苦瓜減肥菜譜

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1、苦瓜減肥菜譜.txt30生命的美麗，永遠(yuǎn)展現(xiàn)在她的進(jìn)取之中；就像大樹的美麗，是展現(xiàn)在它負(fù)勢向上高聳入云的蓬勃生機(jī)中；像雄鷹的美麗，是展現(xiàn)在它搏風(fēng)擊雨如蒼天之魂的翱翔中；像江河的美麗，是展現(xiàn)在它波濤洶涌一瀉千里的奔流中?？喙蠝p肥菜譜：一、雙菇苦瓜絲原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。制作方法：(1)將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲；(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；(3)油爆姜絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；(4)將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可

2、食用。功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。二、鯉魚苦瓜湯原料：凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。做法：1、將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片。2、苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。3、湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調(diào)味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。三、三鮮苦瓜湯原料：苦瓜500克，水發(fā)香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。做法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。

3、2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝干水分。3、湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調(diào)味即可。四、素炒苦瓜原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精鹽、味精、酒做法：1、將苦瓜洗凈，一剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內(nèi)，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。2、待水分炒干時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，淋酒少許，盛入盤內(nèi)即成。五、豬蹄燉苦瓜用料：豬蹄2只，苦瓜300克，姜20克，蔥20克，鹽、味精各適量?！　∽龇ǎ?、豬蹄氽燙后切塊，苦瓜洗凈、去籽、切成長

4、條，姜、蔥拍破。2、鍋中油熱后，放入姜、蔥煸炒出香味后，放豬蹄和鹽同煮3、豬蹄熟時(shí)，放入苦瓜稍煮，味精調(diào)味出鍋六、苦瓜排骨湯原料：排骨、苦瓜1、把水燒開，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。2、苦瓜洗凈切塊，最好先用水泡一下3、將排骨用涼水，加蔥姜，八角之類，燉八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調(diào)味，再煮一會(huì)就好了。點(diǎn)少許香油，味精，出鍋！愛吃香菜的話也可以加些香菜末七、瓜炒雞蛋的做法主料：嫩苦瓜、鮮雞蛋輔料：香油、鹽、味精、姜、蔥各適量做法：1、將苦瓜豎切兩半，放入沸水中一焯，撈出，切絲。2、將雞蛋攪勻調(diào)少許味。3、

5、加適量植物油爆香料，倒入蛋液炒至剛熟，放入苦瓜絲，調(diào)味，翻勻，淋明油出鍋裝盤。八、油燜苦瓜原料:苦瓜500克，油100克，紹酒1茶匙，蔥半條、蒜瓣3粒，豆豉1湯匙，鮮湯50克，糖1茶匙，鹽、香油適量。做法:1、苦瓜切寬絲，在沸水鍋中燙一下，再用涼水浸泡。2、把蔥切成蔥花，蒜瓣搗成泥，把豆豉切碎待用。3、鍋中放油燒熱，放入苦瓜絲煸炒2分鐘左右，再放入紹酒、蒜泥、蔥花、豆豉末、鹽、糖和鮮湯，用小火燜燒入味，湯汁快干時(shí)，淋香油，出鍋即成。九、冰糖苦瓜粥原料：大米100克，苦瓜1根，批蛋1個(gè)。輔料：冰糖、鹽、蔥末、

6、姜末、香油適量。做法：1、大米洗凈，浸泡2小時(shí)；苦瓜洗凈，去內(nèi)膜和子，切末，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細(xì)末；松花蛋去皮，切小丁。2、鍋置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、姜末，點(diǎn)幾滴香油即可。十、鮮蝦苦瓜羹原料：蝦仁300克、苦瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生姜2片。做法：1、雞蛋去殼留蛋清；蝦仁洗凈吸干水分，用1/2蛋清、鹽、干粉拌勻，置冰箱冷藏2小時(shí)；2、苦瓜洗凈去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出；豆腐、草菇分別洗凈切粒

7、，置沸水稍滾取出。3、起油鍋下蝦仁稍炒熟取出，再于油鍋中，放入紹酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待湯燒至微沸時(shí)，用濕馬蹄粉勾芡，熄火放入余下蛋清，下鹽、油便可。十一、尖椒炒苦瓜原料：綠色尖辣椒，嫩苦瓜，油，鹽，味精。做法：1、尖辣椒洗凈切成細(xì)絲，去不去籽都行；苦瓜切成兩半，去籽和瓤，洗凈后切成薄片。2、大火起油鍋，油熱時(shí)先把辣椒絲到進(jìn)鍋里，一炒出辣味，就把苦瓜到進(jìn)鍋里翻炒，加鹽和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即關(guān)火，盡量保持苦瓜的脆勁，加少量味精拌勻即成?？喙铣磁D肉　　這是一道湖南家常菜。湖南

8、菜多用臘品，這是因?yàn)楹吓D品有自己獨(dú)特風(fēng)味。在廣州，雖然也有菜館打著“毛家菜”的招牌，但說到所用材料，別說白臘椒和臘魚了，就連湖南臘肉也沒有。市面上雖然找不到湖南臘肉，但廣東臘肉還是有的。廣東臘肉較肥膩，怕肥的人可以去掉脂層。臘肉在冰箱可以藏久，遇上風(fēng)味好的上等臘肉，能教人回味無窮。炒苦瓜有人喜歡先將之出水，以去其苦，但苦瓜的苦，其實(shí)苦后有甘，多吃幾次就能領(lǐng)略。炒得熟但又保留脆感。到街邊賣雜菜飯的攤子看看，那種軟