商業(yè)業(yè)態(tài)第3章主要業(yè)態(tài)介紹

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1、2021/7/231第三章主要業(yè)態(tài)介紹2021/7/232學習目標掌握主要業(yè)態(tài)的含義、類型、特征、優(yōu)勢及作用。全面認識和了解各主要業(yè)態(tài)的起源和發(fā)展趨勢。能夠區(qū)分各主要業(yè)態(tài)的經營特征及相互融合。百貨商店超級市場專業(yè)店和專賣店便利店倉儲式商店購物中心無店鋪零售業(yè)態(tài)本章主要內容業(yè)態(tài)的內在組成要素細分化市場顧客大眾化市場顧客低價策略高價策略經營品種少，挑選范圍窄經營品種多，一次性購足保守性商品時尚性商品服務有限或自助服務服務項目多，設專業(yè)人員遠離居民區(qū)，固定營業(yè)時間，休閑式購物靠近居民區(qū)，全天24小時營業(yè)，便捷式購物裝飾簡樸，商品陳列簡單，櫥窗偶爾更換裝飾豪華，商品陳列富于變化，常變

2、化櫥窗（7）店鋪環(huán)境（6）購買便利（5）服務方式（4）商品時尚性（3）商品結構（2）價格策略（1）目標顧客2021/7/235第一節(jié)百貨商店概述一、百貨商店的概念百貨商店（departmentstore）是指經營包括服裝、家電、日用品等眾多種類商品的大型零售商店。它是在一個大建筑物內，根據不同商品部門設銷售區(qū)，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。不同國家對百貨商店在雇傭員工數、經營商品組合及類型、年銷售額、營業(yè)面積等方面還有具體規(guī)定。2021/7/236二、百貨商店的特點根據我國2004年10月1日開始實施的國家標準《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004），該

3、標準對百貨商店的特點要求如下：選址在市、區(qū)級商業(yè)中心或歷史形成的商業(yè)集聚地；目標顧客以追求時尚和品味的流動顧客為主；營業(yè)面積在6000-20000平方米；商品結構為綜合性，品類齊全，以服飾、鞋類、箱包、化妝品、家庭用品、家用電器為主；采取柜臺銷售和開架面售相結合方式；注重服務，設餐飲、娛樂等服務項目和設施；管理信息系統程度較高。2021/7/235—百貨商店7表3-1百貨商店一般服務功能售前服務售后服務附加服務承接電話訂貨送貨支票付款接受郵購訂單常規(guī)包裝一般性解答廣告禮品包裝免費停車櫥窗展覽調試餐廳內部展覽退貨修理試衣間換貨內部裝潢營業(yè)時間整修賒購時裝展覽安裝休息室折價以舊換

4、新鐫刻、貨到付款代客照看小孩2021/7/238三、百貨商店的產生與發(fā)展1、產生基礎：⑴19世紀中葉工業(yè)革命，使剩余產品大量涌現，商業(yè)活動繁榮，商品零售由店鋪形式進入商場形式。（2）歐洲文藝復興時期的人文主義思潮的必然傾向，生活思想的改變引起生活方式的改變，也必然導致商業(yè)經營的變革。（3）女性解放運動的高漲為百貨商店的產生提供了客觀要求。百貨商店是世界商業(yè)史上第一個實行新銷售方式的現代大量銷售組織，被稱作零售業(yè)的第一次革命。2021/7/2392、百貨商店的發(fā)展（1）國際百貨業(yè)的發(fā)展概況①第一家店：1852年，布西科在法國巴黎開辦“博爾馬謝”商店。創(chuàng)造了一系列全新的經營策略：

5、顧客自由出入，環(huán)境優(yōu)雅，面積擴大，品種齊全。明碼標價，商品分類，自由退換、低價策略。②發(fā)展階段：1880—1914年，是百貨商店的發(fā)展期；1914—1950年，是百貨商店的成熟期；1950年以后，是百貨商店的衰退期；百貨商店之父2021/7/2310（2）我國百貨業(yè)的發(fā)展概況①第一家店：1900年，俄國人在哈爾濱開設秋林公司。②發(fā)展階段：到20世紀80年代，是百貨商店的黃金時期；在20世紀90年代初期，是零售業(yè)中發(fā)展最成熟的業(yè)態(tài)；1996年到1997年，百貨商店效益開始下滑；西方傳統百貨商店經營困難的主要原因：◆百貨商店之間競爭激烈◆其他零售業(yè)態(tài)迅速成長起來，紛紛蠶食百貨商店

6、的市場份額◆選址在城市中心，由于人口向郊區(qū)遷移，城市通擁擠，停車困難，人們去市中心百貨商店購物的欲望逐漸降低◆對價格敏感的消費者比過去任何時候都多，他們被折扣商店所吸引◆傳統百貨公司在顧客市場細分方面很差，經常改變其戰(zhàn)略方向，或其管理有時過于分散化，導致它們在消費者心目中的形象過于模糊。四、百貨商店的變革圖新案例：西爾斯百貨公司西爾斯，這個在美國商業(yè)舞臺上風光了一個多世紀的零售公司，從一家小小的郵購商店起家，繼而發(fā)展成美國乃至世界最大零售企業(yè)之一。據美國《幸?！冯s志信息，2005年西爾斯公司實現銷售總額491.24億美元，在當年的世界500強中名列107，世界零售業(yè)排

7、行榜中名列第十，在世界百貨業(yè)中名列第一。多年來，盡管西爾斯公司一直倍受矚目，但它前進的道路并非一帆風順。象其它百年老店一樣，西爾斯在80年代曾一度衰落，到了1992年，公司已經芨芨可危，虧損累計高達39億美元。在當時美國權威的《財富》雜志看來，西爾斯已成為瀕臨滅絕的現代“恐龍”代名詞。然而僅隔五年，西爾斯在新任總裁馬丁艾茲的變革下東山再起，重新躋身于最新全球500家大公司排名中的前列，他給各地的零售企業(yè)家展示了一種進行變革的方法，這些方法對今天的中國零售企業(yè)進行企業(yè)再造也是一個很好的借鑒。2021/7/