海參文化博覽

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1、海參文化博覽一、神奇而古老的海參海參(seacucumeber,holothurians)屬于棘皮動物門海參綱。全世界約有1100種，我國黃、渤海區(qū)有100多種，可食用的有20多種。海參體長筒狀，長20-40cm，寬3-6cm，腹面黃褐色或赤褐色且平坦，管足沿腹面排列成三條不規(guī)則的縱帶，背面黃褐色或栗褐色且略隆起，具4-6行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐狀肉刺。在我國越往北，海參的質量越好。大連海刺參是聞名世界的參中極品。六億年的生存歷史海參在地球上已生存了六億年，比原始魚類出現(xiàn)還早。十幾年前，我國古生物工作者在四川華瑩山和浙江長興的二疊紀(距今二億多年前)的地層

2、中，都發(fā)掘到海參的骨片。海參的骨片化石已成為地層古生物工作者劃分地層和研究古地質的一項重要依據(jù)，成為保羅紀的標準化石。特殊的生活習性海參壽命約為8－9年。海參喜居海底礁石遍布、坑洼不平的海藻叢生處。穴居泥沙或蜷縮石縫、卵石間。生長極其緩慢，因此而珍貴。海參深居海底卻不會游泳，只是用管足和肌肉的伸縮在海底蛹動爬行，一小時不到3米。通常陸上動物習冬眠，而大部分海參要夏眠約三四個月，不吃不動，整個身子萎縮變硬，秋后才蘇醒過來恢復活動。由于營養(yǎng)欠缺，通常不在夏季捕撈海參。神奇的再生能力遇到危險或受強刺激時，海參迅速噴射出內(nèi)臟來迷惑敵人，自己趁機逃掉，約60天，一副新內(nèi)

3、臟長成。當海參被“分身”成三截，在3－7個月的時間內(nèi)，每一段又會長成一個完整的海參。海參體內(nèi)擁有支持再生的神秘營養(yǎng)物質，醫(yī)學實踐證明：這些神秘營養(yǎng)物質同樣能使人體傷口修復和再生。抗寒、抗缺氧海參生命力很強，從0—28℃都能泰然處之，甚至放在冰水中也無所謂。另外，海參的抗缺氧能力奇強，即使在缺氧的地方，海參也能生存，把海參埋在泥沙中數(shù)天，仍能存活。海參備受現(xiàn)代科學與醫(yī)學關注的重要原因，是海參體內(nèi)支持再生的神秘物質。這些神秘物質使海參具有神奇的再生能力和超強的生命力。二、世界海參圖譜展（世界海參知多少）三、海參的優(yōu)美傳說秦始皇與海刺參大連常年進補海刺參的“食參族”

4、隊伍比較大。食參人雖高齡但面色多紅潤，體質多健壯無疾。在盛產(chǎn)海刺參的“長壽村”，村里百歲老人數(shù)人，世代相傳著一則關于海參的故事――秦王贏政定天下后，齊國人徐福上書，說海中有三神山，可求長生不老藥。秦始皇派他攜童男女千求之。抵蓬萊島拜仙人，仙人告曰：百里之濱（大連），有島盛產(chǎn)一物，狀如蟲，海底爬行，遍布礁石間，多褐色，多刺，常食之，可養(yǎng)顏益壽；然爾等凡人，繁衍生息，自生自滅，何言長生不老！徐氏大恐，拜而逃東瀛。而同行者高氏，攜十數(shù)人，偷而入海，北上尋得該島，果現(xiàn)仙人所示之物，長食之，生息不絕，彼皆百歲而終。仙人所指之物，就是盛產(chǎn)于大連地區(qū)海域的海刺參，在歷代醫(yī)書

5、中也稱“遼參”、“貢參”。鐵拐李與海刺參八仙之一“鐵拐李”在成仙之前，是窮困書生，屢謀功名未取，身患重病。一日，他來到海邊，想投海解脫，忽聞一股鮮美香氣，見一老者在一口鍋中煮東西。尋香來到老者身邊，只見老者精神矍鑠，仙風道骨，“鐵拐李”問：“鍋中所煮何物？”老者微微一笑：“此乃‘通天海刺參’，乃海中珍品，食之可強身健體，常食可忘卻人世間一切煩惱。年輕人，人生不得意之事十有八九，但為此枉斷性命，就太不值了，人世間還有多少美好的事情在等著你去體驗呀，就像這‘通天海刺參'，你若是剛才投了海，恐怕今天就沒福氣享受這等美食了?！币幌掦@醒“鐵拐李”，而老者化作仙云隨風而

6、去。從此“鐵拐李”便日日參悟老者的話，天天食用“通天海刺參”。四十天后，他便覺得身體清爽，腦清目明；八十天后，他便參透禪機；第八十一天，他得道升天了。后經(jīng)菩薩點化，拋棄肉身，得成“八仙”之首“鐵拐李’，為世人造福。民間冬季進補81天海參的說法也由此而來。四、海參尊貴的美食滋補養(yǎng)生地位海參是我國著名的“海味八珍”之一。早在兩千多年前，秦始皇就已用海參進補養(yǎng)生。明朝時，海參進入皇家宮廷御膳，開國皇帝朱元璋就是位喜食海參的人。明清時代已將海參列為宴席之上品。社會上吃海參的人相當普遍，故海參入饌日見增多，并不乏海參名菜出入宴席。如“竹影海參”――相傳孔子第七十六代孫“

7、衍圣公”孔令貽對畫竹頗有興趣。一次，孔令貽聚朋飲酒時，廚師用雞脯肉剁泥制成竹節(jié)形，加入海參，沖入三套湯上席（此菜原名“清湯海參”）。主人即景生情曰：何不以“竹影海參”為名。遂易其名流傳至今。周錦主編的《滿漢全席》217道菜點中，海參出現(xiàn)了12次，可見其重要?？赘缬小爸袊糯缦浞丁敝Q，其海參席僅次于招待皇帝和欽差大臣的“滿漢席”。至清末時，餐館已經(jīng)出現(xiàn)了四季分明的三十余種海參菜肴了。民國時又新出現(xiàn)了二十多種高級美味海參肴，繼而又出現(xiàn)了以海參為主菜的“海參宴”。藥用與養(yǎng)生古醫(yī)學文獻明朝謝肇的《五雜俎》云：“海參在遼東半島有之，其性溫補······足敵人參，

8、故名海參。”古醫(yī)學名著《本草從新》稱“