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《酒店管理導(dǎo)論 論述經(jīng)濟(jì)型酒店供方的競(jìng)價(jià)能力.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、酒店管理導(dǎo)論論述經(jīng)濟(jì)型酒店供方的競(jìng)價(jià)能力在城市旅游業(yè)發(fā)展飛快的今天，經(jīng)濟(jì)型酒店隨之興起壯大。城市的發(fā)展帶來的是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。運(yùn)用波特五力模型分析這些因素對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展影響，綜合考慮經(jīng)濟(jì)型酒店各方面的發(fā)展，從而為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的管理提供一些借鑒。一、研究問題的提出以及文獻(xiàn)綜述中國(guó)的城市數(shù)量眾多，大力發(fā)展旅游業(yè)是眾多城市選擇可持續(xù)發(fā)展的重要道路。2009年12月1日，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》正式發(fā)布，首次提出了“把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”，指明了旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)方向。一些經(jīng)濟(jì)型酒店的需求隨著旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而增多。城市經(jīng)
2、濟(jì)型酒店發(fā)展的管理研究也成為重要的研究對(duì)象。經(jīng)濟(jì)型酒店的概念來自于美國(guó)一種提供早餐和住宿的酒店形式，在中國(guó)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同的學(xué)者有不同的看法。從文獻(xiàn)中可以看到定義雖然各不相同，但也能從中找到一些共通點(diǎn)。主要有三個(gè)方面：（1）價(jià)格實(shí)惠，一般比三星級(jí)酒店略低，大約在200元上下；（2）環(huán)境舒適、干凈、交通方便，能提供舒適安全的睡眠同時(shí)便于出行；（3）房?jī)r(jià)定價(jià)性價(jià)比高。我們可以將經(jīng)濟(jì)型酒店的定義總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉（一般在300元人民幣以下），服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)
3、態(tài)?！碑?dāng)然具體的價(jià)格隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展還是不斷變化的。一、波特五力模型與經(jīng)濟(jì)型酒店的管理截止至2008年7月,中國(guó)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)為2187個(gè)，所提供客房為246117間，酒店數(shù)和客房數(shù)較2007年同比增長(zhǎng)80%和37%。盡管國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展步伐速度很快，但與發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)型酒店與豪華酒店7:3的比例相比，目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展仍不平衡，后續(xù)的發(fā)展空間相對(duì)較大。由此可見，在城市，經(jīng)濟(jì)型酒店還有很大的發(fā)展空間。放任自流的管理不利于城市經(jīng)濟(jì)型酒店的良性發(fā)展，而波特五力模型具有一定的針對(duì)性，能很好地分析影響城市經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的各種因素。20世紀(jì)80年代初，邁克
4、爾·波特的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略理論成為戰(zhàn)略管理理論的主流。這一理論的核心是波特提出的五種力量分析模型。波特的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力五種力量模型定位于廠商如何在產(chǎn)業(yè)內(nèi)定位，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中獲取高于平均的利潤(rùn)。他認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)環(huán)境存在五種基本力量：潛在入侵者的威脅、替代品或服務(wù)的威脅、供方議價(jià)能力、買方議價(jià)能力和產(chǎn)業(yè)內(nèi)既有同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者。這五種力量之間的關(guān)系決定了企業(yè)戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)的來源以及準(zhǔn)確定位。下面根據(jù)五力模型所分的五個(gè)方面對(duì)城市經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的因素進(jìn)行逐個(gè)分析。（一）經(jīng)濟(jì)型酒店新進(jìn)入者的威脅經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)進(jìn)入和退出相比星級(jí)酒店的投入較低，相對(duì)來說投資回報(bào)率卻較高。從數(shù)量上看，經(jīng)濟(jì)型
5、酒店發(fā)展速度快，因此可能會(huì)很快地讓整個(gè)行業(yè)從初具規(guī)模走向成熟。從成本上看，建造一座擁有100間標(biāo)準(zhǔn)客房的經(jīng)濟(jì)型酒店比建造三星級(jí)以上酒店投資小得多，假如通過收購或者改造現(xiàn)有的旅館和小型招待所費(fèi)用則更低。在經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用上，從設(shè)備維護(hù)到員工工資，到能源消耗，以及日常行政開支，都遠(yuǎn)比豪華酒店要節(jié)省。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)的投資回報(bào)率每年將近35%，通常3～5年左右可收回成本。毫無疑問的是，在未來幾年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)格局將發(fā)生重大改變，整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)將結(jié)構(gòu)調(diào)整，競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)抗性預(yù)期將比以往更為激烈。在國(guó)內(nèi)的星級(jí)酒店不斷跟進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店同時(shí)，新興
6、的國(guó)內(nèi)外資本也不斷涌入，同時(shí)，國(guó)外大型的經(jīng)濟(jì)型酒店或者連鎖集團(tuán)紛紛進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，如法國(guó)雅高集團(tuán)的宜必思、美國(guó)德爾集團(tuán)以及世界最大的經(jīng)濟(jì)型酒店的特許經(jīng)營(yíng)品牌速8酒店等。這些酒店依托于國(guó)際酒店集團(tuán)具有多年的管理經(jīng)驗(yàn)、自身的品牌優(yōu)勢(shì)、資本實(shí)力強(qiáng)大以及較高的資本運(yùn)營(yíng)能力，勢(shì)必會(huì)讓國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。（一）經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)中消費(fèi)者的競(jìng)價(jià)能力消費(fèi)者對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店環(huán)境、價(jià)格、衛(wèi)生、安全、舒適程度的要求，是市場(chǎng)環(huán)境中經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的另一個(gè)考慮要素。政府在進(jìn)行宏觀調(diào)控時(shí)，一方面要考慮到提高酒店市場(chǎng)供應(yīng)充足，包括經(jīng)濟(jì)型酒店和星級(jí)酒店，另一方面要保證消費(fèi)者有充足的議
7、價(jià)或者競(jìng)價(jià)能力?，F(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展通常傾向于提供給買方市場(chǎng)充足的信息，消費(fèi)者掌握了充分的市場(chǎng)信息，才有較大的挑選余地，從而增加了消費(fèi)者的議價(jià)實(shí)力，可以擠掉一部分經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)，當(dāng)然具體可以通過競(jìng)爭(zhēng)者降低價(jià)格或者提高服務(wù)水平實(shí)現(xiàn)。目前，中國(guó)人均GDP和生活水平仍處在一個(gè)不斷上升的階段，經(jīng)濟(jì)型酒店所在的城市的生活水平也決定著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)型酒店的定價(jià)水準(zhǔn)。而提高經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)水準(zhǔn)，也在同時(shí)提高城市的生活品位，從管理的角度看，如此，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展才有更高的發(fā)展空間和競(jìng)價(jià)能力。（二）經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)內(nèi)替代品或服務(wù)的威脅從經(jīng)濟(jì)學(xué)上看，所謂替代品是指能夠產(chǎn)生與現(xiàn)有
8、產(chǎn)品相近功能或效用的產(chǎn)品。而且只要有競(jìng)爭(zhēng)存在，替代產(chǎn)品就會(huì)存在。從某種意義上說，替代產(chǎn)品的存在
