香椿?個人收集整理勿做商業(yè)用途個人收集整理勿做商業(yè)用途材料:香椿1０0克、雞蛋2個、鹽1/２茶匙、面粉2湯匙、淀粉1湯匙、油適量

5、　個人收集整理勿做商業(yè)用途　　　做法:　１、材料備好?！　。病⑾愦幌磧羟腥ダ细?。?　　３、雞蛋液加面粉、淀粉、鹽混合，調(diào)成面糊。?　　　4、將香椿分次放入裹上蛋糊。?　　5、鍋下,油溫?zé)廖逯亮蔁釙r（150-１80度),分次下香椿進(jìn)行炸制。　　　6、兩面炸至金黃撈出，控油后即可食用。　?個人收集整理勿做商業(yè)用途糖之心語:1、油溫?zé)廖逯亮蔁釙r(1５0－１８0度)炸制,不容易欠火吸油,也不容易過火炸焦。?　　2、調(diào)面糊時加點淀粉,可增加酥脆口感。個人收集整理勿做商業(yè)用途3、也可以調(diào)面糊時不放鹽,炸后撒椒鹽粉、花椒粉來增添風(fēng)味，但我覺得原味的更好吃。香椿煎蛋餅

6、　個人收集整理勿做商業(yè)用途　材料:香椿10０克、雞蛋3個、鹽1/2茶匙、香油適量　個人收集整理勿做商業(yè)用途?　　　　做法：　　?。?、材料備好。?　　　?。病⑾愦幌磧羟心??！　　?、雞蛋去殼打成蛋液?！　　?、放入香椿末混合，加入少許鹽調(diào)味。　?　　　　　5、用筷子拌勻。?　個人收集整理勿做商業(yè)用途　　6、不粘鍋刷上油燒熱。　　?。?、倒入適量香椿蛋液。　　　　8、定型后翻另一面煎熟即可?！　　　√侵恼Z:　　　1、如果喜歡嫩滑的口感,可在蛋液中加少許水。２、鹽量不亦放多，太咸反而失去了香椿的鮮美味。　　個人收集整理勿做商業(yè)用途本文由西安白癜風(fēng)醫(yī)院ｗww.bｄｆ0

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