酒店管理導(dǎo)論 論述經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)環(huán)境分析

《酒店管理導(dǎo)論 論述經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)環(huán)境分析》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、酒店管理導(dǎo)論論述經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)環(huán)境分析利用波特的五力模型對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境進(jìn)行分析，同時(shí)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店進(jìn)行SWOT分析，歸納出我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展趨勢(shì)。一、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店是現(xiàn)代酒店業(yè)運(yùn)用“藍(lán)海戰(zhàn)略”的產(chǎn)物，是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)，它的出現(xiàn)，為我國(guó)大眾消費(fèi)者的出行帶來了便捷和經(jīng)濟(jì)的選擇。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店彌補(bǔ)了住宿行業(yè)的空缺市場(chǎng)，存在廣闊的發(fā)展空間。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店增長(zhǎng)非常迅速，即使在全球金融危機(jī)的影響下，經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張的勢(shì)頭并沒有減弱。截止到2009年1月，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店數(shù)量達(dá)到280

2、5家，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的客房數(shù)為312930間。中國(guó)隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的下滑，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店數(shù)量及其客房數(shù)的增長(zhǎng)將會(huì)放緩。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的前十名是如家、錦江之星、莫泰連鎖、7天連鎖、漢庭酒店、格林豪泰、速8酒店、宜必思、維也納、萬好萬家。二、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)環(huán)境分析根據(jù)戰(zhàn)略管理學(xué)者邁克爾波特的觀點(diǎn)，一個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況主要由行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有公司的競(jìng)爭(zhēng)、供應(yīng)商的議價(jià)能力、購(gòu)買者討價(jià)還價(jià)能力、潛在進(jìn)入者的威脅以及替代品的威脅五種力量構(gòu)成。企業(yè)在制定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和決策時(shí)，更認(rèn)真分析五種競(jìng)爭(zhēng)力量的大小及來源、明定該行業(yè)中決定和影響這些力量的基本因素，才能弄清企業(yè)生存的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。

3、(一)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手5葉予舜二〇一二年十一月十六日星期五經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店存在兩大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：以四星級(jí)、五星級(jí)酒店為代表的高級(jí)酒店；以只提供簡(jiǎn)單住宿為主的社會(huì)旅館、招待所。雖然兩大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分別占去了一定的市場(chǎng)，但由于出行旅客固有的消費(fèi)水平和我國(guó)日益巨大的酒店消費(fèi)人群這兩個(gè)主要原因，對(duì)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來說，這兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不是很強(qiáng)大。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的不斷提高，會(huì)有一部分客源流向高星級(jí)酒店；其次，高星級(jí)酒店迫于競(jìng)爭(zhēng)的壓力，也采取一些價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略，會(huì)削弱經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的競(jìng)爭(zhēng)能力，影響到經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)市場(chǎng)。(一)潛在的進(jìn)入者在不少地區(qū)，尤其是中西部地區(qū)，

4、酒店業(yè)的發(fā)展還有一定的空間。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革和政治體制改革的進(jìn)一步深入，更多的政府招待所會(huì)真正進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行軌道。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)機(jī)制不太完善，特別是產(chǎn)權(quán)交易不發(fā)達(dá)、酒店產(chǎn)權(quán)退出機(jī)制不全的情況下，即使在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店經(jīng)營(yíng)整體經(jīng)營(yíng)處于不景氣的狀態(tài)下，但仍會(huì)有大量的潛在進(jìn)入者。(二)替代產(chǎn)品的威脅目前隨著我國(guó)鐵路、航空、公路等交通系統(tǒng)的不斷升級(jí)，很多城市之間實(shí)現(xiàn)了朝發(fā)夕至，這在一定程度上成為了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的替代品，但相對(duì)于巨大的旅游市場(chǎng)和人們短期旅游的需求來說，潛在進(jìn)入者對(duì)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店不會(huì)構(gòu)成威脅。(三)旅客討價(jià)還價(jià)的能力從經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的角度出發(fā)，經(jīng)濟(jì)型連鎖

5、酒店的品牌影響力、顧客滿意度的高低等也影響著旅客討價(jià)還價(jià)的能力。隨著人們生活水平的提高及經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌的建立，人們對(duì)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的信任程度和依賴程度會(huì)越來越高，尤其是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店推出的會(huì)員制及其享有的優(yōu)惠政策，旅客討價(jià)還價(jià)的能力相對(duì)地減弱，這對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展非常的有利。(四)供應(yīng)者的討價(jià)還價(jià)能力目前經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)主要是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，這也是目前整個(gè)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)不理想的主要原因。從整體上來說，經(jīng)濟(jì)型酒店的討價(jià)還價(jià)的能力不強(qiáng)。二、對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的SWOT分析(一)優(yōu)勢(shì)分析1．成本優(yōu)勢(shì)。管理成本相對(duì)較低。相對(duì)高星級(jí)酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本較低

6、。一些經(jīng)濟(jì)型酒店的管理費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高星級(jí)酒店的水平；經(jīng)濟(jì)型酒店的硬件產(chǎn)品功能配置體現(xiàn)實(shí)用性，不需要多余浪費(fèi)的擺設(shè)，節(jié)省了初建成本。2．價(jià)格優(yōu)勢(shì)。5葉予舜二〇一二年十一月十六日星期五我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)位一般在150～300元之間。我國(guó)的工薪可以接受150～200元左右的價(jià)位。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)價(jià)格，能夠迎合我國(guó)一般公務(wù)、商務(wù)旅客等大眾旅游消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)需求，具有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。1．客源供給優(yōu)勢(shì)。經(jīng)濟(jì)型酒店將其客源定位在社會(huì)大眾、一般商務(wù)人士、中小企業(yè)主和普通自費(fèi)旅游者，其本身已贏得了客源市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。(一)劣勢(shì)分析1.缺乏成熟經(jīng)營(yíng)理念，標(biāo)準(zhǔn)化工作體系不完善。經(jīng)

7、濟(jì)型酒店的管理遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家的酒店集團(tuán)，長(zhǎng)期沿襲傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)型管理模式，而且由于運(yùn)營(yíng)方式、服務(wù)對(duì)象、員工素質(zhì)等方面的差異，從而嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。另外，南于尚未建立完善的標(biāo)準(zhǔn)化工作體系，缺乏科學(xué)管理理論的指導(dǎo)，酒店制度不嚴(yán)密，管理層職責(zé)不明確，員工勞動(dòng)效率不高、服務(wù)質(zhì)量低下，因此標(biāo)準(zhǔn)化工作體系不完善。2.產(chǎn)品缺乏特色，缺乏知名的主導(dǎo)品牌。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場(chǎng)區(qū)分和特色產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對(duì)廣大市場(chǎng)?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度，不少酒店只能依靠

8、降價(jià)這一手段來吸引顧客，