【9A文】酒店員工手冊

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1、【MeiWei_81重點(diǎn)借鑒文檔】酒店員工手冊序言我們熱誠歡迎您加入鯉城大酒店餐飲管理有限公司工作，為了造就一流的酒店從業(yè)人員，保持本酒店系統(tǒng)化的管理水平，特編制此冊《管理制度》。冊中所有條文已經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)，各位員工務(wù)必全面了解并切實(shí)遵守。從今天起您的言行舉止將直接影響到酒店的風(fēng)貌和聲譽(yù)，我們衷心希望您發(fā)揮自己的才能和潛力，為酒店樹立良好的口碑。我們大家無論職務(wù)高低都要精誠合作，盡責(zé)盡力，酒店的成功離不開您的一份努力，只要您發(fā)揮自己的才能和潛力，都有被酒店委任和升職的機(jī)會(huì)。忠于職守、熱心勤勉及禮貌主動(dòng)是本酒店提倡的精神，深盼大家能充分投入

2、，發(fā)揮一技之長，彼此真誠合作，共為公司帶來光輝業(yè)績?？偨?jīng)理：第一章酒店管理理念1、酒店精神；合作、開拓、高效合作：團(tuán)隊(duì)精神，部門之間、上下級之間、同事之間的合作及與客人和社會(huì)各界的合作。開拓：敢為行業(yè)先，創(chuàng)造性地工作。高效：以高度的責(zé)任感在最短的時(shí)間內(nèi)最好地完成一切工作。2、酒店目標(biāo)；把酒店做強(qiáng)、做大，打造成同行業(yè)知名品牌，建成顧客和同行尊重的知名品牌3、酒店理念；經(jīng)營理念：為客人創(chuàng)造價(jià)值、為員工創(chuàng)造價(jià)值行動(dòng)指南：客人的需求就是我們的工作服務(wù)理念：酒店是家，客人是親人服務(wù)效果：讓客人沒有陌生感、沒有距離【MeiWei_81重點(diǎn)借鑒文檔】【Me

3、iWei_81重點(diǎn)借鑒文檔】管理法則：以人為本，追求和諧與完善發(fā)展信念：有需求就有市場4、指導(dǎo)管理原則;我們確?！钗覀冊谕腥讼嗵帟r(shí)，要表現(xiàn)出真誠和關(guān)心。☆確保我們的服務(wù)程序永遠(yuǎn)是以客人為中心且簡明易行?！钇谕械墓芾砣藛T要保持與客人直接接觸?！钗覀円?chuàng)造一個(gè)既有利于員工事業(yè)發(fā)展；又有助于實(shí)現(xiàn)他們個(gè)人目標(biāo)的氛圍?！钣行Ц??！罟膭?lì)合情合理的風(fēng)險(xiǎn)行動(dòng)?！顕L試新思想?！罱梃b其它行業(yè)的思維。5、運(yùn)營機(jī)制；1）層級管理、逐級負(fù)責(zé)原則：按照酒店公寓確定的組織架構(gòu)，各職級人員實(shí)行層級管理、逐級負(fù)責(zé)的管理原則，工作指令逐級下達(dá)，每位下級只接受一

4、位上級的管理指令。2）職責(zé)分工、溝通協(xié)作原則：【MeiWei_81重點(diǎn)借鑒文檔】【MeiWei_81重點(diǎn)借鑒文檔】每個(gè)職級、每個(gè)部門、每一位員工按照職責(zé)分工、對自己分擔(dān)的業(yè)務(wù)負(fù)全面責(zé)任，并有義務(wù)向其他部門、人員提供協(xié)作。3）嚴(yán)格考核、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣原則：每個(gè)職級、每個(gè)部門、每一位員工的工作都將納入酒店的績效考核體系，實(shí)施嚴(yán)格的考核，成績將受到表彰或獎(jiǎng)勵(lì)，過失者亦將受到相應(yīng)的處罰。4）越級檢查、越級申訴原則：每位上級雖不越級下達(dá)管理指令，但可越級檢查工作；每位下級雖不可越級匯報(bào)工作，但可越級進(jìn)行申訴。5）服從命令原則：員工應(yīng)服從上級工作分配，執(zhí)行工作

5、指令；確有問題亦可在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候向直接上級提出疑異或建議；必要時(shí)再行使越級申訴權(quán)利。6）緊急事態(tài)指揮原則：當(dāng)酒店出現(xiàn)緊急事態(tài)時(shí)（如酒店火警、財(cái)產(chǎn)安全事故、賓客或員工人身安全事故等）在現(xiàn)場的最高職級人員擔(dān)負(fù)指揮責(zé)任，現(xiàn)場每位人員必須無條件地服從其指揮、調(diào)度。第三章勞動(dòng)管理1、用工原則；1）酒店面向社會(huì)，公開招聘，全面考核，擇優(yōu)聘用。2）酒店實(shí)行全員勞動(dòng)合同制。3）酒店實(shí)行管理人員競爭上崗，逐級聘任制。2、試用期；【MeiWei_81重點(diǎn)借鑒文檔】【MeiWei_81重點(diǎn)借鑒文檔】1）新招聘的員工必須經(jīng)過一個(gè)月試用期，試用不合格者則不予錄用。2）新

6、晉升的管理人員實(shí)行3個(gè)月的考察期。3、體檢；員工須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢合格后，向酒店提供健康證，方可正式錄用或上崗。對患有傳染性等疾病者，酒店將酌情處理，以保證酒店的衛(wèi)生安全。4、入職培訓(xùn)；應(yīng)聘人員經(jīng)應(yīng)聘測試，體檢合格，須通過酒店3天的入職培訓(xùn)教育。入職培訓(xùn)后，要經(jīng)過考試，考試合格者方可成為酒店的試用員工，考試不合格者，即取消聘用資格。5、工作時(shí)間；1）酒店原則上實(shí)行以平均每日工作8小時(shí)（不含就餐時(shí)間）員工須按照部門安排的班次進(jìn)行工作，個(gè)人不得擅自調(diào)班。2）因酒店是關(guān)系國家和公眾利益的特殊行業(yè)，所以確實(shí)需要安排員工超時(shí)或加班勞動(dòng)時(shí)，員工應(yīng)予合作

7、和配合，由部門事后給予補(bǔ)休或發(fā)給加班工資。6、勞動(dòng)合同；勞動(dòng)合同是酒店與員工本人在自愿基礎(chǔ)上簽訂的，具有法律效應(yīng)員工受聘時(shí)必須細(xì)閱其內(nèi)容。7、員工輪訓(xùn)；接受培訓(xùn)是每個(gè)員工的權(quán)利和義務(wù)。酒店利用淡季時(shí)間，采取多種形式，對各級管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行一次全員培訓(xùn)，保證每一個(gè)員工都至少接受一次全面培訓(xùn)。8、員工申訴；【MeiWei_81重點(diǎn)借鑒文檔】【MeiWei_81重點(diǎn)借鑒文檔】員工有不滿時(shí)可提出。凡是合理的意見，管理層將通過與員工溝通來消除誤解與磨擦，增加相互理解。員工申訴處理程序：1）員工對工作有任何不滿，請反映給直屬領(lǐng)導(dǎo)。2）如果對上級的處

8、理結(jié)果不滿意，可以書面形式向部門領(lǐng)導(dǎo)或人力資源部經(jīng)理申訴。3）有關(guān)部門在收到員工上訴時(shí)應(yīng)盡快予以解決，如有必要，將請示總經(jīng)理，總經(jīng)理的建議為最后批示。9、辭職；1）