家用菜譜收集

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1、一、紅蘿卜燉排骨排骨（9元）、紅蘿卜2條（1.5元）、蒜頭。調(diào)味料：鹽、糖、蠔油、醬油、淀粉水做法：1、排骨斬件，飛水，瀝干。2、紅蘿卜用滾刀的切件。3、熱鍋，放入適量的油，放原粒蒜頭下去爆香，然后快速倒入飛好水的排骨，翻炒幾下。4、倒兩碗清水（蓋排骨面），再放入調(diào)味料（鹽、糖、蠔油、醬油），然后再把切好的紅蘿卜倒入，炒勻，蓋上鍋蓋。二、南瓜番茄排毒湯原料：小番茄300克、小南瓜1個(gè)、紅蘿卜1根、富士蘋果一個(gè)、清水800克、蜂蜜1大勺。做法：1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用；2、南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮；3、沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲10分鐘；4、加

2、入蘋果大火煮沸；5、加入小番茄，大火煮沸，最后轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時(shí)，調(diào)入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。三、五彩山藥原料：山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。做法：1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮；3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；4、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液；5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右；6、撈起重新置于流水下，沖洗一遍；7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味；8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。小牛貼心提

3、示：1、山藥汁很引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時(shí)候追好戴上手套；2、萬一沾到少許山藥汁，立即反復(fù)沖洗干凈，如果已經(jīng)發(fā)癢，可在洗凈之后擦少許白花油，過段時(shí)間癢感自會(huì)消失；3、多次的沖洗，可以沖洗掉山藥大部分的黏液，使之口感更爽脆,4、汆燙過的五彩粒已經(jīng)呈半熟狀態(tài)，所以烹炒時(shí)間不易過長(zhǎng)，以免失去爽脆之口感；5、最后的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。洋蔥炒雞蛋原料：洋蔥3個(gè)，1.5毛錢，雞蛋3個(gè)。做法：步驟1、洋蔥洗干凈去皮切絲。步驟2、把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。步驟3、鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲

4、（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。步驟4、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。步驟5、出鍋。是不是特別很簡(jiǎn)單的菜了，平時(shí)也可以做做的。我摘抄了一段，不知道他說的對(duì)不對(duì)。（洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴(kuò)張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率）木瓜牛奶蒸蛋做法：1、木瓜切塊，平鋪碗底。2、雞蛋+紅糖打散。3、牛奶和蛋

5、液的比例大概是1:4(其實(shí)和平時(shí)蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣）。牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內(nèi)。4、把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗里。建議用大點(diǎn)的碗，或者弄精致點(diǎn)——少點(diǎn)木瓜少點(diǎn)蛋少點(diǎn)牛奶。5、放入鍋內(nèi)，開蒸，水開后大概蒸10分鐘。木瓜蜂蜜糖水　　材料：木瓜1個(gè)、蜂蜜適量、水適量　　做法：用水洗凈木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。.煲滾后改用中火煲30分鐘。放落蜂蜜調(diào)味。攪勻糖水，即可飲用?！　」πВ耗竟衔陡?，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤(rùn)肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱；熟則性溫，能補(bǔ)中，甘而平和，能解毒；柔而濡澤，能潤(rùn)燥。舒筋去濕，滋潤(rùn)五臟

6、，而對(duì)十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用?！　∧竟暇C合牛奶果汁　　材料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量　　做法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剝皮；柳橙削去外皮，剔除籽，備用。把準(zhǔn)備好的水果放進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻后即可倒入裝有冰塊的杯中飲用。　　功效：木瓜中的β胡羅卜素，結(jié)合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發(fā)癢、頭發(fā)掉落等惱人問題，比吃藥更自然健康，又沒副作用。涼拌木耳從小就很喜歡吃木耳記得小時(shí)候我叫它＂木偶＂黑木耳放溫水里充分泡發(fā)　然后清洗干凈?。梢杂名}或面粉來清洗）胡蘿卜切成絲　把

7、清洗干凈的黑木耳去蒂　撕成小片用開水把黑木耳焯熟　焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼（保持它的顏色和口感）把黑木耳　胡蘿卜絲放入大一點(diǎn)盆里　加蒜泥　蔥絲　鹽　白糖　雞精　少量陳醋一起攪拌均勻最后淋上檸檬汁（我還切了些檸檬皮做點(diǎn)綴）和麻油拌勻撒些芝麻或者花生碎就ＯＫ了　木耳好處多多　不用我多說地球人都知道黑木耳、鮑魚菇、胡蘿卜、甜椒、芫荽。蜂蜜與豆腐相克豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。