實(shí)訓(xùn)四單店營運(yùn)手冊編制

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1、實(shí)訓(xùn)四、單店運(yùn)營手冊編制1、實(shí)訓(xùn)目的：通過運(yùn)營手冊的編制，深入理解特許經(jīng)營的“標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化”的3S原則，掌握運(yùn)營手冊編制的方法。2、實(shí)訓(xùn)主要內(nèi)容（1）單店經(jīng)營定位；（2）單店組織結(jié)構(gòu)；（3）單店崗位設(shè)置；（4）單店作業(yè)流程（5）單店工作標(biāo)準(zhǔn)3、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備????了解團(tuán)隊項目的基本情況，各組最好以最初設(shè)立的模擬單店來編制其運(yùn)營手冊。4、實(shí)訓(xùn)資料各小組實(shí)地或網(wǎng)絡(luò)收集相關(guān)資料5、實(shí)訓(xùn)操作步驟（1）小組確定模擬特許經(jīng)營企業(yè)或選擇真實(shí)的特許經(jīng)營企業(yè)；（2）小組調(diào)研某個相似的特許單店，收集相關(guān)資料；（3）確定單店經(jīng)營定位；（4）確定單店的發(fā)展的歷史、品牌文化、價值觀、

2、經(jīng)營觀念、核心競爭力等內(nèi)容；（5）設(shè)計單店的組織結(jié)構(gòu)，（6）確定人員編制，部門職責(zé)、崗位職責(zé);（7）選擇一個商品或服務(wù)的工作內(nèi)容繪制作業(yè)流程及制定關(guān)鍵崗位工作標(biāo)準(zhǔn)SOP；（8）確定門店的服務(wù)理念、服務(wù)流程、投訴處理等內(nèi)容；（9）各小組撰寫單店運(yùn)營手冊；（10）各小組簡單介紹分析的內(nèi)容。6、實(shí)訓(xùn)總結(jié)要求每組學(xué)生完成2000-3000字的實(shí)訓(xùn)報告，老師批閱實(shí)訓(xùn)報告，并在下一次實(shí)訓(xùn)課上進(jìn)行講評和總結(jié)。附：設(shè)計注意事項第一部分：封面設(shè)計標(biāo)題：**運(yùn)營手冊小組：成員姓名、學(xué)號、分工第二部分：目錄目錄：注意確認(rèn)目錄頁碼同內(nèi)容的一致性●單店設(shè)立背景●單店經(jīng)營定位●單店經(jīng)營理念●

3、單店組織結(jié)構(gòu)●單店部門、崗位職責(zé)●主要工作流程設(shè)計●關(guān)鍵崗位的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SOP●單店顧客服務(wù)●附錄第三部分：運(yùn)營手冊撰寫的注意事項一、贏利設(shè)立背景簡單介紹單店的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營范圍、商品服務(wù)的種類、服務(wù)對象、企業(yè)規(guī)模。二、單店經(jīng)營定位通過對目標(biāo)顧客進(jìn)行細(xì)分以及競爭對手的分析。三、單店經(jīng)營理念描述企業(yè)價值觀念、品牌文化（CIS）、發(fā)展歷史、經(jīng)營理念等內(nèi)容。四、單店組織結(jié)構(gòu)繪制單店組織結(jié)構(gòu)圖，要求規(guī)范。五、單店部門、崗位職責(zé)選一個關(guān)鍵部門、崗位，根據(jù)崗位職能編制崗位說明書。六、主要工作流程設(shè)計簡單繪制一個主要工作的流程圖，要求規(guī)范。七、關(guān)鍵崗位的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SOP對某一程序中

4、的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行量化與細(xì)化。八、單店顧客服務(wù)描述門店服務(wù)理念、服務(wù)流程、服務(wù)技巧、解決投訴的方法、顧客信息管理的方法。