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《種增強記憶力的食物》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、10種增強記憶力食物1.藍(lán)莓、草莓藍(lán)莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，它所含的強力抗氧化物可能對于減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當(dāng)幫助。美國塔夫茲（Tufts）大學(xué)人類營養(yǎng)研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以藍(lán)莓、草苺、菠菜等萃取物喂食老鼠時，它們在運動神經(jīng)功能、記憶力和認(rèn)知能力等方面的測驗，都得到比較高的分?jǐn)?shù)，其中又以喂食藍(lán)莓的那組老鼠成績最出色。建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。2.深海魚「多吃魚才會變聰明，」科學(xué)已經(jīng)證實，這不是隨便說說而已。累積了許多研究證實
2、，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預(yù)防中風(fēng)，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂郁的「聰明食物」。吃魚不但能提高記憶和學(xué)習(xí)能力，還能預(yù)防記憶力衰退。專家建議每周最好能吃2～3次魚。3.全麥面包全谷類一直是營養(yǎng)界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、煙堿酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養(yǎng)素。不止于此，哈佛大學(xué)的研究指出，如果每天能以2～3片全麥面包、早餐谷片、麥片來代替白吐司、白米飯等精致主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風(fēng)的危險。4.菠菜營養(yǎng)價值極高、被稱為「
3、蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認(rèn)為，它有助于維持大腦的年輕活力。美國南佛羅里達(dá)大學(xué)的研究人員喂老鼠吃菠菜制成的補充劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們的某些行為學(xué)習(xí)能力增強，反應(yīng)變快。主持此研究的畢克福特博士認(rèn)為，菠菜里含有大量維生素C、E、β蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，可以保護腦細(xì)胞不受自由基損害。5.堅果堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質(zhì)，保護腦細(xì)胞不受到自由基的損害。不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其它油脂來源，就不必?fù)?dān)心會
4、發(fā)胖。6.雞蛋蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙酰膽堿（負(fù)責(zé)記憶力的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養(yǎng)素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續(xù)有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養(yǎng)素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智癥的機率。至于可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？《美國醫(yī)學(xué)會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，并不用擔(dān)心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學(xué)的動物實驗也發(fā)現(xiàn)，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不
5、必?fù)?dān)心會危害心臟。7.燕麥燕麥里含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質(zhì)，能夠阻礙膽固醇的制造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日后罹患阿茲海默氏癥的機率。美國的研究發(fā)現(xiàn)，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數(shù)降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風(fēng)險。8.南瓜、南瓜子南瓜是β蘿卜素的極佳來源，這種抗氧化物質(zhì)可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食攝取許多富含β蘿卜素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿卜、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。至于南瓜子中所含的礦物質(zhì)鋅，也是促進大腦
6、機能的重要物質(zhì)，如果鋅的攝取量不足，就容易出現(xiàn)記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學(xué)的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之后，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。9.豆腐黃豆制品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認(rèn)為對促進記憶力、預(yù)防失智癥有幫助。國外一項研究將學(xué)生分成兩組，其中一組連續(xù)吃10周豆?jié){、黃豆布丁等黃豆制成的食物，結(jié)果和另一組沒有吃大量黃豆制品的學(xué)生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應(yīng)也變得比較快。10.葡萄柚番石榴、柑橘類（橙子、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花
7、椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細(xì)胞需要維生素C的抗氧化功能來免于自由基破壞。更重要的，在合成主管記憶力的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)──乙酰膽堿時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。敬請指教
