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1、幼兒營養(yǎng)食譜集錦為增強家園之間的聯(lián)系與溝通，達到家園共育的目的，我們搜集了幾則幼兒健康食譜，您不妨在家做給您的寶寶吃。金錢蝦餅：原料：主料每人瘦肉餡50克鮮蝦仁5克馬蹄5克輔料料酒食鹽雞蛋淀粉姜末味精雞粉制作：將肉餡按常規(guī)煨好（放料酒姜末蔥末食用油香油味精雞粉攪拌后放醬油半小時后打雞蛋放食鹽）；將馬蹄切小細丁放在煨好的肉餡中再放入一些干淀粉攪拌；準備一個蒸盤抹上少許油，把攪拌均勻的肉餡用手擠成圓球狀放在盤中，用手略壓成餅狀，在中間點綴一個蝦仁和一片香菜葉；制成后上鍋蒸30分鐘，熟后往上邊澆一些湯汁。營養(yǎng)成分：熱量328.9焦耳蛋白質92.21
2、克維生素A25.4微克鈣19.45毫克鐵1.73毫克鋅1.62毫克。特點：此菜香醇、柔軟、味美，色澤鮮艷;蝦仁含有豐富的維生素A、鈣、磷;馬蹄也含有多種維生素如維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C等,還具有潤肺止咳功能。雞汁粥雞肉味甘，微溫，能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，并含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養(yǎng)成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補脾益陰、養(yǎng)血強體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養(yǎng)不良等癥，可防治貧血癥。原料：母雞一只（約重1000克），粳米60克。制作：將雞宰殺，去內臟，去毛，洗凈，放在鍋內加水，煎煮
3、出雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時先用旺火煮，再改用文米煮之。特點：粥鮮爛，雞肉味濃。豆腐油菜心油菜富含蛋白質及多種維生素，具有消毒解毒、行滯活血之功效。此菜對痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果。原料：小油菜心400克，豆腐100克，冬菇25克，冬筍25克，香蔥20克，料酒10克，淀粉10克，精鹽、姜末各適量，食油25克，黃豆芽湯100克，香油5克，味精少許。制作：1、將蔥切成蔥段；冬菇、冬筍洗凈，去皮切成絲；油菜心洗凈去葉，從根部去4厘米長，去掉葉取中間嫩心備用。2、豆腐用刀背壓成泥，放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌
4、勻，上籠蒸10分鐘取出，放入盤中，周圍擺好菜心，中間放蔥花。3、油鍋加熱，放入蔥、姜炒一下，隨下黃豆芽，將蔥、姜撈出不用，加鹽、味精、湯燒沸時，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，澆在菜心上即成。特點：味鮮香，味道稍咸，很是清淡可口。五仁面茶可調和腸胃，通便潤腸，可降血脂、減肥。發(fā)胖兒童多食有利輕身，此茶有利幼兒、學齡前兒童食用。原料：玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻醬100克，香油、鹽各少許。制作：1、鍋注入清水適量，燒沸，玉米面先用水稀釋后倒入鍋內沸水中，一邊倒一邊用勺子攪動，燒開后用
5、小火煮一會兒。2、芝麻炒熟，搟成碎面；桃仁先去皮，再炒熟搟碎；花生仁炒熟搟碎；瓜子仁炒熟，摻入少許鹽拌勻。3、芝麻醬用香油調稀，以能浮在粥面為準。玉米粥盛入碗內，澆上麻醬，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。特點：仁香面咸，小孩喜吃。糖醋紅曲排骨清熱消痰，利膈爽胃，能消食活血，健脾強胃，小兒常食用，補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力，促進小兒骨骼發(fā)育，預防軟骨病。原料：豬排骨500克，紅曲5克，白醋、料酒、鹽、白糖、大料、蔥花、姜末各適量，胡椒面少許。制作：1、先將排骨洗凈，剁成3厘米見方小塊，倒入料酒、大料、蔥、姜、鹽、胡椒面，拌勻肼20分鐘
6、，入油鍋中炸至五成熟撈出，入開水鍋中漂去油質、備用。2、鍋注水上火，投入瀝干水的排骨，加水、糖、料酒、白醋、紅曲，煮至爛熟用旺火將鹵汁收干即可。特點：香而不膩。海南椰雞湯椰子肉、椰汁可驅蛔蟲、蟯蟲；核桃仁健腦；雞肉營養(yǎng)豐富。小兒受寄生蟲的危害，可吃此湯，驅蟲健身。原料：椰子1只，雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。制作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；椰子取汁，椰肉切塊。2、把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加
7、姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。特點：香甜適口，椰味清香濃郁。水果拌豆腐此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)素，尤其橘子、草莓含維生素C豐富，并具有開胃、助消化、促進生長發(fā)育的功效。適于10個月以上嬰兒食用。原料：嫩豆腐20克，草莓1個，橘子3瓣，蜂蜜、精鹽各少許。制作：1、將豆腐放入清水中煮一會兒，撈出，瀝去水分，壓成泥。2、把草莓用鹽水洗凈后切碎，并把橘子瓣剝去皮，去核，研碎，再與蜂蜜和鹽混合，加入豆腐中攪拌均勻，即可喂食。3、注意：把橘子、草莓切碎，不能有較大的
8、塊。特點：色澤美觀，味道適口。豌豆黃豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。原料：老豌豆500克，瓊脂1克，糖200克，水
