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《華達(dá)肽制品技術(shù)專題武漢》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、肽制品技術(shù)專題美國(guó)華達(dá)生化科技有限公司中國(guó)市場(chǎng)技術(shù)部周圍1目前飼料行業(yè)的三大主流方向步入微利化時(shí)代倡導(dǎo)環(huán)保、呼喚綠色返樸歸真2肽制品符合時(shí)代要求如何在微利化時(shí)代獲取一份較好的利潤(rùn)？如何讓自己的產(chǎn)品符合環(huán)保、降低殘留？如何簡(jiǎn)化配方提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力？---肽制品的出現(xiàn)符合時(shí)代的要求，為眾多飼料企業(yè)提供了一個(gè)很好的解決方案3國(guó)內(nèi)近十年來小肽研究與應(yīng)用的回顧資料來源：中國(guó)期刊網(wǎng)檢索詞：小肽、生物活性肽41994-2005年統(tǒng)計(jì)結(jié)果檢索到的文章總數(shù)：179篇，其中包括：1、綜述類：108篇，占60.3%2、基礎(chǔ)研究類：10篇，占5.6%3、應(yīng)用研究類：36篇，占2
2、0.1%4、肽的制備及提取方法類：35篇，占19.5%5、華達(dá)公司貢獻(xiàn)的肽文：19篇，占10.6%注：上述檢索結(jié)果中不包括特定名稱的小肽研究（如肌肽、谷胱甘肽等）5國(guó)內(nèi)小肽產(chǎn)品應(yīng)用中 存在的主要問題1）用戶對(duì)小肽產(chǎn)品的使用特點(diǎn)認(rèn)識(shí)不足，如小肽的多樣性特點(diǎn)、涉及配方的調(diào)整等；2）飼料中其它成份對(duì)小肽活性產(chǎn)生影響，降低了使用效果。如抗生素的拮抗作用、沸石粉的吸附作用等；3）產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)難度大，容易讓用戶產(chǎn)生疑慮；4）一些概念產(chǎn)品的出現(xiàn)，可能對(duì)小肽產(chǎn)品市場(chǎng)產(chǎn)生沖擊。6基本觀點(diǎn)1、近十年來國(guó)內(nèi)發(fā)表的有關(guān)小肽/生物活性肽的論文以綜述類文章為主，在推廣肽營(yíng)養(yǎng)的概念
3、上發(fā)揮了重要作用。2、關(guān)于小肽/生物活性肽的基礎(chǔ)性研究很少，對(duì)特定小肽的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用與代謝的研究十分欠缺，總體上導(dǎo)致小肽營(yíng)養(yǎng)研究不夠深入。3、在小肽產(chǎn)品的應(yīng)用研究中，有特定品牌的產(chǎn)品很少，對(duì)產(chǎn)品開展系統(tǒng)研究的更少。4、限制小肽產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用的主要障礙是小肽種類的多樣性和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問題。7有關(guān)肽的幾個(gè)概念l多肽（Polypeptides）：由多個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的肽。在生物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的多肽大多數(shù)含有20個(gè)以上氨基酸殘基。l寡肽（Oligopeptides）：一般指含2-10個(gè)氨基酸殘基的肽。l小肽（smallpeptides）——生物活性肽：泛指能直接
4、被動(dòng)物利用，具有生理功能或營(yíng)養(yǎng)作用的小分子的肽類物質(zhì)，其中包括具活性作用的多肽片斷及寡肽；分子量一般為6000道爾頓以下，氨基酸殘基為100個(gè)以下，包括結(jié)構(gòu)肽與功能肽。8有關(guān)肽的幾個(gè)概念l結(jié)構(gòu)肽（constituentpeptides）（亦稱營(yíng)養(yǎng)肽）：飼料中的蛋白質(zhì)在動(dòng)物消化道內(nèi)被蛋白酶分解后所形成的肽，被機(jī)體吸收后用于結(jié)構(gòu)蛋白的合成或被進(jìn)一步分解為氨基酸，再參與合成組織蛋白；l功能肽（functionalpeptides）：也稱為生物活性肽（bioactivepeptides），指有特定生物學(xué)功能的肽，主要由機(jī)體細(xì)胞直接分泌或來源于飼料中的肽以及蛋白
5、質(zhì)在動(dòng)物消化道內(nèi)外被特定酶分解后所形成的特殊肽段，在局部或全身發(fā)揮特定的功能調(diào)節(jié)作用。9有關(guān)肽的幾個(gè)概念l小肽制品：將動(dòng)物或植物蛋白中的活性肽采用體外消化方式釋放出來并加以提煉保護(hù)處理或其他生物工程或通過化學(xué)合成所制成的工業(yè)化產(chǎn)品。10肽的吸收——1、傳統(tǒng)的蛋白質(zhì)消化吸收理論認(rèn)為：蛋白質(zhì)在胃腸道經(jīng)胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的作用生成游離氨基酸和寡肽，寡肽在肽酶的作用下完全水解為游離氨基酸，并以游離氨基酸的形式進(jìn)入血液循環(huán)。即蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)就是氨基酸營(yíng)養(yǎng)。2、隨著對(duì)蛋白質(zhì)消化吸收及其代謝規(guī)律研究的不斷深入，有關(guān)蛋白質(zhì)消化吸收的理論逐漸形成了一個(gè)新的論點(diǎn)：即
6、蛋白質(zhì)在腸腔內(nèi)的最終水解產(chǎn)物除了氨基酸外，還有一部分小肽，而且小肽可以直接透過腸道粘膜而吸收。3、最近20年來的研究結(jié)果充分表明：不同來源的蛋白質(zhì)在胃腸道被分解為小肽與氨基酸，小肽通過特殊的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)進(jìn)入細(xì)胞，小肽的吸收機(jī)制與游離氨基酸的吸收機(jī)制完全不同。11肽吸收機(jī)理——目前認(rèn)為，小肽至少具有以下三種吸收機(jī)制： （1）依賴Ca++或H+的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)：屬于主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程，需要消耗ATP。這種轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)制普遍存在于小腸粘膜，且在缺氧或添加代謝抑制劑時(shí)被抑制。（2）具有pH依賴性的H+/Na+轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)：這種機(jī)制最早由Kato于1989年提出。Daniel（1994）
7、的研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，小肽轉(zhuǎn)運(yùn)的動(dòng)力來自質(zhì)子的電化學(xué)梯度，質(zhì)子向細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)產(chǎn)生的動(dòng)力驅(qū)使小肽向細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)。在上述H+/Na+轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)中，小肽以易化擴(kuò)散的方式進(jìn)入細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)pH下降，從而激活細(xì)胞膜上的H+/Na+交換通道，使H+釋放出來，細(xì)胞內(nèi)pH因而恢復(fù)到原來的水平。（3）谷胱甘肽（GSH）轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)：Vincenzini等（1989）年發(fā)現(xiàn)小腸粘膜上具有GSH轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)，能夠?qū)⒛c道的GSH轉(zhuǎn)運(yùn)入細(xì)胞內(nèi)。12小肽吸收特點(diǎn)——（1）肽的轉(zhuǎn)運(yùn)速度快、吸收速率更高，而且不易飽和；（2）小肽的吸收不存在與氨基酸吸收的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，小肽的吸收還能夠促進(jìn)游離氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)
8、；（3）小肽的吸收耗能低?；谏鲜鎏攸c(diǎn)，Daniel(1994)認(rèn)為，肽載體的吸收能力可能高于
