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《量子點(diǎn)標(biāo)記技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、※專題論述食品科孛200~VoL30,No．21399量子點(diǎn)標(biāo)記技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用文學(xué)方1,2，楊安樹1,2～，陳紅兵1,2(1．南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西南昌330047；2．南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院，江西南昌330047)摘要：近年來，量-F點(diǎn)熒光標(biāo)記技術(shù)已得到較快的發(fā)展，以其為基礎(chǔ)開發(fā)的檢測(cè)技術(shù)具有準(zhǔn)確、靈敏、穩(wěn)定、特異性高的特點(diǎn)，在生物醫(yī)學(xué)方面已有廣泛應(yīng)用。本文闡述了量予點(diǎn)的特性和相關(guān)檢測(cè)技術(shù)，及其在食品安全快速檢測(cè)中的應(yīng)用。關(guān)鍵詞：量子點(diǎn)；食品安全；快速柃測(cè)Applicat
2、ionofQuantumDotsintheDetectionofFoodSafety：AReviewWENXue—fang'。YANGAn—shu。，。，．CHENHong—bing，(1．StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology，NanchangUniversity，Nanchang330047，China；2．Sino—GermanJointResearchInstitute，NanchangUniversity，Nanchang330047，Ctlin
3、a)Abstract：Thelabelingtechnologyusingquantumdotshasgainedquickdevelopmentinrecentyears．Duetothecharacteristicsofaccuracy，highsensitivity，goodstabilityandhighspecificity，thistechnologyhasbeenextensivelyusedinthefieldofbiomedicine．Inthispaper，propertiesandd
4、etectionstrategiesofquantumdottechnologyarereviewed，whichwillextenditsapplicationinrapiddetectionforfoodsafety．Keywords：quantumdots；foodsafety；rapiddetection中圖分類號(hào)：TS201．6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1002，6630(2009)21．0399．04、“國以民為本，民以食為天，食以安為先”，食品貿(mào)易。當(dāng)前，面對(duì)國內(nèi)外食品安全新形勢(shì)，迫切品安全關(guān)
5、系到廣大人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的需要研制和開發(fā)靈敏、準(zhǔn)確、快速的食品安全檢測(cè)新可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定。近年來，國內(nèi)外發(fā)生的技術(shù)。“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等食品安全1量子點(diǎn)光學(xué)特性事件，給各國經(jīng)濟(jì)和人民生命財(cái)產(chǎn)造成重大損失，也使得消費(fèi)者對(duì)食品安全憂心忡忡。為此，許多國家尤量子點(diǎn)，又稱半導(dǎo)體納米微晶粒，粒徑在1～其是發(fā)達(dá)國家投入巨資，逐步建立了?一整套預(yù)防、監(jiān)1OOnm之間，主要由II～Ⅵ族或III～V族元素組成，其督、評(píng)估的預(yù)警體系。而開展食品安全研究，發(fā)展準(zhǔn)中，以CdX(X：S、Se
6、、Te)研究較多，量子點(diǎn)接受確、快速、簡便、靈敏的食品安全檢測(cè)技術(shù)是整個(gè)預(yù)激發(fā)光后能夠產(chǎn)生熒光。與傳統(tǒng)的有機(jī)熒光染料相比，警體系的重要組成部分，對(duì)于控制和解決食品安全隱患量子點(diǎn)具有以下特點(diǎn)【3_]：1)激發(fā)光譜寬且連續(xù)，發(fā)射光具有非常重要的意義。譜窄、對(duì)稱、重疊小。激發(fā)光譜寬、連續(xù)町以使用目前，食品安全榆測(cè)方法主要有化學(xué)分析法(CA)、一種激發(fā)光同時(shí)激發(fā)多種量子點(diǎn)而獲得不同波長的熒薄層層析法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法光；發(fā)射峰窄、對(duì)稱、重疊小，有利于提高測(cè)定的(HPLC)、GC—MS聯(lián)
7、用法、酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)等[1-，選擇性和靈敏度；2)可通過控制量子點(diǎn)的大小和組成來這些方法存在柃測(cè)時(shí)間長、靈敏度低、假陽性高、樣調(diào)諧其發(fā)射波長，利用該特點(diǎn)可選擇合適的量子點(diǎn)降低品前處理復(fù)雜、樣品基質(zhì)干擾重等制約因素，難以或避免背景干擾；3)熒光強(qiáng)度及穩(wěn)定性高，可實(shí)現(xiàn)較長滿足實(shí)際檢測(cè)特別是現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的需要?，F(xiàn)階段，我時(shí)間分析檢測(cè)。國食品安全關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)與發(fā)達(dá)國家差距較大，很大程正因?yàn)榫哂腥绱霜?dú)特的光學(xué)性能，量子點(diǎn)可作為一度上為我國食品安全帶來隱患，同時(shí)也限制了我國的食種優(yōu)良的熒光探針應(yīng)用于生物
8、研究中。但是，直接制收稿同期：2009—07—17基金項(xiàng)日：江西省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(2007GQY2O1O)；江西省教育廳科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目(贛教技字[2007]48號(hào))作者簡介：文學(xué)方(1985一)，男，碩士研究生，研究方向?yàn)槭称钒踩?。E．mail：wxf198508@163．com通訊作者：楊安樹(1972一)，男，副教授，博士，研究方向?yàn)槭称钒踩?。E—mail：yanganshuxjh@yahoo．tom．cn400200
